Fuligni - Riserva Brunello di Montalcino (2010)
Fuligni - Riserva Brunello di Montalcino (2010)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
Sangiovese
-
Italië
-
2010
-
2018-2035
-
Krachtig en Gestructureerd
Italië
2010
2018-2035
Krachtig en Gestructureerd
📦 Op bestelling — Levertijd is iets langer omdat we deze fles op aanvraag ophalen bij de importeur. Beschikbaarheid is niet gegarandeerd en wordt binnen 2 werkdagen na je bestelling bevestigd.
De Fuligni Riserva Brunello di Montalcino (2010) is een klassieke Italiaanse rode wijn uit Montalcino, in het zuiden van Toscane. De Riserva wordt door het huis alleen in de beste jaargangen gemaakt, met druiven van de oudste percelen op de noordoostelijke helling. Deze wijn is honderd procent Sangiovese (in Montalcino ook wel Brunello genoemd) en rijpte zesendertig maanden op grote Slavonische eiken foeders, gevolgd door minimaal zes maanden flesrust vóór release. In het glas een diepe granaatkleur; in de neus marasca-kers, viool, een fijne kruidigheid met tabak en een vleugje eucalyptus. De smaak is dicht, gestructureerd en fluweelzacht tegelijk, met rijpe tannines en dragend zuur. De jaargang 2010 geldt onder Italië-liefhebbers als één van de grote Brunello-jaren.
Het verhaal achter deze wijn
Het huis Fuligni ligt aan de oostelijke rand van Montalcino, in het zuiden van Toscane, en beheert daar sinds generaties een landgoed van rond de veertien hectare wijngaard. De familiegeschiedenis reikt ver terug: de Fuligni's stammen uit Venetië en kwamen in de achttiende eeuw naar Toscane, waar zij land toegewezen kregen door de grootherzog. De wijn wordt vandaag gemaakt vanuit een zestiende-eeuws palazzo in het historische centrum, met de kelders op een paar honderd meter van de wijngaarden. De Riserva is het pronkstuk van het huis: alleen in de beste jaren gemaakt, en dan van de oudste percelen met moederstokken van meer dan veertig jaar oud. Fuligni geldt onder Brunello-liefhebbers als een klassieke stem — bewust ingetogen, structureel en gemaakt voor de tijd. De 2010, uit een breed als grote jaargang erkend jaar, past precies in die traditie: een wijn die zijn kracht niet uitschreeuwt maar geleidelijk laat zien.
Meer over het wijnhuis
Montalcino is een middeleeuws heuvelstadje in het zuiden van Toscane, aan de rand van de Val d'Orcia. De wijngaarden liggen op hellingen tussen circa honderdvijftig en vijfhonderd meter boven zeeniveau, met een grote diversiteit aan bodems en microklimaten. Wat de streek onderscheidt: warmere, drogere zomers dan het nabijgelegen Chianti Classico, met een lange rijping die de druif tot rijpheid en structuur brengt zonder dat de zuren wegzakken. De druif heet hier trouwens Brunello, in feite een subvariant van de Sangiovese.
De appellatie Brunello di Montalcino DOCG vraagt honderd procent Sangiovese en een minimale rijping van vier jaar, waarvan twee jaar op hout. Voor de Riserva loopt die rijping op tot vijf jaar, waarvan minimaal twee jaar op hout; de meeste huizen zetten in de praktijk drie jaar of meer op grote foeders van Slavonische eik. Die grote vaten geven, anders dan kleine barriques, ademtijd zonder een geprononceerd houtaroma, waardoor de fruit- en aardetonen van de druif leidend blijven.
De wijngaarden van Fuligni liggen op de noordoostelijke helling van Montalcino, klassiek Brunello-terrein. Die exposition levert een langere, koelere rijping op dan de zuidelijker delen, met als resultaat wijnen die eerder op elegantie en spanning inzetten dan op pure kracht. De jaargang 2010 geldt in Montalcino als een grote klassieker: een koel voorjaar, een warme droge zomer en een gelijkmatige oogst leverden druiven met rijp tannine, dragend zuur en dat typische aardse-kers-profiel dat een goede Sangiovese uit de streek al na tien of vijftien jaar op fles laat horen.
Hoe smaakt deze montalcino?
Kleur: een diep granaatrode tint met bij de rand een lichte oranje zweem — het beginnende teken van vijftien jaar op fles. Helder en dekkend, zonder de bijna paarse jeugdigheid van een jongere Brunello.
