Bodegas Valdemar – Conde Valdemar Rosé (2024)

Bodegas Valdemar is een familiebedrijf dat in 1889 werd opgericht in Oyón, in het hart van Rioja Alavesa. De Martínez Bujanda-familie zit er inmiddels vijf generaties aan tafel en blijft met een pioniersinslag werken: hier voerde men de eerste computergestuurde gistingsregeling van Spanje in en hoort het huis tot de Rioja-bodega's die de saignée-methode voor rosado op de kaart hebben gezet. Conde Valdemar is hun bekendste merklijn, opgebouwd rond strenge selectie uit eigen wijngaarden. De stijl is herkenbaar: klassiek Rioja, met respect voor inheemse druiven en een lichte modernisering in de kelder. Deze rosé hoort bij de toegankelijke, vlot drinkbare lijn — een fles die de Rioja-handtekening laat zien voor wie verder kijkt dan de bekende rode reservas. In Nederland wordt de fles verdeeld door Vinites.

Kleur: een bleekroze tint met lichte paarse reflecties; helder en levendig in het glas.

Neus: open en bloemig, met een boeket aan witte en roze bloemen voorop. Daaromheen tonen van rood zomerfruit en een lichte yoghurt-frisheid.

Smaak: delicaat en fruitig, met hetzelfde rode fruit dat je in de neus al rook. De levendige zuren geven de wijn lengte en lift; de body is licht tot medium, het mondgevoel zacht en gebalanceerd.

Afdronk: middellang, met rood fruit en een laatste tikje fris zuur. Geen complexe nasleep; een nette afsluiting die om de volgende slok vraagt.

Deze lichte, droge Spaanse rosé werkt zowel als aperitief als bij zomerse en mediterrane gerechten waar fruit en frisheid samenkomen. Drie combinaties die kloppen:

• Gambas al ajillo met knoflook, olijfolie en peterselie — het rode fruit en de levendige zuren snijden door de knoflookolie en pareren het zoete van de gamba.
• Tortilla española met chorizo en piquillopepers — de kruidigheid van de Mazuelo loopt parallel aan de paprika en chorizo, terwijl de frisheid van de wijn de aardappel licht houdt.
• Vitello tonnato of een verse ceviche — de delicate roze afdronk laat de vis voorop staan en zet de citrus in de saus extra fris neer.

Voor de Conde Valdemar Rosé past Bodegas Valdemar de saignée-methode toe: nadat de blauwe druiven kort in de tank op de schillen liggen, wordt een deel van het sap afgetapt en apart als rosé verder vergist. Het huis is in de Rioja één van de pioniers met deze techniek voor rosado. De druiven — Garnacha aangevuld met Mazuelo — vergisten in roestvrijstalen tanks op 16°C, gedurende zo'n 20 dagen. De Mazuelo geeft kruidigheid en stevige zuren, de Garnacha levert het rode fruit en de delicate roze tint. Er komt geen hout aan te pas: de wijn wordt jong gebotteld om frisheid en fruit te bewaren. Een rosé in klassieke Rioja-stijl, soepel en herkenbaar.