Adega do Demo – Bitoku (2022)

€24,49

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Treixadura
Spanje
2023
2024-2029
Middelzwaar

Bitoku 2023 van Adega do Demo is een frisse, middelzware witte wijn uit Ribeiro, gemaakt van Treixadura met een vleugje Loureiro. Biologisch geteeld, spontaan vergist en opgevoed op fijne lies zonder hout.

Het verhaal achter deze wijn

Bitoku is vernoemd naar een Japanse karper en betekent deugd. Voor Laura Rodríguez en Carlos Lorenzo staat die naam symbool voor hoe zij wijn willen maken: met respect, aandacht en eenvoud. In het groene Ribeiro werken ze biologisch en kleinschalig, met focus op bodem en balans. Omdat het verhaal achter deze fles ons raakte, delen we hem graag met jou — een wijn die laat zien dat rust en precisie soms het meeste zeggen.

Meer over het wijnhuis

Wat begon als een persoonlijke droom van Carlos Lorenzo en Laura Rodríguez, groeide in het groene hart van Ribeiro uit tot Adega do Demo: een klein wijnhuis waar traditie en eigenzinnigheid hand in hand gaan. Sinds 2005 bewerken zij hun wijngaarden met respect voor de natuur, lang voordat ze besloten hun eigen wijnen te bottelen.

Die stap kwam in 2017, toen ze voelden dat hun druiven meer te vertellen hadden dan wat verkoop aan anderen kon overbrengen. Adega do Demo staat voor wijnen die niet gladgestreken zijn, maar juist karakter tonen – gevormd door geduld, aandacht en een persoonlijke visie.

De naam verwijst speels naar lokale folklore en familiegeschiedenis, en die verhalende laag proef je ook terug in hun aanpak. Carlos en Laura geloven dat wijn niet alleen over smaak gaat, maar over emotie en verbondenheid. Hun wijnen nodigen uit om even stil te staan, een glas te delen en het verhaal erachter te ontdekken.

Hoe smaakt deze treixadura-loureira blend?

Kleur: Helder strogeel met een lichte groene reflectie.

Neus: Open en verfijnd met aroma’s van citrus, appel en witte perzik, aangevuld met bloesem en een subtiele kruidigheid.

Smaak: Fris en evenwichtig met levendige zuren. De korte lie-rijping en bâtonnage geven net genoeg rondheid en smeuïgheid.

Afdronk: Sappig en zuiver met citrus, lichte kruidigheid en een frisse, minerale finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 9–10 °C. 10–20 minuten beluchten is voldoende om aroma’s en textuur mooi te openen.

De perfecte wijn bij vis

Dankzij zijn frisse zuren en middelzware body is Bitoku zeer veelzijdig aan tafel. Denk bijvoorbeeld aan:

Witvis
Schaal- en schelpdieren
Frisse salades
Geitenkaas
Rijstgerechten

Vinificatie

Biologisch geteelde Treixadura en Loureiro worden met de hand geoogst. Na circa 18 uur koude schilweking vergisten de druiven spontaan in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens op fijne lies, met een korte periode bâtonnage.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Spanje → Ribeiro
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2024-2029
Top drinkvenster	2025-2027
Aanbevolen serveertemperatuur	10 °C ≈ 35 - 50 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	vis \| schaaldieren \| salades \| geitenkaas \| rijstgerechten
Druivenrassen	Treixadura \| Loureira
Wijnstijl	Middelzwaar
Producent	Adega do Demo
Jaargang	2023
Alcohol %	13.0
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn

Wist je dat?

Wist je dat Treixadura in Ribeiro bekendstaat als een druif die pas echt tot leven komt na contact met de lie, waardoor deze witte wijn meer textuur krijgt zonder zwaar te worden, alsof hij stiekem een extra laagje winterjas aantrekt?

Alle details bekijken