Decordi - Prosecco DOC Extra Dry Selezione 21 (2024)

€16,25

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Glera
Italië
2024
2024-2026
Fris en Levendig

Vinicola Decordi noemde deze Selezione 21-lijn naar zijn eerste 100 jaar wijnbouw sinds de oprichting in 1921, nu geleid door de vierde generatie. Deze Prosecco DOC Extra Dry Millesimato komt uit Veneto en is gemaakt van 100% Glera. In het glas licht strogeel met een fijne mousse. In de neus groene appel, peer en een vleugje citrus, in de mond een frisse aanzet met de zachte, romige perlage waar Prosecco om bekend staat. 11% alcohol, 75 cl.

Het verhaal achter deze wijn

Vinicola Decordi is een Italiaans familiebedrijf, opgericht in 1921 door Quirico Decordi als kleine taverne met eigen wijnen. In de jaren vijftig kwam er een eigen bottelarij, in 1964 één van de eerste automatische afvullijnen van Italië. De thuisbasis ligt in Lombardije, met vestigingen ook in Veneto en Treviso; deze Prosecco 21 komt uit Veneto. Sinds 2005 werkt achterkleinzoon Alessandro Decordi in het bedrijf, sinds 2017 samen met zijn zus Giulia. Zij vormen de vierde generatie en breiden de horecalijn 'Selezione 21' verder uit.

Meer over het wijnhuis

Prosecco DOC is de brede appellatie voor mousserende wijn uit Veneto en Friuli-Venezia Giulia. Glera is de hoofddruif, volgens de DOC-regels goed voor minimaal 85% van het blend. Millesimato betekent dat de druiven uit één en dezelfde oogst komen; voor deze fles is dat de jaargang 2024.

Bijna alle Prosecco op de markt is een tankwijn. De tweede vergisting vindt plaats in een grote roestvrijstalen drukketel volgens de Charmat-methode, in Italië Martinotti genoemd naar de uitvinder Federico Martinotti eind negentiende eeuw. Bij Champagne en Franciacorta gebeurt die tweede vergisting op fles; bij Prosecco in tank. De methode houdt de primaire fruitaroma's van Glera intact en levert de zachte, romige mousse waar Prosecco om bekend staat.

Extra Dry is één van de zes zoetheidsklassen voor mousserende wijn en ligt op 12 tot 17 gram restsuiker per liter. Ondanks de naam is Extra Dry dus iets zoeter dan Brut (minder dan 12 gram); die lichte zoetzweem maakt de wijn tot een populair aperitief.

Hoe smaakt deze prosecco?

Kleur: licht strogeel, helder, met een fijne perlage die traag opstijgt en lang aanhoudt.

Neus: open en fruitig. Groene appel en rijpe peer voorop, met een hint citrusschil en een lichte toets van witte bloesem op de achtergrond.

Smaak: frisse, levendige aanzet met datzelfde appel- en peerfruit. De mousse voelt zacht en romig in de mond. Op het Extra Dry-niveau (12 tot 17 gram restsuiker per liter) is er een lichte zoetzweem, met citrusachtige zuren daarnaast.

Afdronk: middellang en schoon, met een citrustoets en een laatste herinnering aan groene appel.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk deze Prosecco goed gekoeld op 6 tot 8 °C in een tulpvormig glas of een klassieke flûte. Voor de fijnste perlage laat je de fles tot vlak voor het schenken in een ijsemmer staan. Bij warmer dan 9 °C wordt de mousse slap en komt de restsuiker zwaarder over. Deze fles drinkt nu al: het drinkvenster loopt tot 2026, met de piek in 2024 en 2025. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij zeevruchten

De frisse zuren en zachte mousse maken deze Prosecco veelzijdig aan tafel. Drie combinaties die kloppen:

Prosciutto met verse meloen — de citrusfrisheid en de lichte zoetzweem lopen mee met het zoute vlees en het sappige fruit.
Frituurhapjes van kleine gefrituurde inktvis of arancini — mousse en zuren snijden door de vetheid, klassiek bij een Italiaans aperitief.
Fruitdessert met perzik en aardbei — de restsuiker van de Extra Dry sluit aan bij de zoetheid van het fruit, de bubbels blijven het dessert dragen.

Vinificatie

Vinicola Decordi maakt de Selezione 21 volgens de Charmat-methode, in Italië ook Martinotti genoemd. Na een eerste vergisting in roestvrijstalen tanks ondergaat de wijn een tweede vergisting in een grote drukketel (autoclaaf) op lage temperatuur; daar bouwt de wijn zijn kenmerkende fijne mousse op. De Glera-druiven zijn vroeg geoogst, zodat de zuren en de primaire fruitaroma's op peil blijven. Geen houtrijping. Millesimato: de druiven komen uit één en dezelfde oogst, in dit geval 2024.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Veneto → Prosecco
Vivino-score	n/a / 5
Drinkvenster	2024-2026
Top drinkvenster	2024-2025
Aanbevolen serveertemperatuur	7 °C ≈ 10 - 15 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	aperitief \| voorgerechten \| zeevruchten \| frituurhapjes \| fruitdessert
Druivenras	Glera
Wijnstijl	Fris en Levendig
Producent	Vinicola Decordi
Jaargang	2024
Alcohol %	11.0
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Mousserende wijn kan zijn belletjes op twee manieren krijgen. Bij de Charmat-methode gebeurt de tweede vergisting in een grote tank; bij de méthode traditionnelle (Champagne, Cava) op de fles zelf. Beide leveren echte, natuurlijke bubbels.

Alle details bekijken