Engel – Pinot Gris Réserve BIO (2023)

Fernand Engel behoort tot de nieuwe generatie Elzas-producenten die afrekent met het zoete imago van Pinot Gris. Met biologische teelt, moderne vinificatie en focus op zuiverheid maken zij wijnen die krachtig zijn, maar altijd droog en elegant. Deze Réserve laat zien hoe Pinot Gris zich kan meten met gastronomische witte wijnen uit andere topregio’s.

Kleur: Licht goudgeel met een heldere, rijpe glans.

Neus: Expressief en gelaagd met aroma’s van peer, kweepeer en vijg, aangevuld met tonen van kruidenthee, marsepein en een vleugje specerijen.

Smaak: In de mond is de wijn vol en krachtig, met een duidelijke Pinot Gris-structuur. Rijp fruit domineert, ondersteund door zachte kruidigheid en een subtiele romigheid afkomstig van rijping op fijne lies. Ondanks zijn body blijft de wijn droog en in balans.

Afdronk: Lang en warm, met rijp fruit, lichte kruidigheid en een elegante, droge finale.

Door zijn volle structuur en droge stijl is dit een uitstekende wijn aan tafel. Hij combineert rijkdom met frisheid en kan zowel hartige als romige gerechten aan:

• Gerookte ham en charcuterie
• Flammkuchen met crème fraîche en bacon
• Gevogelte (kip, kalkoen, parelhoen)
• Paddenstoelen en aardse gerechten
• Halfharde of romige kazen

De biologisch geteelde Pinot Gris-druiven worden als hele trossen geperst, wat zorgt voor zachtheid en precisie. De vergisting vindt plaats in RVS bij lage temperatuur, gevolgd door rijping op de fijne droesem. Er wordt geen hout gebruikt, waardoor de wijn puur blijft en de focus ligt op druif, terroir en textuur.