• VKNMAG-001009 variant 1
1 4

Cave Geisse - Amadeu Brut Nature (NV)

Cave Geisse - Amadeu Brut Nature (NV)

€16,50
€16,50
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Dit is een schuimwijn uit de eerste denominação de origem ter wereld die uitsluitend voor mousserende wijn is afgegeven: Altos de Pinto Bandeira, erkend in november 2022. Cave Geisse was één van de vier huizen die de DO droegen. De Amadeu Brut Nature is gemaakt van 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir volgens de méthode traditionnelle, met twaalf maanden op de gist en zonder dosage: alle restzoet komt uit de gisting zelf. Resultaat is een strakke, droge Braziliaanse bubbel met fijne mousse, een frisse appelzuur en een licht brioche-accent uit de rijping.

Het verhaal achter deze wijn

Cave Geisse werd in 1979 opgezet door de Chileense wijnmaker Mario Geisse, voorheen cellar master bij Chandon Argentinië. Hij zocht een plek in Zuid-Amerika waar Chardonnay en Pinot Noir koel genoeg konden rijpen voor serieuze schuimwijn en vond die in Pinto Bandeira, in de deelstaat Rio Grande do Sul. Daar liggen de wijngaarden op circa 700 meter hoogte, op bodems van verweerd basalt die zorgen voor natuurlijke drainage. Het huis maakt uitsluitend schuimwijn volgens de méthode traditionnelle, rond de 300.000 flessen per jaar. In 2022 werd de regio Altos de Pinto Bandeira erkend als DO voor mousserende wijn, de eerste in zijn soort in de Nieuwe Wereld; Cave Geisse behoort tot de huizen die de aanvraag droegen. De Amadeu-lijn is de instap van het huis, de Cave Geisse-lijn de topreeks: dezelfde druiven, langere rijping op fles, strengere selectie.

Meer over het wijnhuis

Pinto Bandeira ligt in de Serra Gaúcha, de bergachtige wijnstreek in het uiterste zuiden van Brazilië, dicht tegen de grens met Uruguay. De breedtegraad is vergelijkbaar met Mendoza, maar de hoogte en de regenval zijn anders: gemiddeld 1400 millimeter neerslag per jaar en wijngaarden tussen de 600 en 800 meter. Dat vocht is lastig voor rode druiven, maar precies de reden dat Chardonnay en Pinot Noir hier hun zuren goed vasthouden en de alcohol beheersbaar blijft.

De DO Altos de Pinto Bandeira werd op 29 november 2022 erkend en is de eerste denominação ter wereld die uitsluitend voor mousserende wijn geldt. Drie druiven zijn toegestaan: Chardonnay, Pinot Noir en Riesling Italico (Welschriesling). Opbrengsten zijn gelimiteerd tot twaalf ton per hectare en het reglement schrijft méthode traditionnelle voor met minimale rijping op gist. Het verschil met de bredere Vale dos Vinhedos-DO is dat die ook voor stille wijnen geldt; Altos de Pinto Bandeira is scherper afgebakend.

De basaltbodems van de regio zijn vulkanisch van oorsprong en zorgen voor goede waterafvoer, wat belangrijk is in een klimaat met zoveel regenval. Combineer dat met de koele nachten op hoogte en je krijgt de frisse zuren die een traditionele schuimwijn nodig heeft.

Hoe smaakt deze chardonnay-pinot noir blend?

Kleur: licht strogeel met een vleugje groen, fijne belletjes die rustig opstijgen in een aanhoudende cordon.

Neus: citrus en groene appel voorop, met een lichte toets van brioche en toast uit de twaalf maanden op gist. Geen rijpe tropische tonen; de aroma's blijven koel en ingetogen.

Smaak: droog en strak, met citrus, groene appel en witte perzik. De koolzuurprik is fijn en gaaf, geen agressieve prikkel. Omdat de wijn geen dosage heeft gekregen, komt er geen suiker tussen de smaak en de zuren.

Afdronk: zout-mineralig en lang voor een wijn in dit prijssegment, met een laatste echo van gele appel en brioche. Smaakt naar de volgende slok.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Amadeu Brut Nature goed koud, rond de 7°C, in een breder tulpglas: een smalle flûte verstopt het brioche-aroma uit de twaalf maanden op gist. Een kwartier van tevoren uit de koelkast is prima, de wijn mag onderweg een graad warmer worden. Een Brut Nature is strak van zuur en zonder suiker; dat werkt beter als aperitief dan als dessertbubbel. De fles blijft open één dag drinkbaar met een goede champagnestop; daarna verliest de mousse zijn fijnheid. Meer over de juiste temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij oesters

Een droge Brut Nature zonder suiker vraagt om gerechten die zelf wat zilt of vettigs meebrengen. Drie combinaties die hier werken:

  • Oesters met een scheutje citroen — de citruszuren in de wijn en de ziltheid van de oester trekken elkaar strakker, de mousse schraapt de fles leeg.
  • Gefrituurde garnalen of tempura — het vet van de frituur wordt opgeruimd door de bubbels, en de appelzuur in de wijn houdt het luchtig.
  • Jonge kaas (jonge Gouda, Comté van maximaal twaalf maanden) — de brioche uit de rijping op gist loopt mee met de nootjes in de kaas, zonder dat één van beide te zwaar wordt.

Vinificatie

De druiven komen van wijngaarden op basaltbodem binnen de DO Altos de Pinto Bandeira, op gemiddeld 632 meter in de koele zuidelijkste wijnstreek van Brazilië. Cave Geisse werkt daar ecologisch, zonder synthetische agrochemie, hoewel het huis bewust niet voor een biocertificering gaat vanwege het vochtige klimaat. De Chardonnay en Pinot Noir worden apart geperst en vergist, daarna geassembleerd. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn twaalf maanden op de gist volgens de méthode traditionnelle. Bij de dégorgement wordt geen suiker toegevoegd: het Brut Nature-stijl betekent dat de wijn de fles ingaat met alleen de restzoet uit de gisting, doorgaans minder dan 3 gram per liter.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstBrazilië → Serra Gaúcha → Pinto Bandeira
Vivino-score n/a / 5
Drinkvenster2026-2029
Top drinkvenster2026-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 7 °C  ≈ 10 - 15 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsaperitief | oesters | schaaldieren | tempura | jonge kaas
Druivenrassen Chardonnay | Pinot Noir
WijnstijlFris en Levendig
ProducentCave Geisse
Alcohol %12.0
Inhoud75 cl
Wist je dat?
Wist je dat Brazilië pas sinds eind 2022 een eigen DO uitsluitend voor mousserende wijn kent? Altos de Pinto Bandeira is de eerste in de Nieuwe Wereld die zo scherp afgebakend is, met regels voor druifsoort, méthode en rijping op gist.
Alle details bekijken