Casisano – Brunello di Montalcino Magnum 1.5L OWC (2019)

Casisano’s wijngaarden liggen als een natuurlijk terras in het zuidoosten van Montalcino, waar hoogte en bodemdiversiteit samenkomen. In het 2019-jaar gaf dit terroir Sangiovese met perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. Door te kiezen voor grote Slavonische vaten en minimale interventie blijft die herkomst voelbaar in het glas. Het magnumformaat in houten kist versterkt dat idee: dit is een Brunello om te laten rijpen, delen en onthouden.

Kleur: Diep robijnrood met heldere kern en lichte granaatrand, passend bij een jonge Brunello in ontwikkeling.

Neus: Zuiver en gelaagd met rode bessen, kersen en gedroogde kruiden, gevolgd door nuances van aardse tonen en een subtiele minerale frisheid. De houtinvloed blijft discreet en ondersteunend.

Smaak: De aanzet is krachtig maar precies, met rood fruit en kruidigheid die direct het palet vullen. In het middenpalet toont de wijn spanning en diepte, gedragen door frisse zuren en zijdeachtige tannines. De structuur is klassiek Brunello: stevig, maar nooit log. Het alcoholpercentage van 14% is perfect geïntegreerd.

Afdronk: Lang en aanhoudend met kruidige echo’s, rijp fruit en een verfijnde, droge finale.

De combinatie van structuur, frisse zuren en verfijnde tannines maakt deze Brunello ideaal bij rijke, hartige gerechten. Hij sluit naadloos aan bij klassieke bereidingen waarin diepte en textuur centraal staan. Denk bijvoorbeeld aan:

• Lamsbout langzaam geroosterd
• Fazant of ander verfijnd wild
• Geroosterde duif met paddenstoelen
• Stoofvlees van rund of wild
• Truffelgerechten zonder zoete saus

De druiven komen van één landgoed in het zuidoosten van Montalcino, gelegen op 400–480 meter hoogte. Na handmatige oogst vergist de wijn in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks met zachte extractie. De rijping gebeurt meerdere jaren in grote Slavonische eikenhouten botti, gevolgd door flesrijping, conform de klassieke Brunello di Montalcino DOCG-stijl.