Fernand Engel – Gewurztraminer Réserve BIO (2023)

Fernand Engel is één van de meer beeldbepalende namen van noordelijk Alsace. Het verhaal begon in 1949 in het dorpje Rorschwihr, een paar kilometer ten noorden van Colmar, toen Fernand Engel samen met zijn vrouw Elisa een eigen domein oprichtte. In 1970 voegde zoon Bernard zich aan en bouwde het bedrijf uit; in 1995 namen de derde generatie — Sandrine en haar man Xavier — de teugels over. Onder hun leiding ging het hele domein over op biologische landbouw.

Vandaag telt het domein 62 hectare wijngaard, verdeeld over 160 percelen in 8 verschillende dorpen rond Rorschwihr en Bergheim — een lappendeken die de typische Alsace-mozaïek van bodems en grands crus weerspiegelt. Sinds 2001 is het hele domein 100% biologisch en sinds enkele recente jaargangen draagt een aantal cuvées daarnaast de Demeter-keuring voor biodynamische werkwijze. Ook de HVE-keuring (Haute Valeur Environnementale) zit op het etiket.

De Réserve valt binnen de gastronomische instaplijn van het huis — geen single-vineyard cuvée, wel een representatieve Gewürztraminer in de typische Engel-stijl: rijp, aromatisch, met een licht gespannen restzoet dat doet denken aan een demi-sec. In Nederland verloopt de distributie via Poot Agenturen.

Kleur: een licht goudgele tint met een fijne glans. Helder en levendig in het glas.

Neus: open en aromatisch, met rozenblaadjes en lychee voorop — het typische duo dat Gewürztraminer onderscheidt van elke andere witte druif. Daaromheen tonen van witte bloemen, gekonfijte gember en een vleugje anijs, kaneel en nootmuskaat. Een neus die het glas vult zodra hij geschonken wordt.

Smaak: zacht en ronde aanzet, met een delicate frisheid die het rijpe fruit in toom houdt. Lychee en rozen lopen door uit de neus; daaronder een lichte kruidige toets en een vleugje gekonfijte mandarijn. De mondvulling is wat steviger dan een doorsnee Alsace, maar door de demi-sec stijl niet zoet — eerder rijp en ronde.

Afdronk: lang en bloemig, met na het rode fruit een laatste tikje gedroogde banaan en kweepeer. Geen scherpe zuren, wel een fijne nasmaak die blijft hangen.

Gewürztraminer Réserve is een aromatische wijn die houdt van pittige, zoute en kruidige gerechten. Drie combinaties die werken:

• Munster-kaas met komijnzaadjes — de zachte rondheid en het lichte restzoet van de wijn dempen de pittige neus van de Munster, terwijl de lychee-tonen mooi aansluiten bij de romige kaas.
• Pad Thai met garnalen en limoen — de exotische lychee en de kruidige toets van anijs en gember lopen parallel met de Aziatische specerijen, en het lichte restzoet vangt de pittigheid van de chili op.
• Tarte Tatin van appel — de rijpe gekonfijte fruittonen versterken de gekarameliseerde appel, en de bloemige nasmaak loopt door tot in het toetje zonder zwaar te worden.

De Fernand Engel Gewurztraminer Réserve is een AOP Alsace uit 100% Gewürztraminer. De druiven komen van percelen rond Bergheim, op bruine kalkbodems op een ondergrond van harde kalkrots — een warme, kiezelige bodem die Gewürztraminer een rijp aromatisch profiel geeft. De stokken zijn 22 tot 36 jaar oud en leveren beperkte rendementen.

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een zachte hele-tros persing, gevolgd door 12 uur koud uitklaren. Het heldere most vergist op temperatuur-gecontroleerde tanks van roestvrij staal, om de aromatische intensiteit van Gewürztraminer te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn 12 tot 14 maanden op fijne gistlies in dezelfde RVS-tanks — geen houtcontact, geen barriques. De stijl is demi-sec: niet helemaal droog, met een licht gespannen restzoet dat de neus draagt zonder dat de wijn als zoet overkomt.

Het hele domein van Fernand Engel werkt sinds 2001 volgens de biologische richtlijnen en is gecertificeerd door Ecocert onder licentienummer FR-BIO-01. Een aantal cuvées draagt daarnaast Demeter-certificering vanaf de oogsten 2021 en 2022.