Jose Pariente – José Pariente Verdejo Rueda (2024)

José Pariente is een familiehuis in La Seca, een wijnstadje midden in de DO Rueda. Victoria Pariente richtte de moderne bodega in 1998 op ter ere van haar vader, José Pariente (1924–1997), die zijn hele leven met Verdejo werkte op de stenige percelen rond La Seca. Sinds 2012 staat de derde generatie aan het roer: Martina en Ignacio Prieto Pariente runnen tegenwoordig de wijnmakerij, met Victoria nog aan de zijlijn betrokken.

Het huis bouwde in de afgelopen decennia een internationale reputatie op met één enkele focus: de Verdejo-druif zo zuiver mogelijk in de fles krijgen. Geen experimenten met klein eikenhout, wel een vakkundige klassieke vinificatie waar de huidige generatie ook duurzaamheid aan toevoegt. Sinds 2022 draagt de bodega het WfCP-certificaat voor klimaatbewuste wijnbouw, een sectorlabel dat focust op energie-, water- en CO₂-reductie in de kelder.

Kleur: een strogeel met groenige weerschijn, helder en jong-ogend in het glas. Aan de rand een lichte goudgloed.

Neus: uitgesproken aromatisch, met de Verdejo-handtekening voorop: venkel en anijs, daarachter citrus (limoen, grapefruit) en een vleugje tropisch fruit zoals passievrucht. Een kruidige ondertoon van laaggroeiende mediterrane planten geeft de wijn karakter zonder hem zwaar te maken.

Smaak: levendig en kruidig, met heldere zuren die de wijn rechtop houden. De vier maanden op de fijne gist leveren een licht romige mondvulling, waardoor het mid-palet rijker oogt dan een standaard-Verdejo. Het fruit blijft fris: groene appel, grapefruit en een hint witte perzik.

Afdronk: middellang en gepoetst, met de karakteristieke lichtbittere toets die Verdejo zo herkenbaar maakt; een nuance richting bittere amandel en grapefruitschil. Een droge afsluiting die om de volgende slok vraagt.

De José Pariente Verdejo is een eenvariëteits-wijn van 100% Verdejo, geoogst uit percelen rond La Seca en omliggende dorpen in DO Rueda. De wijngaarden liggen op 700 tot 800 meter hoogte op grindrijke, schrale bodems — de combinatie van hoogte, schraalheid en continentale klimaatsprong vormt de aromatische blauwdruk van deze wijn.

De oogst gebeurt 's nachts, een vaste gewoonte in moderne Rueda-kelders: de druiven komen koel binnen, oxidatie blijft beperkt en de aromatiek blijft in de schil bewaard. In de kelder volgt een korte koude maceratie vóór de pers, gevolgd door een pneumatische persing. De most vergist op lage temperatuur in roestvrijstaal, met een deel in beton en in grote houten foudres; klein eikenhout komt er niet aan te pas.

Na de gisting rust de wijn ongeveer vier maanden op de fijne gist. Die bâtonnage-fase geeft de Verdejo zijn licht romige mondvulling zonder de aromatische frisheid te smoren. De wijn gaat met een lichte filtering op fles en is gemaakt om jong te drinken, niet om jaren te bewaren.