Weingut Julius Ferdinand Kimich – Scheurebe trocken (2022)

€13,20

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Scheurebe
Duitsland
2022
2023-2027
Aromatisch

De Kimich Scheurebe trocken 2022 is een Duitse witte wijn uit Deidesheim in de Pfalz, gemaakt van de aromatische kruising Scheurebe — een druif die je niet elke dag tegenkomt en die vaak wordt beschreven als een frisser, iets exotischer alternatief voor Sauvignon Blanc. Het huis maakt hem droog en helder, met een neus die zich na een korte luchting opent op rijp geel fruit en een hint van zwarte bes. In de mond soepel en fruitig, met een frisse zuurgraad die de wijn levendig houdt. Een gastvrije keuze voor wie na weer een Riesling toe is aan een Pfälzer verrassing. Alc. 13,0%.

Het verhaal achter deze wijn

Weingut Julius Ferdinand Kimich is een familiebedrijf in Deidesheim, hartje Pfalz, met wortels die tot 1758 teruggaan. Vandaag runt de achtste generatie — vader Franz en zoon Matthias Arnold — het bedrijf. Het huis werkt zonder herbiciden en is bezig met de omschakeling naar biologische wijnbouw; de eerste jaargang met EU-bio-keurmerk is 2024.

De Scheurebe neemt binnen het assortiment een aparte plek in. Het huis focust vooral op Riesling — logisch in de Pfalz, waar deze druif klassiek is — maar de Scheurebe is één van de aromatische zijstappen die het huis erbij maakt. De droge versie is een aromatische witte wijn met een neus die naar rijp geel fruit en zwarte bes gaat, vaak vergeleken met een frisser alternatief voor Sauvignon Blanc.

De stijl van het huis leunt op helderheid en zuiverheid boven complexiteit: klare, rechte wijnen met de typische frisse maar verzoenlijke zuurgraad die je van goede Pfalz-wijnbouw mag verwachten.

Meer over het wijnhuis

De Pfalz ligt in het zuidwesten van Duitsland, ten oosten van de Elzas en beschermd door het Haardtgebergte tegen de vochtige westenwinden. Dat maakt de streek één van Duitslands warmste en droogste wijnregio's — met genoeg zonuren om druiven volop tot rijpheid te brengen. Deidesheim ligt midden in de Mittelhaardt, de kern-subregio van de Pfalz, en is historisch een centrum van hoogwaardige wijnbouw met bekende buurtdorpen als Forst, Ruppertsberg en Wachenheim.

De Scheurebe-druif werd in 1916 door de Duitse plantenveredelaar Georg Scheu gekweekt. Lange tijd werd de druif vooral gebruikt voor zoete stijlen, tot Duitse wijnmakers vanaf de jaren tachtig ontdekten dat een droog vinificeerde Scheurebe een aromatisch profiel geeft dat verrassend goed werkt: perzik, geel fruit, een typische zwarte-bes-toon en een frisse zuurgraad die de wijn droog en toegankelijk maakt.

Binnen de Pfalz blijft Riesling de klassieke ster, maar Scheurebe hoort tot de aromatische neventypen die het gebied kenmerken. Als je nieuwsgierig bent naar een Duitse witte wijn buiten de Riesling-hoek, is dit een prettig instapmoment.

Hoe smaakt deze scheurebe?

Kleur: een helder strogeel met een lichte groene zweem, jong en levendig in het glas.

Neus: fruitig en aromatisch, met rijp geel fruit — perzik, gele appel — en een licht exotische toets die richting passievrucht gaat. Op de achtergrond de typische Scheurebe-hint van zwarte bes, die de druif zijn kenmerkende profiel geeft. Even laten walsen helpt: het aroma is bij eerste geur nog terughoudend en opent na wat lucht.

Smaak: droog van bouw, met een sappige aanzet die het fruit uit de neus terugbrengt. De zuren zijn fris maar niet scherp — typisch Pfälzer balans — en dragen het gele fruit tot in de afdronk. Geen zoetzweem, wel een vleugje kruidigheid en een lichte tropische toets die de wijn eigen karakter geeft.

Afdronk: middellang en verfrissend, met na het rijpe fruit een laatste tikje zuur dat de mond schoon aftikt. Meer aftrekbaar dan ingewikkeld, precies wat een goede Scheurebe hoort te doen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Kimich Scheurebe trocken rond 9°C in een middelgroot wittewijnglas. Te koud geserveerd (onder de 6°C) legt de aromatische neus stil; te warm boven de 12°C haalt de alcohol naar voren en verstoort de balans. Laat de fles na inschenken een paar minuten in het glas openen — een aromatische Scheurebe heeft even lucht nodig voordat de neus zich volledig laat zien. Drink de wijn jong voor het primaire fruit, bij voorkeur binnen twee tot vier jaar na de oogst; dit is geen bewaarwijn. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De beste wijn bij vis

Deze aromatische, droge Scheurebe heeft de fruitige neus én de frisse zuren om een breed spectrum aan gerechten te ondersteunen — van pittig-Aziatisch tot verse geitenkaas. Drie combinaties die kloppen:

Thaise groene curry met kip en basilicum — het exotische fruit in de wijn spiegelt de kokos en de kaffirlimoen, en de frisse zuren temperen de pittigheid.
Verse geitenkaas met een lepeltje vijgen-chutney — de zwarte-bes-toets van Scheurebe klikt met de zoetzuurtjes van de vijg, en de zuren snijden door het romige van de kaas.
Aspergesalade met citrusdressing — de kruidige groene toon van asperge vindt weerklank in de aromatische druif, en de citrus in de dressing versterkt de frisheid van de wijn.

Vinificatie

De Kimich Scheurebe trocken 2022 komt uit Deidesheim in de Pfalz, één van Duitslands warmere wijnregio's die vooral bekendstaat om Riesling. Scheurebe is hier een aromatische kruising die begin twintigste eeuw is ontwikkeld door Georg Scheu en die in de Pfalz een tweede leven kreeg als droog vinificeerbare aromadruif. Deze cuvée is een klassieke droge Guts-Scheurebe: geen Spätlese, maar een basis-trocken op kwaliteitsniveau (Qualitätswein).

De druiven worden geoogst en zacht geperst; de vergisting verloopt onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder gebruik van eikenhout. Die stijl bewaart het primaire fruitprofiel — perzik, exotisch geel fruit, de karakteristieke zwarte-bes-hint — en houdt de zuren fris. In de kelder ligt de nadruk op helderheid en zuiverheid, niet op complexiteit door rijping. Het resultaat is een aromatische, droge witte wijn met 13,0% alcohol die jong het lekkerst drinkt.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Duitsland → Pfalz → Deidesheim
Vivino-score	n/a / 5
Drinkvenster	2023-2027
Top drinkvenster	2024-2026
Aanbevolen serveertemperatuur	9 °C ≈ 25 - 40 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	Aziatisch \| geitenkaas \| vis \| salade \| aperitief
Druivenras	Scheurebe
Wijnstijl	Aromatisch
Producent	Weingut Julius Ferdinand Kimich
Jaargang	2022
Alcohol %	13.0
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat veel aromatische kruisingsdruiven uit begin twintigste eeuw eerst als zoete rariteit werden geplant? Pas rond de jaren tachtig kregen ze in Duitse kelders hun droge stem, naast Riesling in de Pfalz.

Alle details bekijken