• VKNMAG-000704 variant 1
1 4

Cà dei Frati - Rosa dei Frati Chiaretto (2025)

Cà dei Frati - Rosa dei Frati Chiaretto (2025)

€22,75
€22,75
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

De Cà dei Frati Rosa dei Frati uit 2025 is een Italiaanse rosé uit Lombardia, aan de zuidoever van het Gardameer. Een traditionele Chiaretto in de stijl van de Riviera del Garda Classico DOC, gemaakt van Groppello als hoofddruif, aangevuld met Marzemino, Sangiovese en Barbera. De druiven worden zacht geperst en op lage temperatuur vergist in roestvrij staal, zo blijven de frisse aroma's van rood fruit en de floraal-mineraal accenten van het Gardameer behouden. In het glas een zalmroze kleur; in de neus aardbei, roze grapefruit en een vleugje rozenblad; in de mond licht en levendig, met een fijne zuurgraad en een zachte amandel-afdronk die typisch is voor Groppello.

Het verhaal achter deze wijn

Cà dei Frati is één van de meest gerespecteerde familiebedrijven aan de zuidoever van het Gardameer. Het landgoed kwam in de twintigste eeuw in handen van de familie Dal Cero, die er sinds meerdere generaties op zit. Het hart van het bedrijf ligt in Sirmione, op het schiereiland dat zich vanuit het zuiden tot in het meer uitstrekt — een uitzonderlijke plek waar de Alpiene koelte en de mediterrane temperaturen van Lago di Garda elkaar ontmoeten.

De Rosa dei Frati is de rosé-icoonwijn van het huis en wordt al sinds de jaren tachtig gemaakt. Het is een traditionele Lombardische Chiaretto: de Italiaanse benaming voor een rosé met een zalmroze tot amber-koper kleur, gemaakt door kort schilcontact in plaats van de bloeden- of saigner-methode. De wijn wordt gekenmerkt door een florale neus, een levendige zuurgraad en een herkenbare amandel-afdronk die typisch is voor de Groppello-druif.

Het vinificatie-recept blijft bewust eenvoudig: handgeplukte druiven, zachte persing, vergisting op lage temperatuur in roestvrij staal, en geen houtrijping. De familie Dal Cero ziet de Chiaretto als een wijn die de plek en het jaar moet weerspiegelen, niet de vinificator.

Meer over het wijnhuis

Het Gardameer is met afstand het grootste meer van Italië en vormt een uniek wijnbouwgebied op de grens van Lombardia, Veneto en Trentino. Het meer fungeert als een gigantische warmtebuffer: 's zomers koelt het de wijngaarden en 's winters dempt het de vorst. Dat milde microklimaat — vergelijkbaar met dat van olijfregio's veel zuidelijker — laat ook citroenen, vijgen en olijven gedijen aan de zuidoever.

De Riviera del Garda Classico DOC ligt aan de zuidwestelijke oever van het meer, deels op het schiereiland van Sirmione. De bodems zijn een afwisseling van morenen-grind (een erfenis van de gletsjers uit de laatste ijstijd), kalk en gele klei. Door die kiezelrijke ondergrond blijven de wijngaarden goed drainerend; de moreneflanken leveren een herkenbare mineraliteit en frisheid in de wijnen.

Chiaretto is de Italiaanse term voor een type rosé dat al eeuwen aan de westelijke oever van het Gardameer wordt gemaakt. Anders dan een Provençaalse rosé heeft een Chiaretto doorgaans wat meer kleur, structuur en kruidigheid. Het gebied stond ooit bekend voor diepe robijnrosés die met het ouder worden naar koperachtige tinten neigen. Vandaag hebben moderne Chiaretti een lichtere, frissere stijl, maar de amandel-toets in de afdronk bleef behouden als typisch handschrift van de Groppello-druif.

Hoe smaakt deze italiaanse wijn?

Kleur: een zalmroze kleur met een lichte koperglans. Helder en strak in het glas, met een fijne, dichte kraag die langzaam zakt.

Neus: open en fris, met aardbei, frambozentopjes en een vleugje roze grapefruit. Daaromheen tonen van witte bloemen, rozenblad en een lichte kruidige toets.

Smaak: licht en verkwikkend, met dezelfde rode bessen uit de neus, aardbei en framboos voorop. Een fijne mineraliteit en levendige zuurgraad geven structuur; de tannines zijn nauwelijks merkbaar.

Afdronk: aanhoudend en zuiver, met een vleugje amandelbittertjes en een rode-bessennasmaak. Een rosé die je glas leeg drinkt voordat je het in de gaten hebt.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Cà dei Frati Rosa dei Frati rond 9°C. Te warm en de frisheid verdwijnt, te koud en je proeft de rijke aroma's nauwelijks. Een tulpvormig wijnglas of een witwijnglas met een wat smallere kelk werkt het beste, zo concentreert de neus zich en blijft de wijn lang koel. Decanteren is bij een jonge Chiaretto niet nodig; je drinkt deze wijn graag fris uit de fles. Drink in het drinkvenster van 2026 tot 2028, met de piek tussen 2026 en 2027. Een rosé die graag jong wordt geopend, want de fruitfrisheid is op haar best in de eerste twee jaar na de oogst. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Dé wijn bij antipasti

Een lichte, frisse Italiaanse rosé als deze vraagt om mediterrane gerechten met zon, kruiden en frisheid. Drie combinaties die kloppen:

  • Antipasto-bord met prosciutto, olijven en bruschetta — de licht-fruitige tonen van Groppello en Marzemino vinden direct aansluiting bij de zilte olijven, en de fijne zuurgraad snijdt door het vet van de prosciutto.
  • Risotto met courgette en citroenrasp — de mineraliteit van de wijn versterkt de frisheid van de citroen, terwijl de zachte amandel-afdronk de cremositeit van de risotto in balans houdt.
  • Gegrilde dorade met venkel en kappertjes — de lichte body van deze Chiaretto laat de delicate witvis zijn karakter behouden, en de florale neus tilt de venkel en kappertjes mooi mee.

Vinificatie

De Rosa dei Frati is een Chiaretto in de stijl van de Riviera del Garda Classico DOC, een appellation op de zuidoever van het Gardameer. De druiven, met Groppello als hoofddruif aangevuld met Marzemino, Sangiovese en Barbera, worden met de hand geplukt in de vroege ochtend om de zuurgraad en de frisse aroma's te behouden.

Na een kort schilcontact van enkele uren worden de druiven zacht geperst. De vergisting verloopt op lage temperatuur in roestvrij staal, zonder houtrijping; de wijn blijft daarna nog enkele maanden op de fijne gistlies liggen om romigheid en diepte te ontwikkelen. Bottelen gebeurt in het voorjaar na de oogst, zodat de wijn jong en levendig op de markt komt.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstItalië → Lombardia → Riviera del Garda Classico DOC
Vivino-score n/a / 5
Drinkvenster2026-2028
Top drinkvenster2026-2027
Aanbevolen serveertemperatuur 9 °C  ≈ 25 - 40 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsantipasti | gegrilde witvis | salade caprese | risotto met citroen | prosciutto met meloen
Druivenrassen Groppello | Marzemino | Sangiovese | Barbera
WijnstijlFris en Levendig
ProducentCà dei Frati
Jaargang 2025
Alcohol %12.5
Inhoud75 cl
Wist je dat?
Wist je dat het Gardameer door zijn ligging tussen Alpen en water een microklimaat heeft dat dichter bij Toscane ligt dan bij de rest van Lombardia? Olijven, citroenen en vijgen groeien hier al eeuwen.
Alle details bekijken