Gigi Bianco – Barbaresco "Ovello" Riserva (2016)

€64,45

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Nebbiolo
Italië
2016
2019-2040
Krachtig en Gestructureerd

De Barbaresco Ovello Riserva 2016 van Gigi Bianco is een krachtige maar ragfijne Nebbiolo met een koelere, strakkere signatuur dankzij het hoger gelegen Ovello-perceel. De combinatie van levendige zuren, elegante tannines en het topjaar 2016 levert een wijn op met diepte, spanning en perfecte terroirprecisie. Dit is Barbaresco voor liefhebbers van pure, ingetogen kracht.

Het verhaal achter deze wijn

Deze Ovello Riserva 2016 laat zien hoe puur en ingetogen Nebbiolo kan zijn wanneer een familie met respect voor traditie werkt. Ovello’s hoger gelegen hellingen geven spanning, frisheid en precisie, terwijl de lange botti-rijping het karakter verzacht zonder te maskeren. Het resultaat is een wijn die niet schreeuwt, maar met klasse fluistert — Nebbiolo op zijn meest verfijnd.

Meer over het wijnhuis

Gigi Bianco is een klein, traditioneel familiebedrijf in het hart van Barbaresco, waar de heuvels zacht golven en de nevel ’s ochtends tussen de wijnranken hangt. Al generaties lang werkt de familie in stilte aan wijnen die de ziel van hun land weerspiegelen, zonder opsmuk of snelle trends.

Hun wijngaarden in cru’s als Pora en Ovello worden met aandacht en respect beheerd, terwijl in de kelder bewust eenvoudig wordt gewerkt. De langere schilweking en rijping in grote Slavonische vaten brengen het pure Nebbiolo-karakter prachtig naar voren.

Wat dit domein zo bijzonder maakt, is hun bescheidenheid: geen grote verhalen, maar wijnen die zichzelf bewijzen aan tafel. Het is Barbaresco op zijn meest eerlijk, puur en menselijk.

Hoe smaakt deze barbaresco?

Kleur: Helder granaatrood met een smalle baksteenrand, typisch voor Nebbiolo uit een koelere cru. Neus: Rozen, kersenschil, teer, sinaasappelschil en subtiele kruidigheid, met fijne mineraliteit door Ovello’s kalkrijke bodem. Smaak: Strak, lineair en gelaagd: elegante tannines, hoge zuren, kers, granaatappel, viooltjes en teer verweven met subtiele botti-rokerigheid. Afdronk: Lang, verfijnd en fris, met florale en aardse tonen die nog jaren zullen evolueren. Een Nebbiolo met enorme precisie en lange adem.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 17°C en geef de wijn 90–120 minuten lucht om de compacte Nebbiolo-structuur volledig te openen. Te koel wordt hij streng; te warm haalt zijn precisie weg. Een geschikt glas helpt de florale lagen beter te ontvouwen.

Dé wijn bij ossobuco

Deze verfijnde maar krachtige Ovello Riserva vraagt om gerechten met diepe umami, stevige structuur en subtiele kruidigheid. De hoge zuren en strakke tannines combineren schitterend met langzaam gegaarde of aromatische bereidingen.

Hazenpeper
Ossobuco
Truffelrisotto
Porchetta
Geroosterde kwartel

Vinificatie

De druiven komen uit de hoger gelegen Ovello-cru, waar kalk- en kleibodems samen met een koeler microklimaat zorgen voor spanning en aromatische finesse. Gigi Bianco werkt traditioneel met minimale interventie en lange rijping in grote Slavonische botti, waardoor terroir en Nebbiolo’s pure structuur centraal staan. De Riserva-status garandeert langdurige élevage en flesrijping.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Piemonte → Barbaresco
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2019-2040
Top drinkvenster	2025-2036
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	hazenpeper \| ossobuco \| truffelrisotto \| porchetta \| geroosterde kwartel
Druivenras	Nebbiolo
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Gigi Bianco
Jaargang	2016
Alcohol %	15.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Ovello een van de weinige Barbaresco-cru’s is waar de wind zó constant waait dat sommige wijnmakers het “de natuurlijke ventilator” noemen? Voor Nebbiolo is dat goud waard: de trosjes drogen sneller na regen, waardoor ze schoner en geconcentreerder het vat ingaan—iets wat het strakke, koele karakter van 2016 extra scherp definieert.

Alle details bekijken