Bruna Grimaldi – Nebbiolo d’Alba Bonurei (2023)

Niet elke Nebbiolo hoeft te wachten. Voor deze Nebbiolo d’Alba 2023 koos Bruna Grimaldi bewust druiven van jongere stokken uit verschillende dorpen rond Barolo. Zo ontstond een wijn die de florale ziel van Nebbiolo laat zien, maar zonder jaren kelderrust. Wij delen deze fles graag met wie wil ontdekken hoe verfijnd Nebbiolo kan zijn, ook wanneer hij jong en open is.

Kleur: Licht robijnrood met heldere kern, typerend voor jonge Nebbiolo met korte rijping.

Neus: Fijn en open met aardbei en zure kers, gevolgd door florale tonen van roos. Daarachter subtiele aardse accenten van terracotta en een lichte rokerigheid. De houtrijping voegt nuance toe zonder het fruit te overheersen.

Smaak: De aanzet is fris en levendig, met rood fruit en een energieke structuur. In de middenmouw toont de wijn typische Nebbiolo-grip, maar zachter en ronder dan Barolo. Frisse zuren houden alles lichtvoetig, terwijl 14,5% alcohol voor vulling zorgt zonder zwaarte. De balans ligt duidelijk op drinkbaarheid en elegantie.

Afdronk: Middellange, droge afdronk met florale tonen en een subtiele tanninestructuur die uitnodigt tot de volgende slok.

De frisse zuren en verfijnde tannines maken deze Nebbiolo veelzijdig aan tafel. Hij sluit mooi aan bij lichte, aardse of eiwitrijke gerechten zonder te overheersen. De wijn versterkt finesse en structuur, terwijl zijn elegantie ruimte laat voor het gerecht. Denk bijvoorbeeld aan:

• Kalfstartaar met hazelnoten
• Paddenstoelen gebakken met tijm
• Gevogelte uit de oven met lichte jus
• Pasta met tomaat of paddenstoelen
• Halfharde kazen zoals jonge Comté

Nebbiolo uit verschillende percelen rond Roddi, La Morra, Diano d’Alba en Sinio wordt volledig ontsteeld en 15–20 dagen traditioneel vergist met schilcontact. Aansluitend rijpt de wijn 12–15 maanden in tonneaux en grote eiken vaten, gevolgd door korte flesrust. Deze aanpak behoudt frisheid en florale aroma’s, terwijl de tannines merkbaar maar toegankelijk blijven.