Neus: aromatisch en gelaagd, met marasca-kers en klein rood bosfruit voorop. Daarachter tonen van tabak, viool en een fijne kruidigheid met munt en een vleugje eucalyptus. Het hout van de grote Slavonische foeders komt terug als sandelhout en gedroogde specerijen, ondersteunend en nooit dominant. Ook een aardse laag van paddenstoel en gedroogde bladeren typerend voor een goed gerijpte Sangiovese uit Montalcino.
Smaak: dicht en gestructureerd, met dezelfde marasca-kers en pruim die je in de neus rook. De tannines zijn rijp en fijnkorrelig, aanwezig maar afgerond door de jaren op vat en fles. Levendig zuur houdt de wijn spanning en snijdt door de rijpe fruitlaag; onderin een minerale toets die verwijst naar de tuf-en-klei bodem van de oudste percelen.
Afdronk: lang en aanhoudend, met na het rode fruit een laatste rand van tabak, gedroogde kruiden en sinaasappelschil. Een klassieke Brunello-Riserva-finale die gemakkelijk een halve minuut in de mond blijft hangen.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk de Fuligni Riserva rond de 17°C in een ruim Bourgogne- of Bordeaux-glas. Te koud sluit de aromatiek zich; te warm zet de alcohol op de voorgrond en plat het fruit. Decanteer de fles rustig een uur vóór serveren, of langer als je hem net uit een koele kelder haalt — een Brunello Riserva van deze leeftijd heeft baat bij lucht om zijn secundaire lagen (tabak, gedroogde bloemen, aardetonen) te ontvouwen. Zet de fles rechtop een dag vóór openen, zodat eventueel depot naar de bodem zakt en netjes in de fles blijft bij het inschenken. Bewaar tot dat moment koel, donker en liggend. Een geopende fles blijft afgesloten in de koelkast nog twee dagen mooi drinkbaar; het fruit trekt zich dan iets terug maar de structuur draagt. Meer over de juiste serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
Dé wijn bij bistecca alla fiorentina
Een Brunello Riserva met vijftien jaar op de teller vraagt om gerechten met hetzelfde gewicht en dezelfde diepte, hartige langzaam gegaarde bereidingen die de rijpe tannines gezelschap houden. Drie combinaties die kloppen:
- Bistecca alla fiorentina van de grill, medium-rare met olijfolie en rozemarijn — de rijpe kers en tabakstonen van de wijn haken aan op de gegrilde korst; de tannines snijden door het vet van het rundvlees.
- Wildzwijn-ragù op verse pappardelle met een kruimel Pecorino Toscano — de aardse, kruidige smaak van het wild spiegelt de secundaire ontwikkeling in de wijn; het zout van de pecorino tilt het fruit naar voren.
- Gerijpte Parmigiano Reggiano van dertig maanden met een druppel oude balsamico — de umami en fijne krokantheid van de oude parmezaan brengt de mineraliteit en de spanning van de Sangiovese-zuren mooi uit.
Vinificatie
De Riserva wordt bij Fuligni alleen in de beste jaargangen gemaakt. De druiven, honderd procent Sangiovese, komen van de oudste percelen van het landgoed, waaronder moederstokken van meer dan veertig jaar oud. De oogst is met de hand; het huis houdt de opbrengst bewust laag, maximaal zo'n vijftig hectoliter per hectare. Vergisting gebeurt in stalen vaten, gevolgd door een schilcontact van rond de achttien dagen waarin de wijn kleur, tannine en aromatische diepte oppikt. Daarna rijpt de Riserva zesendertig maanden op grote Slavonische eiken foeders — grote vaten die zuurstof en tijd geven zonder een uitgesproken houtaroma achter te laten. Vóór release rust de wijn nog minimaal zes maanden op fles. In totaal vijf jaar rijping, zoals het DOCG-reglement voor de Riserva voorschrijft.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Italië → Toscane → Montalcino |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 |
| Drinkvenster | 2018-2035 |
| Top drinkvenster | 2024-2033 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | bistecca alla fiorentina | wildzwijn | wildragù | oude parmezaan | pecorino | gerijpte kaas | gebraden lam | truffelpasta |
| Druivenras | Sangiovese |
| Wijnstijl | Krachtig en Gestructureerd |
| Producent | Fuligni |
| Jaargang | 2010 |
| Alcohol % | 14.0 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt |
