Donnachiara Campania Aglianico IGT (2022)

€12,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Aglianico
Italië
2022
2023-2032
Fruitig Middel

Deze Campania Aglianico komt van Donnachiara in Montefalcione, een familiehuis in Irpinia dat vijf generaties lang door vrouwen wordt geleid. Honderd procent Aglianico, geplukt in de eerste dagen van november op kleigrond op ongeveer 600 meter hoogte. Na een korte maceratie op de schil rijpt de wijn drie maanden in barrique, waar ook de malolactische omzetting plaatsvindt. In het glas een levendig robijnrood. De neus toont zure kers, wilde braambes en een lichte geroosterde toets uit het hout. In de mond zacht en elegant, met rood fruit voorop, fijne tannines en een frisse zuurgraad. Een instap-Aglianico die de druif zonder Taurasi-zwaarte laat zien, op 13% alcohol.

Het verhaal achter deze wijn

Donnachiara is een familiehuis in Montefalcione, een bergdorp in de provincie Avellino op zo'n 600 meter hoogte, in het hart van Irpinia. Het opvallendste aan het huis: vijf opeenvolgende generaties werden geleid door vrouwen uit dezelfde familie. Huidig CEO Ilaria Petitto nam in 2007 de leiding op zich, na een eerste carrière in de advocatuur; haar moeder Chiara had het moderne wijnhuis in 2005 opgericht bovenop een decennia-lang familiebezit aan wijngaarden.

De filosofie van het huis is klassiek Irpinia. Werken met de inheemse druiven van Campania, geen internationale sterren, en de wijngaarden op hoogte laten meespelen. Op 500 tot 600 meter blijven de nachten koeler en behoudt de druif zijn zuurgraad, wat een frissere Aglianico oplevert dan de dichtere versies uit lagere delen van Zuid-Italië. Donnachiara werkt volgens de Italiaanse SQNPI-lijn voor geïntegreerde teelt, en het huis draagt het Marchio Ospitalità Italiana met twee kronen. De Aglianico van het huis werd door Gambero Rosso eerder met Tre Bicchieri onderscheiden, de hoogste driehoek uit de Italiaanse wijngids. Deze IGT-fles is de toegankelijkste Aglianico uit het assortiment, bedoeld voor jong drinken; de langere barrique-rijpingen zitten in de Taurasi DOCG-flessen van hetzelfde huis.

Meer over het wijnhuis

Irpinia is de bergachtige binnenlandse zone van Campania, ten oosten van Napels en de Vesuvius. Waar de kust van Campania bekend staat om vulkanische bodems en witte druiven zoals Fiano en Greco, is het interieur van Irpinia rood-druiven-land: koelere heuvelklimaten, kleigrond en late oogsten. Het is hier dat Aglianico zijn beste versie vindt.

De druif Aglianico stamt oorspronkelijk uit Griekenland en werd meegebracht door de Griekse kolonisten die zich in Zuid-Italië vestigden. De naam is waarschijnlijk een verbastering van ellenico (Grieks). Aglianico rijpt laat, vaak pas in november, en levert wijnen met stevige tannines, hoge zuurgraad en een profiel van donker rood fruit, gedroogde kruiden en soms een fijne rooktoets. In Irpinia haalt de druif zijn hoogtepunt in de Taurasi DOCG, met langere houtrijping en zwaarder gebouwde flessen.

Deze Campania Aglianico IGT speelt bewust een lichtere kaart. De appellatie IGT (Indicazione Geografica Tipica) is breder dan de DOCG-regels en laat de wijnmaker meer vrijheid in vinificatie. Donnachiara gebruikt die ruimte om een jonger drinkbare Aglianico te maken: korte maceratie, drie maanden barrique, geen jaren extra kelderrust. Zo krijg je de druif herkenbaar in het glas, met zure kers, wilde braam en een kruidige laag, zonder dat je jaren op de tannines hoeft te wachten.

Hoe smaakt deze aglianico?

Kleur: een levendig robijnrood, transparant tot in de rand, helder in het glas. De kleurintensiteit past bij de korte maceratie en de bewust lichte hand aan de vinificatie.

