• VKNMAG-000385 variant 1
1 4

Cascina Ghercina - Barolo DOCG (2021)

Cascina Ghercina - Barolo DOCG (2021)

€27,25
€30,25 €27,25
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

  • Nebbiolo
  • Italië
  • 2021
  • 2026-2038
  • Krachtig en Gestructureerd

Jaargang 2021 kreeg bij James Suckling gemiddeld 95 punten voor Barolo, door hem vergeleken met de legendarische 1985-jaargang. Deze Cascina Ghercina Barolo DOCG is voor 100% van Nebbiolo, gefermenteerd in RVS met 12 dagen schilcontact en vervolgens 24 maanden op grote Slavonische eiken botti. Alcohol staat op 14 %, de wijn kwam in de zilverprijzen van de London Wine Competition.

In het glas zie je een diep granaatrood met robijnreflecties. De neus geeft kersen, gedroogde rozen en teer; in de mond staat rijp rood fruit tegenover fluweelzachte tannines en levendige zuren. Nu drinkbaar, met een piek tussen 2028 en 2034 en bewaarpotentieel tot 2038. Meer flessen uit dezelfde streek staan in onze Italiaanse wijnen.

Het verhaal achter deze wijn

Cascina Ghercina is een jonge kelder in de Langhe, opgericht door Paolo en Guido Sartirano. In het Piemonte-dialect is een cascina een boerderij met land en wijngaard eromheen; deze Cascina ligt in Novello, aan de zuidrand van het Barolo-gebied. De naam Ghercina komt van het meertje bij de wijngaarden, op de grens met het dorp Barolo. De familie kiest bewust voor grote Slavonische botti in plaats van kleine Franse barriques, om de druif en het terroir voorop te houden.

De Cascina Ghercina Barolo DOCG is de spilfles van het huis: 100% Nebbiolo, handmatige oogst, spontane gisting in RVS, twee jaar op grote botti. Voor de 2021-jaargang is er extra reden om aan te schuiven: James Suckling noemde het jaar in de Langhe een moderne klassieker, met rijp fruit en frisse zuren in evenwicht. Dat maakt deze fles zowel een genotwijn voor de eerstvolgende jaren als een bewaarwijn voor het volgende decennium. Meer topjaargangen bekijk je in onze Top-Vintage collectie.

Meer over het wijnhuis

Barolo ligt in de zuidelijke Langhe, ten zuiden van Alba, en beslaat elf gemeenten waaronder Barolo zelf, La Morra, Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba en Novello. De bodems zijn een mozaïek van kalkrijke mergel en tortoniaan-klei, met percelen die op hoogtes tussen ongeveer 200 en 500 meter liggen. Die combinatie van bodem, hoogte en koele nachten geeft Nebbiolo de rijping en de zuren die deze druif nodig heeft.

De wijngaarden van Cascina Ghercina liggen rond het meer Ghercina, op de gemeentegrens tussen Novello en Barolo. De 2021-oogst kwam binnen na een lange, koele lente en een warme maar niet extreme zomer, wat volgens James Suckling een gemiddelde vintage-score van 95 punten opleverde voor de streek. Dat is één van de hogere scores van het decennium voor Barolo.

Nebbiolo is een laatrijpende druif; de naam komt van het Italiaanse woord voor mist, nebbia, die in oktober over de Langhe hangt terwijl de druiven binnenkomen. Rijping op grote Slavonische botti, zoals hier, is de klassieke keuze in Barolo: het hout ademt langzaam en voegt nauwelijks aroma toe, wat de zachte tannines en tertiaire tonen van kersen, rozen en teer de ruimte geeft.

Hoe smaakt deze barolo?

Kleur: Diep granaatrood met robijnreflecties en een lichte transparantie aan de rand.

Neus: Kersen en gedroogde rozen vooraan, met teer en een vleug truffel. Na een half uur luchten komen er tonen van cederhout, leer en specerijen bij.

Smaak: Vol en gestructureerd, met rijp rood fruit en een mineraal spoor. De tannines zijn stevig maar gepolijst, de zuren houden de wijn strak. Textuur fluweelzacht, alcohol op 14 %, stijl klassiek Barolo.

Afdronk: Lang en droog, met kruidige echo's, subtiele rooktonen en een licht bittertje aan de finish.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 17 °C in een Bordeaux-kelk. Wij houden 90 tot 120 minuten decanteren aan, zodat de tannines de tijd hebben om te openen. Nu drinkbaar, tot 2038 te bewaren, met een piek tussen 2028 en 2034. Meer over de juiste temperatuur staat in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij hertenbiefstuk

Nebbiolo in het Barolo-formaat vraagt om eiwitrijk vlees, umami en oude kaas: de tannines krijgen tegenwicht, het rode fruit staat op tafel naast de rest van het bord. Voor meer inspiratie, zie onze BBQ- & truffelgids.

  • Ossobuco alla Milanese met gremolata — de gestoofde kalfsschenkel en de tannines vinden elkaar in vet en textuur, gremolata zet er een citruspiek tegenover.
  • Risotto ai funghi met Parmezaan — bospaddenstoelen leggen een aardse laag onder de kersen- en teerneus van de wijn.
  • Hertenbiefstuk met rozemarijn en aardse groenten — het licht wildbrass sluit aan bij de kruidige tonen die na twee jaar botti in het glas komen.
  • Tagliolini met witte truffel — de klassieker uit Alba; truffel en Nebbiolo groeien in dezelfde heuvels.
  • Parmigiano Reggiano van 30 maanden — de kristallen en umami van de oude kaas polijsten de tannines.

Vinificatie

Handgeplukte Nebbiolo uit percelen in de elf gemeenten van het Barolo-gebied, met de kelder in Novello en wijngaarden bij het meer Ghercina op de grens met Barolo-dorp. Vergisting in RVS bij 28–30 °C, met 12 dagen schilcontact en dagelijkse remontage. Daarna 24 maanden rijping op grote Slavonische eiken botti van 30 tot 50 hectoliter voor een terroir-gedreven expressie zonder duidelijke barrique-smaak. De 2021-jaargang staat bij critici bekend als een moderne klassieker in Barolo, met rijp fruit en verse zuren op één lijn. Voor bewaarwijnen in de bovenkant van de streek: bekijk onze Top-Vintage collectie.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstItalië → Piemonte → Barolo
Vivino-score 3,9 / 5 (763 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2026-2038
Top drinkvenster2028-2034
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijshertenbiefstuk | truffel | ossobuco | risotto | oude kaas
Druivenras Nebbiolo
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentCascina Ghercina
Jaargang 2021
Alcohol %14.0
Inhoud75 cl
OverigTop vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Nebbiolo zijn naam dankt aan het Italiaanse 'nebbia', mist? De druif komt laat binnen, precies wanneer in oktober de mist over de heuvels van de Langhe hangt. Anderen wijzen op de witte was op de rijpe druifschil.
Alle details bekijken