Bruna Grimaldi - Barolo Camilla (2021)

Cantina Bruna Grimaldi is een familiedomein in het hart van de Barolo-appellatie, in de heuvels tussen Grinzane Cavour en Serralunga d'Alba. Bruna en haar man Franco zijn hier de vierde generatie wijnbouwers; hun kinderen Simone (oenoloog) en Martina zijn er inmiddels bij aangeschoven. Het domein telt vijftien hectare in eigen bezit, verdeeld over twintig percelen in acht gemeentes, en werkt sinds 2013 volledig biologisch gecertificeerd. De Barolo Camilla is het huis-Barolo waaraan de familie de naam van hun dochter verbond: een assemblage van meerdere percelen in Grinzane Cavour, Roddi, La Morra en Serralunga, elk met eigen bodemsignatuur. Op fles komt Nebbiolo van eigen grond, gerijpt in het tempo van een klein familiehuis.

Kleur: Donker granaatrood met een licht doorschijnende rand. Klassiek voor jonge Nebbiolo uit Piemonte.

Neus: Viooltjes en gedroogde rozen op de voorgrond, daarachter frambozen en rode kersen. Bij zwenken komen witte peper en teer erbij, met gedroogde kruiden op de achtergrond; een subtiele toets tabak sluit de neus af.

Smaak: Stevige aanzet met rode kers en aardse mineraliteit. De alcohol op 15% ligt als warmte in het midden. Fijnkorrelige, rijpe tannines strekken zich tot in de afdronk.

Afdronk: Lang en droog, met een minerale echo, roos en fijne kruiden. Nog minuten na de slok voelbaar.

100% Nebbiolo, handgeplukt tussen eind september en eind oktober uit percelen op 250 tot 450 meter hoogte rond Grinzane Cavour, Roddi, La Morra en Serralunga d'Alba. Vergisting op temperatuurcontrole met een lange schilmaceratie van 20 tot 30 dagen, soms met ondergedompelde hoed. Malolactische gisting in roestvrijstalen en betonnen tanks. Rijping 24 tot 30 maanden in grote Slavonische foeders met een kleiner deel Franse tonneaux, gevolgd door aanvullende fles-rijping. Twee bodemtypes leveren de basis: kalkrijke Marne di Sant'Agata Fossili met veel klei, en een tweede type met kalk, klei en zandsteenlagen uit de Formazioni di Lequio.