• Dr. Bürklin-Wolf Riesling Wachenheimer Böhlig P.C. 2023 – witte wijn uit Pfalz, Duitsland
1 4

Dr. Bürklin-Wolf – Riesling Wachenheimer Böhlig P.C. BIO (2023)

Dr. Bürklin-Wolf – Riesling Wachenheimer Böhlig P.C. BIO (2023)

€43,45
€43,45
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
  • Riesling
  • Duitsland
  • 2023
  • 2025-2038
  • Aromatisch

Deze 2023 ‘Trocken’ Riesling van Dr. Bürklin-Wolf uit Wachenheim in de Pfalz combineert biodynamische precisie met pure terroirexpressie: zonnige zuid-/zuidoosthellingen, zandsteen- en kalksteenbodems, spontane gisting en sur-lie rijping zorgen voor verfijning én kracht.

De vakbladen namen deze wijn meteen serieus en gaven hem 95 punten van James Suckling, terwijl Vinous 93-95 punten scoorde en Jancis Robinson er 18/20 van kreeg. Een sterk signaal van het internationale niveau van deze hoogwaardige Bio-Riesling.

Het verhaal achter deze wijn

Böhlig is Bürklin-Wolf in één woord: zandsteenwarmte, kalk voor ruggengraat, en biodynamiek als stille motor. In 2023 leverden gezonde trossen voldoende rijkdom om sur-lie-romigheid te dragen, terwijl spontane gisting de ziel van de plek bewaart. Het resultaat is een Premier-Cru-uitdrukking die tegelijk breed en lineair is – Pfalz-zon met Bourgogne-achtige rust. Ontdek meer in onze terroir-gedreven wijnen.

Meer over het wijnhuis

Al sinds 1597 bewaart Weingut Dr. Bürklin-Wolf in de Pfalz een zeldzaam familie-erfgoed, vandaag gedragen door Bettina Bürklin-von Guradze en haar team.

Wat begon als traditie, werd een moderne terroirmissie: een Bourgogne-achtige indeling sinds 1994 en biologisch-dynamische wijngaarden die de rijkdom van Wachenheim, Forst, Deidesheim en Ruppertsberg zuiver laten spreken. Deze mensen geloven in slow wines: handgeplukt fruit, spontane vergisting in grote, neutrale foeders en pas vrijgeven wanneer de wijn in balans is.

Zo proef je in klassiekers als Kirchenstück, Pechstein en Ungeheuer die kenmerkende mix van rijpe Pfalz-zon, koelte van de Haardt en subtiele rokerige mineraliteit. Het resultaat? Droge Rieslings met rust, precisie en een bepaalde grandeur die je niet vergeet.

Hoe smaakt deze riesling?

Kleur: Lichtgeel met subtiele groene reflex; fijne natuurlijke CO₂.

Neus: Gele appel, rijpe peer, citroen, perzik; een wervel van natte steen en broodkorst.

Smaak: Droog en krachtig met citrus en steenfruit; stevige, rijpe zuren, romige sur-lie-textuur en een uitgesproken kalk-mineraliteit. Grote, gebruikte foeders geven breedte zonder houttoets; 12 % alc houdt alles verfijnd.

Afdronk: Lang, zilt en precies, met krijt en citruszest die na-echoën.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 8–10 °C in een tulpvormig witwijnglas; 15–30 min lucht (of carafe terug in fles) opent het krijtige, leesy parfum. Drinkvenster 2025–2038 – te koud: gesloten; te warm: brede, minder precieze indruk. Lees meer in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte witte wijn bij ceviche

De krachtige, droge Pfalz-Riesling met kalkspanning en romige lie-textuur is ideaal bij zilt en delicate vetstructuren. Citrusaccenten versterken frisheid; minerale lengte houdt gerechten luchtig. Ontdek ook onze witte wijnen voor meer inspiratie. Denk aan:

  • Oesters met citroen of mignonette
  • Sushi / sashimi van witvis of zalm
  • Geitenkaas (salade met peer & noten)
  • Witte asperges met (lichte) hollandaise
  • Ceviche van dorade of zeebaars

Vinificatie

Biodynamisch (Demeter) fruit uit Wachenheimer Böhlig (Erste Lage) op zandsteen / kalk. Hele-tros persing, vervolgens spontane gisting in grote, gebruikte eiken vaten (Stück / Doppelstück) naast RVS-componenten. Sur lie 8–9 maanden voor textuur en complexiteit; minimale klaring / filtratie vlak voor botteling. Afgesloten met kwaliteitskurk (Diam-type). Trocken. Alcohol 12 %.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstDuitsland → Pfalz → Mittelhaardt → Wachenheim
BiologischJa
Drinkvenster2025-2038
Top drinkvenster2027-2034
Aanbevolen serveertemperatuur 10 °C  ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsoesters | sushi | geitenkaas | asperges | ceviche
DruivenrasRiesling
WijnstijlAromatisch
ProducentWeingut Dr. Bürklin-Wolf
Jaargang2023
Alcohol %12.0
Inhoud750
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Dr. Bürklin-Wolf al sinds 1597 wijn maakt? Dat betekent dat hun eerste flessen werden gebotteld terwijl Shakespeare nog aan zijn sonnetten zat te nippen van een glas Riesling avant la lettre.
Alle details bekijken