Cascina Ghercina - Barolo DOCG (2021)

€30,25

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Nebbiolo
Italië
2021
2026-2038
Krachtig en Gestructureerd

Deze 2021 Nebbiolo uit Barolo van Cascina Ghercina is een elegante krachtpatser uit Piemonte met fluweelzachte tannines en rijp rood fruit. De 24 maanden rijping in Slavonische eiken foeders zorgt voor die kenmerkende diepte en warmte die Barolo tot koning der wijnen maakt. Perfect als fles voor een diner waarbij je indruk wilt maken, zonder overdaad.

De jaargang 2021 was uitzonderlijk in Piemonte: perfect rijpe Nebbiolo en verfijnde zuren leveren balans en diepte. Deze Barolo toont nu al klasse, maar zal vanaf 2028 volledig openbloeien — ideaal bij truffelrisotto, hertenbiefstuk of oude kaas. Een wijn met structuur, karakter en groot bewaarpotentieel — ontdek meer karaktervolle Italiaanse wijnen.

Het verhaal achter deze wijn

In 2021 stonden de Nebbiolo-stokken van Cascina Ghercina hoog boven de Ghercina-beek in La Morra, waar koele nachten en kalkrijke bodem samen een zeldzaam evenwicht schiepen. De familie Martini koos voor een klassieke aanpak: handmatige oogst, spontane gisting en twee jaar rust in grote Slavonische botti. Zo ontstond een Barolo die de stilte van zijn heuvels bewaart, maar krachtig spreekt in het glas – voor de liefhebber die in elk detail vakmanschap herkent. Ontdek meer iconische jaargangen in onze Top-Vintage collectie.

Meer over het wijnhuis

Tussen de heuvels van La Morra, in het hart van de Langhe, leeft Cascina Ghercina het Piëmonte-verhaal van traditie en toewijding. Sinds de oprichting in 2002 door de familie Martini heeft het huis één missie: wijnen maken die het karakter van Nebbiolo eerlijk weerspiegelen – met diepte, elegantie en een vleug geduld.

Hun Barolo’s ontstaan uit kalkrijke klei en koele nachten die de frisheid bewaren die zo typisch is voor deze regio. Hoewel jong van leeftijd draagt het huis de ziel van Piëmont in zich.

Met moderne techniek en een ambachtelijke aanpak bewaren ze het evenwicht tussen innovatie en erfgoed. Hun filosofie is eenvoudig: de natuur leidt, de mens luistert. In elk glas vind je de rust van hun heuvels en de passie van een familie die met hart en ziel werkt aan de toekomst van Barolo.

Hoe smaakt deze barolo?

Kleur: Diep granaatrood met robijnreflecties en lichte transparantie aan de rand — typerend voor jonge Nebbiolo van een topjaargang. Neus: Kersen, gedroogde rozen en teer openen in volle elegantie, gevolgd door cederhout en een vleug truffel. De houtrijping voegt kruidigheid toe zonder het fruit te verdrukken. Na enige beluchting verschijnen tonen van leer en specerijen, die de diepte van het terroir verraden. Smaak: Vol en gestructureerd met rijp rood fruit en mineraliteit van de Sant'Agata-mergelbodem. Stevige, maar gepolijste tannines worden ondersteund door levendige zuren en 14 % alcohol, wat zorgt voor balans en lengte. De textuur is fluweelzacht, de stijl klassiek Barolo — krachtig, maar beheerst. Afdronk: Lang en droog met kruidige echo's, subtiele rooktonen en een finale die uitnodigt tot herproeven.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 17 °C in een Bordeaux-kelk; decanteren 90–120 minuten laat de Nebbiolo-tannines prachtig openbloeien. Nu krachtig en jeugdig, maar ontwikkelt zich tot 2048 in complexiteit. Te koud geserveerd blijft hij hoekig; op temperatuur ontvouwt zich zijn zijdeachtige diepte. Lees meer in onze serveertemperatuur-tips.

Dé wijn bij hertenbiefstuk

De rijpe fruittonen en kruidige structuur van deze Barolo versterken hartige gerechten met aardse tonen. De stevige Nebbiolo-tannines zoeken het gezelschap van eiwitrijk vlees en romige texturen, terwijl de frisse zuren balans brengen bij rijke sauzen. Zo ontstaat een harmonie van kracht en finesse.

Voor inspiratie, zie onze BBQ- & truffelgids. Denk bijvoorbeeld aan:

Hertenbiefstuk met rozemarijn en aardse groenten
Ossobuco alla Milanese met gremolata
Risotto ai funghi met Parmezaan
Tagliolini met truffel
Oude Parmezaanse kaas met vijgencompote

Vinificatie

Handgeplukte Nebbiolo van kalk-mergelhellingen rond La Morra en Monforte d’Alba vergist spontaan in RVS bij 28–30 °C met 12 dagen schilcontact. Daarna volgt 24 maanden rijping in grote Slavonische eiken botti (30–50 hl) voor verfijnde tannines en pure terroirexpressie. De uitstekende 2021-vintage bracht rijp fruit en harmonie, zonder het klassieke Barolo-karakter te verliezen. Ontdek meer karaktervolle wijnen uit Piemonte.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Piemonte → Barolo
Vivino-score	< 3,9 / 5 (37 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2026-2038
Top drinkvenster	2028-2034
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	hertenbiefstuk \| truffel \| ossobuco \| risotto \| oude kaas
Druivenras	Nebbiolo
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Cascina Ghercina
Jaargang	2021
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de Cascina Ghercina Barolo 2021 zo serieus is dat hij waarschijnlijk met een Italiaanse stropdas wordt geboren? Deze Nebbiolo praat niet — hij declameert poëzie over truffels, leer en eeuwige schoonheid. Eén slok en je beseft: dit is geen wijn, dit is een meditatie op tannines die Mozart luisteren terwijl ze oud worden.

Alle details bekijken