Blank Bottle - Searching for L'Estrange (2022)

€34,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

o.a. Palomino Fino
Zuid-Afrika
2022
2023-2028
Aromatisch

Searching for L'Estrange is, voor zover wij weten, de enige witte wijn in ons assortiment uit bushvines van 1965 die hele trossen in handgemaakte kleipotten vergist. Pieter Walser (Blank Bottle) maakt deze fles in Piekenierskloof, hoog in de noordelijke Western Cape, van Palomino en Verdelho uit één perceel. De hele trossen gaan in grote kleipotten van pottenbakker Andrew L'Estrange, afgedicht met Afrikaanse bijenwas; de spontane gisting start op de wilde gisten van de schil. In het glas een lichte zalmroze zweem onder een diep witgouden kleur; in de neus bloesem, bijenwas, honing en rijpe perzik. De smaak is romig en fris, met citroenrasp en een kruidige bovenlaag. De afdronk is lang en licht grippy.

Het verhaal achter deze wijn

Searching for L'Estrange begon met Walsers zoektocht naar grote kleipotten om zijn wijnen een nieuwe dimensie te geven. Hij vond een partij op een net verkochte boerderij, waarvan de nieuwe eigenaar, een zakenman uit Johannesburg, de wijngaard niet wilde voortzetten. Bij het voorbereiden van de potten ontdekte Walser dat ze gemaakt waren door Andrew L'Estrange, een pottenbakker over wie verder niemand iets wist: geen internet, geen publiciteit. Walser smeerde de potten in met bijenwas, naar het voorbeeld van de Georgische qvevri, en ging op zoek naar de man zelf. Hij vond L'Estrange uiteindelijk, nog in leven, maar niet geïnteresseerd om nog meer potten te maken. De wijn die uit die potten kwam, een Palomino, kreeg de naam '(L'E) STRANGE' als eerbetoon aan die zoektocht.

Meer over het wijnhuis

Piekenierskloof is een hooggelegen wijnstreek aan de noordrand van de Western Cape, ver van de toeristische Stellenbosch- en Franschhoek-routes. De ward ligt op de bergpas tussen de droge Olifants-rivier-vlakte en de Cederbergen, op zo'n 500 tot 700 meter boven zeeniveau. De hoogte brengt 's nachts een sterkere afkoeling dan in de lagere kuststreken, en dat levert frisheid en aromatische diepte op in de witte wijnen die hier vandaan komen.

De Palomino-druif heeft zijn wortels in de Sherry-streek van Zuid-Spanje, waar hij onder een laag florgist in halfvolle vaten zijn typische zilte, brood-en-noot signatuur opbouwt. In Zuid-Afrika werd Palomino lange tijd vooral aangeplant als basis voor sherry-stijl-wijnen en brandewijn; pas de afgelopen jaren vinifiëren een handvol producenten droog stille wijn uit oude bushvines.

Verdelho is van oorsprong een Madeira-druif en één van de minst aangeplante witte druiven in Zuid-Afrika. In het Piekenierskloof-perceel achter deze fles staan beide druiven door elkaar tussen oude wijnstokken uit 1965: een co-fermentatie die in Zuid-Afrika zelden voorkomt. Wie Blank Bottle in Nederland wil kopen, komt via de officiële Nederlandse winkels van de importeur op dit soort kleine, moeilijk vindbare percelen uit.

Hoe smaakt deze palomino fino-verdelho blend?

Kleur: een zalmroze zweem onder een diep witgouden basis. Het schilcontact kleurt deze witte wijn net anders dan een klassieke witte stille wijn.

Neus: complex en gelaagd, met bloesem, sinaasappel, bijenwas en honing voorop. Daaronder rijpe perzik, een vleugje gele appel en een kruidige toets die aan witte peper en koriander doet denken.

Smaak: romig en mondvullend uit het schilcontact, met een directe frisheid die het mondgevoel in toom houdt. Citruspeel en gele appel volgen het neusbeeld, met een fijne specerij-laag en een ziltige, mineralige ondertoon. De off-dry afstemming (2,7 g/l restzoet) blijft droog van indruk.

Afdronk: lang en licht grippy. Het schilcontact zet fenolische structuur op de tong, met een bitterzoete sinaasappelschil-finale die telkens iets verandert in het glas.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Searching for L'Estrange rond 10°C. Op die temperatuur blijven de citruszuren scherp en krijgen bijenwas, honing en de kruidige bovenlaag ruimte. Een bourgognevormig wittewijnglas met een iets bollere kelk laat de complexe neus beter uitkomen dan een smalle flûte. Haal de fles een kwartier voor het schenken uit de koelkast als hij keihard koud is. Na tien minuten in het glas opent de wijn merkbaar. Karaferen is niet nodig. Drink hem lekker in 2026 en 2027; de kleipot-structuur en het schilcontact dragen hem met gemak door tot 2028. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij schaaldieren

Een aromatische witte met romige textuur en lichte tannine-grip uit het schilcontact vraagt om gerechten met specerij en een ziltige kant. Drie combinaties die kloppen:

Gegrilde sint-jakobsschelpen met bloemkoolpuree en bruine boter — de honing- en bijenwastonen vinden de zoete schelp, de citruszuren fris de bruine boter op.
Pittige tandoori-kip met yoghurtdip en koriander — de off-dry afstemming vangt de chili-warmte op, de kruidige bovenlaag loopt parallel aan komijn en garam masala.
Gerijpte Comté met walnoten en honingraat — de notige karamel van de oude kaas klikt op de bijenwas-noot, de walnoten tillen de minerale finale naar voren.

Vinificatie

De druiven komen van één perceel oude bushvines op ongeveer 550 meter boven zeeniveau in Piekenierskloof, geplant in 1965. De stokken staan op droge bodem, met alleen winterregen en de dauw die 's nachts in de kloof blijft hangen. Pieter Walser plukt met de hand en zet de hele trossen direct in grote kleipotten van pottenbakker Andrew L'Estrange, afgedicht met Afrikaanse bijenwas. Daarna voetstampen om de bessen te kraken; de spontane gisting start op de wilde gisten van de schil. Het sap blijft op de schil, pitten en steeltjes liggen; vandaar de lichte zalmtoon en de phenolische structuur. Zonder eikenhout afgewerkt, met minimale filtratie en alleen wat sulfiet als beschermer. De wijn is vegan.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Olifants River → Citrusdal Mountain → Piekenierskloof
Vivino-score	< 3,9 / 5 (108 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2023-2028
Top drinkvenster	2024-2026
Aanbevolen serveertemperatuur	10 °C ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	schaaldieren \| salades \| pittige Aziatische gerechten \| gerijpte kaas \| tandoori
Druivenrassen	Palomino Fino \| Verdelho
Wijnstijl	Aromatisch
Producent	Blank Bottle
Jaargang	2022
Alcohol %	13.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn

Wist je dat?

Wist je dat Palomino de hoofddruif van Sherry is? In halfvolle vaten in Andalusië groeit boven op de wijn een laag florgist, die Palomino zijn kenmerkende zilte brood- en notentoon oplevert.

Alle details bekijken