Taboadella – Taboadella 1255 Alfrocheiro Reserva Dão (2021)

Taboadella 1255 verwijst naar het jaar waarin dit Dão-landgoed voor het eerst werd vastgelegd. Voor deze Alfrocheiro koos het domein bewust voor een zeldzame inheemse druif die bijna nergens anders zo elegant tot uitdrukking komt. Door granietbodems, hoogte en terughoudende houtopvoeding proef je hier vooral plek en druif. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou — als stille ontdekking voor wie houdt van verfijning met karakter.

Kleur: Diep robijnrood met een heldere rand, kenmerkend voor Alfrocheiro van granietbodems en een koele, lange rijping.

Neus: Expressief en verfijnd met aroma’s van bosbes, zwarte kers en viooltjes. Daarna volgen subtiele tonen van zoethout, specerijen en een lichte aardse mineraliteit. Het hout is aanwezig maar discreet.

Smaak: De aanzet is soepel en elegant met donker fruit en florale accenten. In het midden toont de wijn frisse zuren, fluweelzachte tannines en een mooie gelaagdheid. De 13,5% alcohol blijft perfect in balans dankzij het granietrijke terroir en de koele nachten van Dão.

Afdronk: Lange, verfijnde afdronk met kruidige nuances en een minerale echo.

De elegante structuur en frisse spanning maken deze wijn veelzijdig aan tafel. Hij sluit mooi aan bij gerechten met verfijning en diepte, waar textuur belangrijker is dan zwaarte. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gegrild lamsvlees met rozemarijn
• Stoofschotels met paddenstoelen
• Varkenshaas rosé gebakken
• Kaasplank met halfharde kazen
• Gegrilde groenten met olijfolie

De Alfrocheiro-druiven worden handmatig geoogst op granietrijke hellingen rond het historische landgoed Taboadella. Vergisting vindt plaats in roestvrij staal met gecontroleerde extractie, gevolgd door volledige malolactische gisting. Daarna rijpt de wijn circa 12 maanden op Frans eiken, deels nieuw.