Carlin de Paolo – Barbaresco (2021)

€31,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Nebbiolo
Italië
2021
2026-2035
Krachtig en Gestructureerd

📦 Op bestelling — Levertijd is iets langer omdat we deze fles op aanvraag ophalen bij de importeur. Beschikbaarheid is niet gegarandeerd en wordt binnen 2 werkdagen na je bestelling bevestigd.

James Suckling gaf deze Barbaresco 2021 93 punten, in een jaargang die op onze jaargangkaart voor Barbaresco 95 scoort. Carlin de Paolo maakt hem van 100% Nebbiolo uit de Langhe, in de provincie Cuneo. De wijn gist tien dagen op de schillen in staal en rijpt daarna minstens negen maanden op eiken vaten. Diep robijnrood met granaatrode tinten, met kers en framboos in de neus en een vleugje vanille van het hout. Vol in de mond, 14% alcohol, met een tannine die lang blijft liggen.

Het verhaal achter deze wijn

Het mannetje op het etiket is grootvader Carlin, zoon van overgrootvader Paolo. De familie beschrijft hem als een harde werker in de wijngaard, krom van het werk en toch altijd opgewekt, met een gebalde vuist en een lange, vastberaden pas. Zijn gelapte broek is een vast onderdeel van het familieverhaal.

Die stap is het merk geworden. Carlin de Paolo is een familiebedrijf in de vierde generatie en maakt en verkoopt alleen wijn. Het huis staat in Gorzano, bij San Damiano d'Asti; voor deze Barbaresco komen de druiven uit de Langhe, in de provincie Cuneo.

Meer over het wijnhuis

Barbaresco ligt in de Langhe, net ten oosten van Alba. De appellatie is kleiner dan Barolo en draait om de gemeenten Barbaresco, Neive en Treiso. Alleen Nebbiolo is toegestaan.

2021 begon met een zachte maar natte winter met twee keer sneeuw, wat een ruime watervoorraad gaf voor de droge maanden erna. April en mei waren koeler dan normaal; half augustus liep het kwik op tot rond 35 °C. De Nebbiolo werd van 6 tot 18 oktober geplukt, met kleinere bessen dan in 2020. Produttori del Barbaresco beschrijft de wijnen als gestructureerd en gemaakt voor lange rijping.

Hoe smaakt deze barbaresco?

Kleur: diep robijnrood met granaatrode tinten.

Neus: rijpe kers en framboos, met vanille op de achtergrond.

Smaak: breed en vol, droog, met kers en rood fruit. De tannine is stevig en houdt het fruit strak.

Afdronk: lang, met de tannine en een laatste toon van kers.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk deze Barbaresco rond 18 °C in een ruim glas voor volle rode wijn. Zet hem een uur van tevoren in een karaf, zodat de kers en framboos meer ruimte krijgen. Drink hem vanaf nu tot en met 2035; tussen 2027 en 2032 is hij op zijn best. Meer over temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij rundvlees

Kers, framboos en een stevige Nebbiolo-tannine vragen om vlees, wild of een belegen kaas. Vier borden die daarbij passen:

Gestoofde runderwang met polenta — het lange stoven maakt het vlees mals en de tannine van de wijn zachter.
Fazant of parelhoen uit de oven — gevogelte met wildsmaak past bij het rode fruit zonder het te overstemmen.
Tajarin met boter en paddenstoelen — de Piemontese eierpasta en de aardse paddenstoel sluiten aan op de kers en de vanille.
Belegen Toma of Parmigiano van 24 maanden — het zout en vet van een rijpe kaas vangen de droge afdronk op.

Vinificatie

De Nebbiolo voor deze Barbaresco groeit in de Langhe op 300 tot 350 meter hoogte, op witte kalkmergel met wat klei, een bodem van mariene oorsprong. De stokken staan in de traditionele Piemontese guyot, met 4.000 tot 4.500 stokken per hectare en een opbrengst van 7.000 kilo per hectare. De wijn gist in roestvrij staal op 28 tot 30 °C, met tien dagen schilcontact. Daarna rijpt hij minstens negen maanden in eikenhouten vaten.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Italië → Piemonte → Barbaresco
Vivino-score	3,9 / 5 (228 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2026-2035
Top drinkvenster	2027-2032
Aanbevolen serveertemperatuur	18 °C ≈ 20 - 30 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	rundvlees \| wild \| gevogelte \| paddenstoelen \| belegen kaas
Druivenras	Nebbiolo
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Carlin de Paolo
Jaargang	2021
Alcohol %	14.0
Inhoud	75 cl
Overig	Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat Barbaresco minstens 26 maanden moet rijpen voordat hij verkocht mag worden, waarvan negen op hout? Voor Barolo is dat 38 maanden, ruim een jaar langer.

Alle details bekijken