Don Benedictus – Feteasca Albă Moldavië (2024)

In het zuiden van Moldavië, waar de heuvels van Cahul uitkijken over vruchtbare steppegronden, besloten de wijnmakers deze Fetească Albă volledig in roestvrij staal te vinifiëren. Geen hout, geen opsmuk – alleen de pure expressie van een lokale druif die hier al generaties groeit. Het resultaat is een wijn die laat zien hoe verrassend elegant Moldavische witte wijnen kunnen zijn. Perfect voor de ontdekkingsdrinker die graag een minder bekende druif leert kennen in zijn meest frisse en authentieke vorm.

Kleur: Licht strogeel met zilveren reflecties, een jeugdige tint die typisch is voor jonge Fetească Albă uit warme maar frisse Moldavische vintages.

Neus: In de geur openen frisse aroma’s van witte bloesem, groene appel en citrusschil. Daarachter volgen subtiele hints van vers gemaaid gras en peer, waardoor de wijn een levendige en uitnodigende indruk maakt.

Smaak: De eerste slok toont frisse tonen van groene appel en lichte citrus, ondersteund door een levendige zuurgraad. Het mondgevoel blijft soepel en verfrissend terwijl zachte fruittonen en een lichte kruidigheid zich ontwikkelen. De roestvrijstalen vergisting houdt het karakter puur en helder, waardoor de wijn lichtvoetig maar toch smaakvol blijft bij zijn 13% alcohol.

Afdronk: Middellange afdronk met citrus en een subtiel bloemig accent, fris en uitnodigend voor de volgende slok.

De florale aroma’s en frisse zuren van deze wijn passen mooi bij gerechten met lichte texturen en frisse accenten. De levendige zuurgraad werkt als tegenhanger bij romige of zachte smaken, terwijl het subtiele fruit delicate ingrediënten niet overheerst. Daardoor ontstaat een harmonieus samenspel tussen wijn en gerecht. Denk bijvoorbeeld aan:

• Kipfilet gegrild met citroen en verse kruiden
• Forel gebakken met dille en boter
• Pasta met romige courgettesaus
• Geitenkaas met honing en walnoten
• Risotto met groene asperges

De druiven groeien op glooiende heuvels in de Moldavische regio Cahul, waar kalkrijke chernozem-bodems aromatische druiven met frisse zuren opleveren. Na zachte pneumatische persing vergist de most temperatuurgecontroleerd (14–18 °C) in roestvrij staal. Sur-lie rijping op fijne gist verfijnt het mondgevoel, terwijl het ontbreken van malolactische gisting de frisse stijl van Fetească Albă behoudt.