Château Lagrange – Saint-Julien (1998)

In 1998, een klassiek Bordeaux-jaar, koos Château Lagrange voor precisie boven expressie. Perceel-voor-perceel vinificatie en lange vatrijping leverden geen uitbundige krachtpatser op, maar een wijn die langzaam zijn charme ontvouwt. Vandaag proef je de beloning van dat geduld: een Saint-Julien die fluistert in plaats van schreeuwt. Omdat dit soort stille elegantie steeds zeldzamer wordt, wilden we dit verhaal met je delen.

Kleur: Diep robijn met zachte baksteenrand, kenmerkend voor een volledig gerijpte Saint-Julien.

Neus: Gelaagde aroma’s van zwarte kers, pruim en gedroogde bes, gevolgd door cederhout, truffel en een vleugje tabak. De houtinvloed is volledig geïntegreerd en ondersteunt het rijpe fruit.

Smaak: De aanval is soepel met donker fruit en aardse diepte. Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur, maar de tannines zijn fijn gepolijst. Merlot brengt rondheid en zachtheid, terwijl frisse zuren de wijn levendig houden. Alles voelt harmonieus en klassiek aan, zonder zwaarte.

Afdronk: Middellange tot lange afdronk met kruidige tonen, leer en een elegante, droge finale.

De verfijnde structuur en volledig afgeronde tannines maken deze wijn ideaal bij gerechten waar subtiliteit telt. Rijping en frisse zuren zorgen voor balans bij hartige smaken, terwijl aardse tonen mooi aansluiten bij klassieke bereidingen. Zo ontstaat een combinatie die rustig, maar indrukwekkend aanvoelt. Denk bijvoorbeeld aan:

• Lamsbout langzaam geroosterd
• Runderstoof zonder uitgesproken zuur
• Wild licht gebraden
• Eendenborst rosé gebakken
• Oude harde kaas met rijping

Handmatig geoogste druiven uit de grindrijke percelen van Saint-Julien worden perceelsgewijs vergist in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks. Malolactische gisting via co-inoculatie verzacht de zuren. Daarna rijpt de wijn circa 21 maanden in Franse eiken barriques (ongeveer 50% nieuw), wat structuur en verfijnde complexiteit toevoegt zonder het fruit te overheersen.