Les Vignobles Torpez – La Bravade Rosé (2024)

De naam La Bravade verwijst naar een eeuwenoude traditie in Saint-Tropez waarbij inwoners elk jaar hun geschiedenis en identiteit vieren. Les Vignobles Torpez vertaalde dat gevoel naar deze rosé: een wijn die het zonnige karakter van de kust en het terroir van de Provence weerspiegelt. Door klassieke druiven zoals Grenache, Cinsault en Tibouren te combineren met rijping op fijne lies ontstaat een rosé met verrassend veel structuur. Perfect voor de Cadeaushopper die een fles zoekt die meteen de sfeer van de Middellandse Zee oproept.

Kleur: Licht perzikroze met subtiele lychee-reflecties, typisch voor verfijnde rosé uit de Provence.

Neus: Elegante en aromatische geur met jasmijn, kamperfoelie en clementine. Daarna verschijnen fruittonen van kiwi en gele meloen, aangevuld met een vleugje witte peper en zachte mediterrane kruiden.

Smaak: Frisse aanzet met citrusfruit en rijp steenfruit. Grenache en Cinsault geven rondheid en sappigheid terwijl Rolle een frisse citrusstructuur toevoegt. Syrah en Mourvèdre brengen lichte structuur en kruidigheid. Dankzij rijping op fijne lies voelt de wijn licht romig en elegant aan. De mediterrane zeebries rond Saint-Tropez bewaart levendige zuren waardoor de wijn fris en verfijnd blijft.

Afdronk: Frisse, minerale afdronk met citrus en subtiele kruidigheid die elegant blijft hangen.

De frisse citrusstructuur en lichte romigheid van deze rosé verrijken gerechten met mediterrane kruiden en romige texturen. De levendige zuren werken verfrissend bij hartige smaken terwijl fruitige tonen zachte ingrediënten extra elegantie geven. Zo ontstaat een harmonieuze balans tussen frisheid en diepte. Denk bijvoorbeeld aan:

• Pasta carbonara met pancetta en pecorino
• Dorade van de grill met citroen en olijfolie
• Garnalenrisotto met bisque
• Mediterrane salade met feta en kruiden
• Zachte geitenkaas met honing

Druiven uit wijngaarden rond Saint-Tropez worden perceel per perceel zacht geperst om een delicate rosékleur te verkrijgen. Na koude stabilisatie volgt een langzame fermentatie bij lage temperatuur. De wijn rijpt vervolgens sur lie (op fijne gist) met regelmatige bâtonnage (doorroeren van de droesem), wat extra rondheid en aromatische complexiteit toevoegt terwijl het frisse fruit behouden blijft.