• VKNMAG-001049 variant 1
1 4

Domaine Famille Paquet – Mâcon-Prissé Le Clos (2023)

Domaine Famille Paquet – Mâcon-Prissé Le Clos (2023)

€32,75
€32,75
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

📦 Op bestelling — Deze wijn is vanaf 30 oktober op voorraad. Je kunt hem nu al bestellen — we versturen zodra de zending binnen is.

Van de drie Mâcons in ons assortiment is dit de enige uit één perceel: 0,96 hectare in Prissé, met stokken uit 1986. De Mâcon-Prissé Le Clos (2023) van Domaine Famille Paquet is 100% Chardonnay van een perceel op klei en kalk, gelegen op het oosten. Hout komt er niet aan te pas: de wijn ligt 18 maanden op zijn fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks. In de neus acaciabloesem en zoet geel fruit, in de mond citrus met een pittig randje gember. Biologisch gecertificeerd, 13,5% alcohol.

Het verhaal achter deze wijn

In 1980 begonnen Jocelyne en Michel Paquet in Davayé met zes hectare wijngaard, onder de naam Domaine des Valanges. In 2014 kwam er een domein van twee hectare in Solutré-Pouilly bij, en in 2016 namen hun drie zonen het bedrijf over. Camille werkt in de wijngaard en de kelder, Mathieu en Jean-Baptiste doen de verkoop. Sinds 2019 dragen alle wijnen de naam Famille Paquet.

Vanaf 2018 stapten de broers over op biologische teelt, en de oogst van 2021 was de eerste met certificaat. Inmiddels werken ze ook biodynamisch: in de zomer worden de scheuten niet afgetopt maar door de draden gevlochten. Het domein telt nu zo'n 30 hectare in ongeveer 50 percelen, onder meer in Davayé, Fuissé, Lugny en Prissé. Le Clos is één van de percelen die apart gebotteld worden.

Meer over het wijnhuis

Prissé ligt in de Mâconnais, het zuidelijkste deel van Bourgogne, net ten westen van de stad Mâcon. Wijn uit de appellatie Mâcon mag de naam van zijn dorp achter 'Mâcon' op het etiket zetten, vandaar Mâcon-Prissé.

Het perceel Le Clos is 0,96 hectare groot en ligt op het oosten. De bodem is klei-kalk, met klei in de overhand. De stokken zijn in 1986 geplant en worden kort gesnoeid volgens Guyot.

In 2023 viel er in augustus flink wat regen en waren de opbrengsten in Bourgogne ruim. De vakpers noemt het wit uit de Mâconnais van dat jaar frisser dan dat van 2022, met verschillen per producent.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: helder goudgeel.

Neus: expressief, met acaciabloesem, voorjaarsbloemen en zoet geel fruit.

Smaak: droog en strak, met citrus en een pittig randje gember. Het zuur is fijn en levendig.

Afdronk: lang, met fruit en een licht kruidige toon die blijft hangen.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Le Clos rond 13 °C; uit de koelkast heeft hij een kwartiertje nodig om daar te komen. In een wit wijnglas met een ruime kelk ruik je de acacia en het gele fruit beter dan in een smal glas. De 2023 is nu op dronk en blijft goed tot en met 2029, op zijn best tussen 2026 en 2028. Hoe warm of koud je andere wijnen schenkt, lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij vis

De producent schenkt hem als aperitief en bij vis en kaas. Vier ideeën voor op tafel:

  • Gebakken zeebaars met citroen en venkel — de citrus in de wijn haakt aan op de citroen, het frisse zuur houdt de vis licht.
  • Gamba's met verse gember en lente-ui — de gembertoon in de wijn vindt de gember in de pan terug.
  • Jonge Comté in blokjes bij de borrel — de nootachtige kaas en het gele fruit vullen elkaar aan, het zuur snijdt door het vet.
  • Gougères warm uit de oven — het Bourgondische kaassoesje is daar de klassieke aperitiefhap, de droge Chardonnay houdt het luchtig.

Vinificatie

Le Clos is één perceel in Prissé, in 1986 beplant met Chardonnay. Het domein snoeit kort volgens Guyot en plukt met de hand in kistjes van 15 kilo. De oogst gaat op zwaartekracht naar de pers en vergist met de gisten die van het perceel zelf komen. Na een volledige malolactische gisting rijpt de wijn 18 maanden op de fijne gistsporen in roestvrijstalen tanks, zonder hout. Een terroirwijn van één plek, met 13,5% alcohol.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Bourgogne → Mâconnais → Mâcon
Vivino-score 4,1 / 5 (146 beoordelingen op Vivino )
BiologischJa
Drinkvenster2025-2029
Top drinkvenster2026-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 13 °C  ≈ 60 - 90 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsaperitief | vis | schaal- en schelpdieren | harde kaas | borrelhapjes
Druivenras Chardonnay
WijnstijlMiddelzwaar
ProducentDomaine Famille Paquet
Jaargang 2023
Alcohol %13.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn
Wist je dat?
Wist je dat de malolactische gisting het scherpe appelzuur in wijn omzet in het zachtere melkzuur? Bij veel witte Bourgogne laten makers die tweede gisting helemaal verlopen.
Alle details bekijken