Neus: open en uitnodigend, met zure kers en wilde braambes voorop. Daaronder een dunne laag geroosterd hout en een kruidig accent van gedroogde salie en zwarte peper. Het geheel is toegankelijk en direct, zonder de dichte, tannische neus van een jonge Taurasi.

Smaak: middelmatig van bouw, met hetzelfde rode fruit dat je in de neus al rook. De tannine is fijn en al voelbaar afgerond door de barrique-rijping; de zuurgraad houdt het glas fris en maakt de wijn dorstig. De dertien procent alcohol draagt de wijn zonder erop te leunen, en de textuur is soepel in plaats van gespierd.

Afdronk: middellang, met een laatste toets van kers en een kruidig accent dat naar het hout verwijst. Een schone, ronde afsluiting die het volgende hapje uitnodigt.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Donnachiara Campania Aglianico IGT rond de 16°C in een middelgroot rodewijnglas met bolle kelk. Op deze temperatuur komen het rode fruit en de kruidige nuances mooi los, en blijft de dertien procent alcohol op de achtergrond. Twintig minuten in de karaf helpt de neus na botteling verder open te maken; heel lang beluchten is niet nodig omdat de wijn al drie maanden in barrique rijpte en de tannines fijn zijn. De wijn zit in zijn drinkraam van 2023 tot 2032, met een piek tussen 2024 en 2029; hij is nu op zijn best en drinkt in de komende jaren nog probleemloos door. Eenmaal geopend blijft de fles met een goede stop nog twee dagen op smaak op de koelkast, waarna je hem voor het serveren weer op temperatuur laat komen. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Welke wijn bij rundvlees?

Een middelvolle Aglianico met rood fruit, fijne tannines en een lichte houttoets vraagt om hartige mediterrane gerechten waar de zuurgraad de vetten oppakt. Drie combinaties die kloppen:

Pasta al ragù van rundvlees met tijm — de rijpe kers en braam van de wijn vinden hun tegenhanger in de langzame vleesjus, en de zuurgraad snijdt door de romigheid van de saus.
Gegrilde lamskotelet met rozemarijn en gepofte knoflook — de kruidige laag in de wijn resoneert met de rozemarijn, terwijl het vet van het lam de fijne tannines soepeler maakt.
Middeloude pecorino met een druppel kastanjehoning — de nootachtige zoutkern van de kaas zet het rode fruit scherper neer, en de honing verzacht de tannines net een tikje voor een ronder mondgevoel.

Vinificatie

De druiven voor deze Campania Aglianico worden geoogst in de eerste tien dagen van november, laat zoals bij Aglianico gebruikelijk is. De percelen liggen rond het domein in Montefalcione op ongeveer 600 meter hoogte, met een kleigrond die vocht vasthoudt en de druif traag laat rijpen. Na de handmatige selectie volgen een korte maceratie op de schil en een bewust bescheiden aantal pigeages: het huis kiest hier voor een zachte extractie in plaats van diepe tannische impact.

De alcoholische gisting gebeurt in temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna gaat de wijn drie maanden in barrique, waar de malolactische omzetting plaatsvindt en de scherpere appelzuren tot melkzuren worden omgevormd. De houtperiode is bewust kort: net lang genoeg om de tannines te verzachten en een lichte geroosterde toets aan het rode fruit toe te voegen, en tegelijk kort genoeg om de druif voorop te houden. Voor botteling volgt nog een periode van rust in de kelder. Het resultaat is een toegankelijke Aglianico met vriendelijker karakter dan de Taurasi-flessen van hetzelfde huis.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Campania → Irpinia
Vivino-score	< 3,9 / 5 (1779 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2023-2032
Top drinkvenster	2024-2029
Aanbevolen serveertemperatuur	16 °C ≈ 20 - 35 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	pasta al ragù \| lamskotelet \| pecorino \| rundvlees \| mediterrane gerechten
Druivenras	Aglianico
Wijnstijl	Fruitig Middel
Producent	Donnachiara
Jaargang	2022
Alcohol %	13.0
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat rode wijn zijn kleur haalt uit de druivenschillen, niet uit het vruchtvlees? Vrijwel alle druiven hebben blank sap; alleen door schilcontact tijdens de vinificatie krijgt de wijn zijn rode of roze kleur.

Alle details bekijken