• VKNMAG-000965 variant 1
1 4

Jean Rijckaert – Côtes du Jura Chardonnay (2023)

Jean Rijckaert – Côtes du Jura Chardonnay (2023)

€23,99
€23,99
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Op Vivino noteert deze Rijckaert Chardonnay Côtes du Jura 3,9 sterren uit 3.390 beoordelingen. Domaine Rijckaert werd in 1998 opgericht door de Belg Jean Rijckaert, tien jaar technisch directeur bij Verget, en wordt sinds 2013 geleid door Florent Rouve. Het huis heeft voet aan de grond in twee regio's: 4 hectare in de Mâconnais en 6 hectare in de Jura. Deze Chardonnay komt uit de Côtes du Jura, gerijpt in gebruikte eiken vaten. In het glas: bleekgeel, met citrus en witte bloesem in de neus. De mond blijft strak en rechtlijnig, met heldere zuren en een droge, zoutige finale.

Het verhaal achter deze wijn

Jean Rijckaert is een Belg die zich in 1990 in Bourgogne vestigde en tien jaar lang de technische leiding voerde bij Verget, het huis van Jean-Marie Guffens. In 1998 begon hij voor eigen rekening: eerst 4 hectare rond Viré in de Mâconnais, later een handvol hectares in de Jura, waar hij Chardonnay, Savagnin en enkele blauwe druiven aanplantte. Zonder eigen opvolger zocht hij zelf iemand om het huis aan door te geven; Florent Rouve nam de teugels stapsgewijs over vanaf 2013.

Rouve blijft trouw aan de aanpak van zijn voorganger: handoogst, lage rendementen, spontane gisting met wilde gisten, weinig bâtonnage en een lange rijping voor de wijn de kelder verlaat. Doel is een wijn die de bodem laat spreken, zonder dat het hout of de kelder eroverheen komt. Deze Côtes du Jura Chardonnay hoort tot de basis van het huis: geen exclusieve cuvée, wel een fles die de stijl van Rijckaert helder laat zien.

Meer over het wijnhuis

De Jura ligt tussen Bourgogne en de Zwitserse grens, geklemd tegen het gelijknamige middelgebergte. De Côtes du Jura is de grootste appellatie van de streek en loopt in een lange noord-zuidstrook langs de bergrand.

De bodems zijn een lappendeken van Liasmergel (blauwgrijze mergels uit het Jura-tijdperk), fossielhoudende kalksteen en klei uit het Trias. Die mergels zijn koel en houden water vast; combineer dat met een oostelijke ligging en frisse nachten, en je krijgt Chardonnays die eerder recht en zoutig zijn dan rond en romig.

Jura-Chardonnay maakt sinds een jaar of vijftien een stille comeback. Domeinen als Rijckaert bewijzen dat de druif die iedereen kent in de Jura een andere jas aantrekt: minder tropisch fruit, meer citrus en zout, en een fijne spanning die de wijn goed aan tafel maakt.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: licht bleekgeel met een frisse, groene rand, helder en jong ogend in het glas.

Neus: citrus staat voorop, met witte bloesem en een lichte toets van amandel. Achter het fruit een minerale, bijna kalkachtige geur, karakteristiek voor de mergelbodems van de Jura.

Smaak: middellang van bouw, rechtlijnig eerder dan romig. De zuren zijn helder en dragen de wijn, met witte peer en gele appel in de kern. Het gebruikte eiken vat geeft textuur zonder houttoetsen als vanille of toast.

Afdronk: droog en zoutig, met een strak minerale nasmaak die enkele seconden blijft hangen. Geen romige koker van bâtonnage, wel de spanning die je van een goede Jura Chardonnay verwacht.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk deze Rijckaert Chardonnay rond de 11°C, iets warmer dan een frisse Chablis. Bij die temperatuur komt de neus van citrus en witte bloesem los; te koud gedronken blijft de wijn dicht. Gebruik een Bourgogne-glas of een ander tulpvormig glas met wat buikruimte, zodat de aroma's zich kunnen ontwikkelen. De fles hoeft niet in een karaf; een halfuur in het glas ademen volstaat. Meer over serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij risotto

Deze rechte, minerale Chardonnay leunt op zijn zuren en zoutige finale. Drie combinaties waarin dat werkt:

  • Gebakken zeebaars met citroenboter — de heldere zuren van de wijn snijden door de boter en tillen de citroen op.
  • Franse Comté van twaalf maanden oud — kaas en wijn delen dezelfde bergstreek; de zoutige, nootachtige Comté vindt een spiegel in de minerale nasmaak.
  • Risotto met wilde champignons — de textuur van de rijst vraagt om zuren die het gerecht droog trekken; de gebruikte eik van de wijn heeft net genoeg body om mee te bewegen.

Vinificatie

De druiven van deze Côtes du Jura Chardonnay worden met de hand geoogst en spontaan vergist met wilde gisten uit de wijngaard. Rijping vindt plaats in eiken vaten waarvan het overgrote deel gebruikt hout is; nieuwe eik blijft bewust beperkt om de minerale spanning van de wijn niet te overstemmen. De filtratie voor botteling wordt tot een minimum beperkt.

De wijngaarden liggen op Liasmergel en fossielhoudende kalksteen, bodems die typisch zijn voor het zuidwesten van de Jura. Deze bodems geven Chardonnay zijn zoutig-minerale karakter en houden de zuren fris, ook in warme jaargangen.

Rijckaert werkt met lage rendementen, biodiversiteit in de percelen en zonder onkruidbestrijders. In 2020 startte de officiële omschakeling naar biologische certificering (jaar 1 volgens de domeincommunicatie); een gepubliceerd bio-certificaatnummer voor deze 2023 vinden wij niet, dus wij vermelden het niet.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Jura
Vivino-score 3,9 / 5 (3390 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2024-2030
Top drinkvenster2025-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsvis | schaal- en schelpdieren | gevogelte | risotto | harde kaas
Druivenras Chardonnay
WijnstijlMiddelzwaar
ProducentJean Rijckaert
Jaargang 2023
Alcohol %13.0
Inhoud75 cl
OverigHoutgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Chardonnay in de Jura vaak op precies dezelfde Liasmergel groeit als in de Bourgondische Côte d'Or, maar door de koelere nachten een strakkere en zoutere stijl krijgt? Dezelfde druif, andere jas.
Alle details bekijken