Château Alcée – Castillon Côtes de Bordeaux (2022)

In 2022 liet Château Alcée alleen de meest rijpe percelen toe tot deze blend, na een jaar waarin timing cruciaal was. Door Merlot en Cabernet Franc apart te vinifiëren en pas later samen te brengen, ontstond een wijn met extra precisie en balans. Dat maakt deze Côtes de Castillon een Bordeaux voor wie graag klassiek drinkt, maar met een frisse, eigentijdse twist.

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakeringen, intens en jeugdig, passend bij een geconcentreerde Bordeaux-blend uit 2022.

Neus: Verleidelijke aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kers en bramen openen het glas. Daarachter volgen viooltjes, cederhout en kruidige tonen, met een subtiele hint van cacao door de houtrijping.

Smaak: De aanzet is vol en soepel met donker fruit en kruidige diepte. Fluweelzachte tannines geven structuur zonder hardheid, terwijl frisse zuren voor balans zorgen. Merlot brengt rondeur en sappigheid, Cabernet Franc voegt spanning en aromatische frisheid toe. Met 14,5% alcohol blijft de wijn rijk maar gecontroleerd.

Afdronk: Lange, harmonieuze afdronk met rijp fruit, kruiden en een zachte, elegante finale.

De volle body en zachte tannines maken deze wijn veelzijdig aan tafel. Rijke vleessoorten en hartige smaken sluiten mooi aan, terwijl de frisse zuren balans brengen bij vettere gerechten. Zo ontstaat een harmonieus geheel zonder dat de wijn overheerst. Denk bijvoorbeeld aan:

• Varkenshaas met romige saus
• Biefstuk van de grill
• Boeuf bourguignon langzaam gestoofd
• Charcuterie met paté en hammen
• Kaasplank met halfharde kazen

De druiven komen van klei- en kalkrijke percelen in Castillon, waar Merlot en Cabernet Franc optimaal rijpen. Na vergisting volgt malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en rijping in Franse eikenhouten barriques. Deze klassieke élevage geeft de wijn zijn ronde textuur, aromatische diepte en bewaarkracht.