Domaine de Guillaman - Chardonnay (2024)

€9,49

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Chardonnay
Frankrijk
2024
2024-2027
Middelzwaar

Deze 2024 Chardonnay uit de Côtes de Gascogne van Domaine de Guillaman is fris, strak en zilt-mineraal van stijl. Nachtelijke oogst en inox-vinificatie leveren een dorstlessende wijn vol citrus en groene appel — ideaal bij schelpdieren en lichte gerechten.

De Grote Hamersma beoordeelt deze Chardonnay 2024 met een 8 en roemt zijn frisse, ongepolijste karakter. Helder en verkwikkend.

Het verhaal achter deze wijn

Toen Dominique Ferret in de jaren ’90 zijn nachtgeoogste Chardonnay proefde, ontdekte hij een nieuwe weg voor Gascogne. Door te kiezen voor moderne RVS-tanks ontstond een knisperend frisse stijl die bodem en nachtelijke oogst perfect weerspiegelt.

Meer over het wijnhuis

Diep in het glooiende landschap van de Gascogne beheert de familie Ferret sinds 1626 Domaine de Guillaman – een huis dat zijn wortels nooit verloochent.

Zes generaties lang is hier gewerkt met toewijding, geduld en liefde voor het land, onder leiding van Dominique Ferret die het domein internationale allure gaf zonder de charme van het familiebedrijf te verliezen.

Hun frisse witte wijnen zijn een eerbetoon aan de regio: vriendelijk, zuiver en altijd met een vleugje Franse nonchalance. Dit is terroir met een glimlach.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: bleek citroengeel met groen tintje.

Neus: limoen, groene appel en witte bloesem, met meloen en nat kalksteen.

Smaak: Knapperig en strak met citrus en peer. Strakke zuren houden de 12,5% alcohol in toom; korte sur lie-rust geeft fluwelige textuur.

Afdronk: Middellang met limoenrasp en krijtachtige mineraliteit.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 9 °C in een slank witwijnglas. Karafferen is niet nodig; direct inschenken volstaat. Geopend binnen 24 uur drinken voor maximale frisheid.

De perfecte wijn bij kip

De frisse citrus en groene appel tillen lichte gerechten op. Perfect bij:

Mosselen of kokkels met citroen
Gegrilde vis met kruidenolie
Kip in citroen-peterselie marinade
Pasta met lichte roomsaus en spinazie
Geitenkaas-salade met appel

Vinificatie

Handgeplukte Chardonnay uit Gondrin, zacht pneumatisch geperst en vergist in RVS bij 16 °C. Enkele weken sur lie; geen hout en geen malolactische vergisting om de kalk-klei mineraliteit te behouden.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Frankrijk → Sud-Ouest → Gascogne → Côtes de Gascogne
Drinkvenster	2024-2027
Top drinkvenster	2024-2025
Aanbevolen serveertemperatuur	9 °C ≈ 25 - 40 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	vis \| schelpdieren \| kip \| pasta \| geitenkaas
BBQ-pairing	gegrilde vis \| garnalenspies \| groentespies courgette \| kipsaté citroen \| gegrilde maiskolf
Druivenras	Chardonnay
Wijnstijl	Middelzwaar
Producent	Domaine de Guillaman
Jaargang	2024
Alcohol %	12.5
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat Chardonnay pas sinds de jaren ‘90 serieus wordt aangeplant in Gascogne? Nachtelijke machine-oogst houdt de druiven koel en voorkomt oxidatie, waardoor je een knisperend frisse Chardonnay krijgt in een streek die vroeger vooral bekendstond om Armagnac.

Alle details bekijken