Gigi Bianco – Barbaresco "Ovello" (2017)

€45,79

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Nebbiolo
Italië
2017
2021-2032
Krachtig en Gestructureerd

De Barbaresco Ovello 2017 van Gigi Bianco is een traditionele Nebbiolo uit een van de meest gerespecteerde cru’s van Barbaresco. Een pure expressie binnen de stijl van klassieke Barbaresco.

Het verhaal achter deze wijn

Ovello geldt als een van de meest expressieve cru’s van Barbaresco. Gigi Bianco koos in 2017 voor soberheid, zodat plaats en druif ongestoord spreken.

Meer over het wijnhuis

Gigi Bianco is een klein, traditioneel familiebedrijf in het hart van Barbaresco, waar de heuvels zacht golven en de nevel ’s ochtends tussen de wijnranken hangt. Al generaties lang werkt de familie in stilte aan wijnen die de ziel van hun land weerspiegelen, zonder opsmuk of snelle trends.

Hun wijngaarden in cru’s als Pora en Ovello worden met aandacht en respect beheerd, terwijl in de kelder bewust eenvoudig wordt gewerkt. De langere schilweking en rijping in grote Slavonische vaten brengen het pure Nebbiolo-karakter prachtig naar voren.

Wat dit domein zo bijzonder maakt, is hun bescheidenheid: geen grote verhalen, maar wijnen die zichzelf bewijzen aan tafel. Het is Barbaresco op zijn meest eerlijk, puur en menselijk.

Hoe smaakt deze barbaresco?

Kleur: Intens granaatrood. Neus: Kers, pruim en gedroogde rozen, met peper en tabak. Smaak: Gestructureerd en precies, met levendige zuren en fijnkorrelige tannines. Afdronk: Lang en elegant.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 17 °C en decanteer 60–90 minuten. Bewaart fraai tot circa 2032.

De perfecte wijn bij ossobuco

Past bij brasato, ossobuco, wild zwijn, truffelgerechten en gerijpte harde kazen.

Vinificatie

Niet-interventionistische vinificatie volgens klassieke Barbaresco-traditie. Volledige malolactische gisting en een ondersteunende, klassieke opvoeding bewaren spanning en terroirexpressie van Ovello.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Piemonte → Barbaresco
Drinkvenster	2021-2032
Top drinkvenster	2024-2029
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	brasato \| ossobuco \| wild zwijn \| truffel \| camembert
BBQ-pairing	eendenborst \| wild \| short ribs \| steak \| lamskoteletten
Druivenras	Nebbiolo
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Gigi Bianco
Jaargang	2017
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn

Wist je dat?

Wist je dat Ovello bekendstaat als een van de koelste cru’s van Barbaresco? De hogere ligging en constante wind geven Nebbiolo hier extra florale finesse en spanning.

Alle details bekijken