Bruna Grimaldi – Barolo Camilla (2021)

Toen in 2021 de koele nachten boven Grinzane Cavour de rijping vertraagden, koos Bruna Grimaldi ervoor de Nebbiolo twee weken langer aan de stokken te laten. Die beslissing bracht een Barolo voort waarin kracht en elegantie samenkomen – met de florale geuren van Verduno en de aardse diepte van Serralunga. Wij deelden deze fles voor het eerst met verwondering: een klassieke ziel in moderne precisie, voor wie gelooft dat geduld de mooiste aroma’s oplevert. Ontdek meer in onze terroir-gedreven wijnen.

Kleur: Diep granaatrood met licht transparante rand, typisch voor jonge Nebbiolo uit een koel topjaar.

Neus: Viooltjes, frambozen en gedroogde rozen vormen de kern, ondersteund door teer en witte peper. Na zwenken verschijnen subtiele noten van tobacco en gedroogde kruiden die de klassieke Barolo-signatuur bevestigen.

Smaak: Stevige aanzet met rode kers en aardse mineraliteit. De 15 % alcohol geeft warmte zonder log te worden, terwijl de tannines fijn en rijp aanvoelen. Een mix van Raviole-diepte en Verduno-finesse houdt het palet in balans. Langzame rijping brengt textuur en energie.

Afdronk: Lange, droge afdronk met roos, specerijen en een minerale echo die nog minutenlang blijft.

De florale finesse en aardse diepte van deze Barolo harmoniëren met de umami van langzaam gegaard vlees en truffelrijke gerechten. De levendige zuren houden vette structuren in balans, terwijl de tannines zorgen voor stevigheid en diepte. Ontdek ook meer karaktervolle wijnen uit Piemonte. Denk bijvoorbeeld aan:

• Rosbief uit de oven met rozemarijn-knoflookkorst
• Runderstoof met laurier en rode wijnsaus
• Hert met truffeljus of cranberry
• Tajarin met witte truffel
• Risotto ai funghi porcini

Handgeplukte Nebbiolo van de cru’s Raviole, Borzone, San Lorenzo, Roero di Santa Maria, Badarina en Bricco Ambrogio vergist traditioneel met 15–20 dagen schilcontact bij 28–30 °C. Na voltooide malolactische gisting rijpt de wijn 24–30 maanden in grote Slavonische foeders met een klein deel gebruikte tonneaux. Deze terroir-gedreven aanpak laat elke cru spreken en verbindt klassieke structuur met moderne precisie.