Corvezzo - 1955 Family Collection Blanc de Noir Brut (NV)

€11,99

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Corvezzo begon in 1955 als boerenbedrijf in Cessalto en heeft sinds 2017 al zijn familiewijngaarden biologisch gecertificeerd. De Blanc de Noir Brut uit de 1955 Family Collection is een witte bubbel van Pinot Noir, een blauwe druif. Het sap gaat meteen van de schillen af, zodat de wijn wit blijft. De bubbels ontstaan in een gesloten tank. In de neus rijpe peer, appel en bloesem, in de mond een zachte mousse en een droge afdronk.

Het verhaal achter deze wijn

Corvezzo is een familiebedrijf in Cessalto, in de provincie Treviso. Giovanni en Maria Corvezzo begonnen daar in 1955 een boerenbedrijf. Hun opvolgers breidden de wijngaarden uit, en vanaf 2010 zette Giovanni Corvezzo, de derde generatie, ze om naar biologische teelt. De 1955 Family Collection is naar het beginjaar vernoemd. Voor deze lijn koos Corvezzo een fles in art-decostijl met de facetten van een diamant. Volgens het huis staat die vorm voor de natuur: mooi en sterk, maar ook kwetsbaar. Bij de Blanc de Noir is het glas donker en zijn de letters en de folie koperkleurig.

Meer over het wijnhuis

Corvezzo heeft zijn wijngaarden in Veneto, in het noordoosten van Italië, tussen de Dolomieten en de Adriatische Zee. Volgens het huis gaat het om 195 hectare in die regio, allemaal biologisch bewerkt. Naast Glera, de druif van Prosecco, staan daar onder meer Pinot Grigio, Merlot, Raboso en Pinot Nero, de Italiaanse naam voor Pinot Noir.

Een Prosecco moet voor minstens 85 procent van Glera zijn. Deze Blanc de Noir is van Pinot Noir en draagt daarom geen Prosecco-naam; op het etiket staat Selezione Cuvée.

Hoe smaakt deze pinot noir?

Kleur: lichtgeel en helder, met een fijne mousse.

Neus: rijpe peer, appel en een vleugje bloesem.

Smaak: fris en fruitig, met een zachte mousse. Brut, dus droog van stijl.

Afdronk: droog en schoon.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Zet de fles een paar uur voor het schenken in de koelkast, of twintig minuten in een emmer met ijs en water, tot de wijn rond 6 tot 8 °C is. Schenk de Blanc de Noir in een slank glas of een wijnglas met een smalle opening, zodat de mousse blijft staan. Een geopende fles houdt het met een bubbelstop een dag of twee in de koelkast. Deze wijn is gemaakt om jong te drinken: nu en in 2027. Meer over temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij kip

Een droge witte bubbel met appel en peer past bij het aperitief en bij lichte gerechten zonder zware saus. Drie combinaties:

Bladerdeeghapjes met geitenkaas en tijm – de frisse zuren en de bubbels snijden door het vet van deeg en kaas.
Garnalen gebakken in knoflookolie met peterselie – het appel- en peerfruit blijft overeind naast de knoflook, de droge afdronk houdt het licht.
Kip uit de oven met citroen en rozemarijn – de citroen sluit aan op het frisse fruit, de mousse maakt het lichte vlees niet zwaarder.

Vinificatie

Deze bubbel is gemaakt van Pinot Noir, een blauwe druif. Bij een blanc de noir wordt het sap direct na het persen van de schillen gescheiden, zodat de kleurstof uit de schil niet in de wijn komt. De basiswijn vergist in roestvrijstalen tanks. De tweede gisting, die de bubbels maakt, gebeurt in een hermetisch gesloten tank: de Charmat-methode. Wat dat verschil met flesgisting uitmaakt, lees je in ons stuk over de traditionele methode en de tankmethode. De wijn is Brut en biologisch gecertificeerd.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Veneto
Vivino-score	n/a / 5
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2026-2027
Top drinkvenster	2026-2027
Aanbevolen serveertemperatuur	6 °C ≈ Direct uit de koelkast serveren
Wijn & Spijs	aperitief \| garnalen \| kip \| geitenkaas \| salades
Druivenras	Pinot Noir
Wijnstijl	Fris en Levendig
Producent	Corvezzo
Jaargang	NV
Alcohol %	11.5
Inhoud	75 cl

Wist je dat?

Wist je dat een blanc de noirs uit Champagne altijd van Pinot Noir, Meunier of allebei is? Dat zijn de enige blauwe druiven die daar voor champagne zijn toegestaan.

Alle details bekijken