Bacalhôa – JP Azeitão Tinto (2024)

JP Azeitão Tinto is gemaakt om Portugal laagdrempelig in het glas te brengen. Bacalhôa combineert lokale druiven met een moderne vinificatie, zodat fruit en souplesse centraal staan. Geen zware traditie, maar een wijn die uitnodigt om open te trekken zonder reden. Daarom delen wij deze fles graag als vaste waarde voor elke dag.

Kleur: Helder robijnrood met een jeugdige glans, passend bij een jonge, fruitgedreven stijl.

Neus: Direct en uitnodigend met kersen en zwarte bessen, aangevuld door rijpe pruim. Op de achtergrond een lichte kruidigheid die de wijn nét wat meer diepte geeft zonder zwaar te worden.

Smaak: De eerste indruk is soepel en rond met rood fruit op de voorgrond. In de middenmouw blijft de wijn lichtvoetig, met zachte tannines en milde zuren die hem makkelijk doordrinkbaar maken. Dankzij 13% alcohol blijft hij fris en toegankelijk. Geen houtdominantie, wel een moderne, schone fruitexpressie.

Afdronk: Zachte, middellange afdronk met fruitige tonen en een vriendelijk, licht kruidig slot.

De zachte structuur en fruitige stijl maken deze wijn breed inzetbaar. Hij past zich makkelijk aan bij lichte vleesgerechten en informele eetmomenten, zonder het gerecht te overheersen. Ideaal voor doordeweeks en zomerse avonden. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gegrilde kip met mediterrane kruiden
• Lokale kazen uit de Azeitão-regio
• Lichte barbecue met worstjes
• Pasta met tomaat of milde saus
• Borrelplank met charcuterie

Aragonez, Castelão en Syrah worden apart vergist bij gecontroleerde temperatuur om het pure fruit te behouden. Na assemblage volgt een korte rust om de wijn te harmoniseren. De focus ligt op frisheid, souplesse en directe drinkbaarheid, zonder nadrukkelijke houtinvloed.