• VKNMAG-000790 variant 1
1 4

Eagles' Nest – Merlot (2020)

Eagles' Nest – Merlot (2020)

€19,95
€19,95
Aanbieding Uitverkocht
LAATSTE FLES VAN DEZE JAARGANG
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Merlot
  • Zuid-Afrika
  • 2020
  • 2023-2030
  • Krachtig en Gestructureerd

De Eagles' Nest Merlot (2020) is een 100% Merlot van een familie-estate hoog op de hellingen van het Constantia-gebergte, aan de zuidkant van Kaapstad. Acht percelen Merlot — verdeeld over 4,1 hectare op hoogtes van 100 tot 400 meter — leveren een wijn met bramfruit, cederhout en een fijne peperhint. 14,5% alcohol, 18 maanden rijping in Franse barriques (eerste, tweede en derde vulling). In het glas een helder robijnrood; in de mond rijpe maar strakke tannines en een lange afdronk. Een mountain-Merlot voor een bord lamskoteletjes of een rijpe paddenstoelenrisotto.

Het verhaal achter deze wijn

Eagles' Nest is een familie-estate hoog op de hellingen van het Constantia-gebergte, aan de zuidkant van Kaapstad. De familie Mylrea kocht het land in 1984 en plantte er aanvankelijk proteas, kiwi's en tafeldruiven. Een verwoestende brand in 2000 dwong tot een nieuwe start: de hellingen werden geterrasseerd en beplant met wijnstokken, en in plaats van fruitbedrijf ontstond een wijnhuis. Sinds 2022 staat het estate onder de hoede van de familie Elleke, met Stuart Botha als wijnmaker. De filosofie is uitgesproken klassiek: oudwerelds en elegant, gemaakt voor de kritische wijndrinker en niet voor de show. Merlot, Shiraz en Viognier vormen het kernassortiment. De wijngaard ligt binnen de grenzen van het Tafelberg-werelderfgoed, een unicum voor een wijnbedrijf, en is met zijn steile terrassen één van de meest dramatisch gelegen wijngaarden van Zuid-Afrika.

Meer over het wijnhuis

Constantia is het oudste wijngebied van Zuid-Afrika, met een geschiedenis die terugloopt tot 1685. Het ligt tegen de zuidelijke hellingen van de Tafelberg, op een smalle landtong tussen de Atlantische Oceaan en False Bay. Door de koele zeewinden uit beide richtingen en de ochtendmist die de wijngaarden lang fris houdt, geldt Constantia als één van de koelste wijnstreken van het Kaapse wijnland, ondanks de hoge zon.

De bodems zijn divers en complex: verweerd graniet en klei vermengd met Tafelberg-zandsteen, een combinatie die geen andere streek in Zuid-Afrika op deze schaal kent. Op de hogere percelen geven de zandsteen-fragmenten een minerale ondertoon, op de lagere zorgt de klei voor structuur en concentratie. De combinatie van koel klimaat, hoge ligging en mineraalrijke bodem trekt een specifieke wijnstijl aan: wijnen met frisheid, finesse en bewaarpotentieel, eerder Europees van inslag dan typisch nieuwwerelds.

Eagles' Nest is met zijn percelen tussen 100 en 400 meter één van de hoogst gelegen wijngaarden van de streek. Op die hoogte zijn de nachten merkbaar koeler, wat de zuren in de Merlot levendig houdt en het fruit langer laat rijpen voordat de suikers oplopen. Precies wat een Merlot uit een warm land nodig heeft om elegant en gestructureerd te blijven.

Hoe smaakt deze merlot?

Kleur: een helder robijnrood, levendig en zonder de inktzwarte zwaarte van een jonge primeur. Aan de rand een lichte granaatglans die verraadt dat de wijn een paar jaar fles achter de rug heeft.

Neus: open en uitnodigend, met rijp bramenfruit en mulberry voorop. Daaromheen tonen van cederhout en zoete pijptabak; bij doorzwenken een hint van bittere chocolade. De geur is gul maar precies, niet over-extractie.

Smaak: vol gebouwd, met rijpe pruim en zwarte bes die de neus volgen. Onder het fruit liggen fijnkorrelige tannines die de mond pakken zonder droog te trekken, plus een subtiele peperkruidigheid die karakteristiek is voor de koele Constantia-hellingen. Het hout staat in dienst van de structuur, niet als toon op zich.

Afdronk: lang en aanhoudend, met dezelfde donkere fruittonen en een vleugje cederhout op het eind. Een afdronk die je laat wachten met de volgende slok.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Eagles' Nest Merlot rond 17°C — koeler dan kamertemperatuur, anders komt de 14,5% alcohol prominent naar voren en verdwijnt de frisheid uit het rode fruit. Open de fles een uur tot anderhalf uur voor het inschenken; een karaf helpt om de aromatische lagen rustig los te trekken. Schenk in een ruim bordeauxglas, want de wijn heeft volume nodig om zijn neus te ontvouwen. Drinkbaar vanaf 2023, met de mooiste jaren rond 2024 tot 2028, en met gemak nog door tot 2030. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij lamsvlees

Een rijke maar gestructureerde Merlot met fijne peperkruidigheid vraagt om een bord met substantie en wat aromatische diepte. Drie combinaties die kloppen:

  • Lamskoteletjes met rozemarijn van de grill — het zachte vet van het lam bindt de fijnkorrelige tannines, de rozemarijn pikt de peperkruidigheid van de wijn op.
  • Paddenstoelenrisotto met truffelolie — de aardse umami van paddenstoelen vindt zijn weerklank in de cedertonen, terwijl de romige rijst de wijn een zachte ondergrond geeft.
  • Rijpe Comté of een belegen Goudse — de zoutige umami van de kaas zet het donkere bramenfruit scherper neer, en de tannines krijgen iets om tegen te leunen.

Vinificatie

De Eagles' Nest Merlot komt van acht percelen Merlot op het gelijknamige estate, verdeeld over 4,1 hectare op de zuidelijke hellingen van het Constantia-gebergte. De stokken staan tussen 100 en 400 meter hoogte, op verweerde graniet en klei met een hoge concentratie aan Tafelberg-zandsteen. De hellingen kijken naar het noordoosten tot noordwesten, wat de wijngaard de hele dag licht geeft maar door de koele zeewind uit False Bay beschermt tegen felle middaghitte.

De druiven worden met de hand geplukt, per perceel apart binnengehaald en in de kelder direct gekoeld. Elke partij vergist op zichzelf, zodat de eigenheid van het perceel behouden blijft. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse eikenhouten barriques — een mix van eerste, tweede en derde vulling uit zes verschillende kuiperijen, zodat het hout de wijn omhult zonder hem te overschaduwen. Twee overhevelingen tijdens de rijping, bottelarij in december 2021. Van deze jaargang werden 18.765 flessen gemaakt.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstZuid-Afrika → Constantia
Vivino-score n/a / 5
Drinkvenster2023-2030
Top drinkvenster2024-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijslamsvlees | paddenstoelen | ossenstaart | wildgerechten | oude kaas
Druivenras Merlot
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentEagles' Nest Wines
Jaargang 2020
Alcohol %14.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Constantia het oudste wijngebied van Zuid-Afrika is? De zoete Vin de Constance werd in de 18e en 19e eeuw geserveerd aan de Europese hoven, en wordt door Jane Austen in Sense and Sensibility opgevoerd als troostwijn.
Alle details bekijken