Waarom een Prosecco-pagina
Prosecco is voor veel Nederlandse wijndrinkers de eerste keuze als er bubbels op tafel komen: borrel, brunch, terrasje, aperitief. In ons assortiment zitten een paar Italiaanse huizen die we al langer volgen — kleinere familiebedrijven, vaak biologisch, geen industriële schaal. Hier staat die selectie bij elkaar.
Wat Prosecco onderscheidt
Prosecco komt uit het noordoosten van Italië (Veneto en Friuli) en wordt gemaakt van de Glera-druif. De bubbel ontstaat in een grote roestvrijstalen tank, via de Charmat-methode, niet in de fles zoals bij champagne. Dat geeft een lichtere, fruitigere stijl: peer, witte bloesem, een tikje appel, een vlotte afdronk. Het profiel is fruit en fris, niet patisserie.
Binnen Prosecco zit veel variatie. Brut is droger, Extra Dry zit daar net boven (verwarrend genoeg) en Dry is duidelijk zoeter. Prosecco Rosé bestaat sinds 2020 als officiële stijl: Glera met een scheut Pinot Nero erbij. Prosecco Superiore DOCG, uit Conegliano-Valdobbiadene, staat een trapje hoger qua herkomst en kwaliteit dan de bredere DOC.
Foodpairing
Prosecco werkt het beste bij eten dat zelf ook lichtvoetig is. Een paar vaste combinaties:
- Antipasti, vitello tonnato, gerookte zalm
- Verse buffelmozzarella met tomaat en basilicum
- Gefrituurde calamares of tempura-groenten
- Sushi en sashimi — de bubbel reset het palet
- Pasta met citroen-roomsaus of pesto
Serveeradvies
Schenk koel (6 tot 8 graden) in een tulpvormig wijnglas; een smalle champagneflute laat de aroma's verdwijnen. Prosecco drink je jong: de meeste flessen zijn op hun best binnen twee jaar na de bottling. Niet voor de kelder.
Welke fles past bij wat je zoekt
Voor een lichte, frisse Glera met goede prijs-kwaliteit is de Decordi Prosecco DOC Extra Dry een eerste suggestie: peer en appel, schone afdronk, prima voor borrels of als basis voor een spritz.
Wil je een rosé-versie met iets meer body en rood fruit, dan is de Corvezzo Family Collection Prosecco Rosé een logische tweede fles: biologisch gewerkt, blend van Raboso, Glera en Chardonnay. Past bij apero met serranoham of een lichte zomersalade.