Fontaleoni – Vernaccia di San Gimignano (2024)

Rond de torens van San Gimignano maakt Fontaleoni al generaties lang Vernaccia zoals die bedoeld is: droog, mineraal en eigenzinnig. Door druiven te selecteren uit Santa Maria en Le Fonti laat deze fles zien hoe subtiel verschillen in bodem en ligging doorwerken in het glas. Omdat het verhaal achter deze wijn draait om plaats en traditie, delen wij hem graag met liefhebbers van pure Toscaanse witten.

Kleur: Bleek strogeel met een heldere, groene schittering, typerend voor jonge Vernaccia.

Neus: Verfijnd en zuiver met groene appel en peer, gevolgd door florale tonen van bloesem. Op de achtergrond een kenmerkende hint amandel, die samen met subtiele kruidigheid het Toscaanse karakter benadrukt.

Smaak: De aanzet is fris en strak met citrus en sappig wit fruit. In de middenmouw toont de wijn zijn terroir: mineraal, licht zilt en met een fijne grip. De zuren zijn levendig maar goed geïntegreerd, terwijl 12,5% alcohol zorgt voor lichtheid en doordrinkbaarheid.

Afdronk: Middellange, droge afdronk met amandelachtige bitters en een frisse, minerale finale.

De frisse zuren en lichte bitterheid maken deze wijn bijzonder geschikt aan tafel. Hij combineert uitstekend met Mediterrane gerechten waarbij precisie en elegantie gevraagd worden. Denk bijvoorbeeld aan:

• Bruschetta met artisjok en olijfolie
• Artisjok-gerechten (klassieke Toscaanse match)
• Salades met groene groenten
• Witvis gegrild of gepocheerd
• Aperitief met Italiaanse antipasti

De Vernaccia-druiven uit Santa Maria en Le Fonti worden zacht geperst en vergist in roestvrijstaal bij gecontroleerde temperatuur. Aansluitend rijpt de wijn ongeveer drie maanden sur lie in tank. Deze klassieke, houtloze aanpak benadrukt frisheid, mineraliteit en het plaatsgebonden karakter van Vernaccia di San Gimignano.