Domaine Labruyère – Moulin-à-Vent Coeur de Terroirs (2021)

Domaine Labruyère werkt al sinds 1850 in Moulin-à-Vent, toen Jean-Marie Labruyère zich vestigde in Les Thorins, een gehucht van Romanèche-Thorins, en 25 are wijngaard aankocht. Vijf generaties later geldt de familie als één van de langst gevestigde huizen in de cru. In 2008 nam Edouard Labruyère het landgoed over en bracht hij een nieuwe dynamiek: elk perceel apart gevinifieerd om de verschillen tussen de granietblokken naar boven te halen.

De oenologie ligt in handen van Nadine Gublin, een naam die in Bourgogne vooral verbonden is aan Domaine Jacques Prieur in Meursault. Haar aanpak is terughoudend: fermentatie in beton om geen vat-signatuur op te leggen, rijping in grote demi-muids om het hout de wijn eerder te dragen dan te sturen. De Coeur de Terroirs is binnen die filosofie het boeket van de cru: een assemblage van oude percelen die samen de bandbreedte van Moulin-à-Vent op één fles leggen.

Deze fles vormt een goed startpunt voor wie Beaujolais-cru wil verkennen zonder op één enkel plot of lieu-dit te mikken. Je proeft het granietkarakter in de kruidige nasleep, en de fijne tannines maken duidelijk waarom Moulin-à-Vent historisch als 'de meest bourgondische Beaujolais' werd beschreven.

Kleur: diep robijnrood met paarse weerschijn in de rand, helder en met matige dichtheid in het glas.

Neus: open en bloemig, met viool en pioenroos voorop, daaronder zwarte kers en frambozensap. Op de achtergrond lichte kruiden: een vleugje kruidnagel en nootmuskaat, met een zweem drop en vochtige granietsteen.

Smaak: middenvol en elegant. Hetzelfde rood fruit als in de neus, achter een strakke, verfijnde tannine. Een minerale draai op de tong, met een vleugje peper en kruidnagel in de middensmaak. De 12,5 procent alcohol blijft onopvallend.

Afdronk: middellang en schoon, met een laatste zweem rood fruit en een licht kruidige draai. De zuren houden de wijn fris.

De druiven voor de Coeur de Terroirs worden geoogst uit meerdere percelen in de Moulin-à-Vent cru op granietbodems rijk aan kwarts, kenmerkend voor deze noordelijke Beaujolais-cru. De stokken staan gemiddeld vijftig jaar oud en zijn geplant op een hoge dichtheid van 10.000 stokken per hectare, een cijfer dat op de producer wine card wordt genoemd. De oogst is handmatig, in kratten van vijftien kilo, dubbel gesorteerd en voor honderd procent ontsteeld.

De vergisting vindt plaats in betonnen vaten van vijftig tot vijfenzestig hectoliter, met thermoregulatie, zodat elk perceel apart blijft en zijn eigen expressie houdt. Na de alcoholische vergisting rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten en demi-muids van 600 liter, gevolgd door nog zes maanden in beton om de houttoets te laten integreren.

Voor het bottelen krijgt de wijn een lichte filtratie zonder klaring. In 2021 was de jaargang in Moulin-à-Vent een uitdaging: een nachtvorst op 8 april raakte volgens persberichten een groot deel van de stokken, en een koele zomer met neerslag drukte de opbrengsten. Resultaat: wijnen met een frissere lijn en een lagere alcohol dan de rijpe recente jaren.