Maturana
Maturana is de stille herontdekking van Rioja — een inheemse druif die bijna verdween en nu terugkeert met pit, kruidigheid en een diep inktpaarse kleur. Waar Tempranillo de ambassadeur speelt, is Maturana de archivaris: ouder, eigenwijzer, met een smaakprofiel dat eerder aan koele bergkruiden en zwart fruit doet denken dan aan rijpe aardbei. Voor wie Rioja denkt te kennen, opent deze druif een nieuwe deur.
Als Maturana een dier was…
…dan een Iberische lynx.
een zeldzame, inheemse kracht die bijna verdween en nu terugkeert met stille elegantie en kruidige pit
Elke druif heeft een eigen karakter — ontdek de andere →Wat Maturana onderscheidt
Maturana valt op door zijn diepe inktpaarse kleur en stevige structuur. In het glas vind je donker fruit — braam, zwarte kers, pruim — gelaagd met kruidige tonen van zwarte peper, laurier en soms een vleugje balsamico of drop.
Wat de druif echt onderscheidt is de spanning tussen frisse zuurgraad en fijnmazige tannine: krachtig zonder log te worden. Daardoor is Maturana even thuis in jonge, fruitgedreven stijlen als in houtgerijpte wijnen met rijpingspotentieel.
Typische aroma's en kenmerken:
- Fruit: braam, zwarte bes, zwarte kers
- Kruidig: zwarte peper, laurier, mediterrane kruiden
- Structuur: dichte maar fijne tannine, levendige zuren
- Kleur: diep paarsrood tot bijna zwart
Herkomst & topregio's
Maturana is een inheemse Spaanse druif met historische wortels in Rioja. Lange tijd was de druif vrijwel verdwenen uit de wijngaarden tot hij werd heringevoerd als toegestane variëteit binnen de DOCa Rioja. Vandaag vind je hem vooral in Rioja Alta, en in beperkte mate in Navarra.
Het continentale klimaat met Atlantische invloed — warme dagen, koele nachten — behoudt de aromatische frisheid en zuurgraad. Op kalkrijke klei en ijzerhoudende bodems krijgt Maturana zijn kenmerkende mineraliteit, diepe kleur en kruidige structuur. Omdat de druif relatief vroeg rijpt, komt hij goed tot zijn recht in de iets koelere, hoger gelegen percelen.
Lekker bij
- Gegrilde lamsrack met rozemarijn en knoflook — de fijne tannines binden het lamsvet terwijl de peperige kruidigheid de rozemarijn echoot
- Hertenstoof met wintergroenten en jeneverbes — het donkere fruit en de wilde kruidigheid spiegelen de smaak van het wild zonder hem te overstemmen
- Chorizo-stoofpotje met paprika en kikkererwten — de levendige zuren snijden door het pittige vet en lopen gelijk op met de rokerige paprika
- Oude Manchego met kweeperengelei — de zoute, nootachtige kaas vindt tegenwicht in de frisse zuren terwijl de kweepeer het donkere fruit oppakt
- Gegrilde portobello met tijm en een scheutje balsamico — umami en lichte zoetheid versterken de balsamische ondertonen in het glas
- Entrecote met groene-pepersaus — het eiwit vraagt om tannine en de peper in de saus loopt gelijk op met de peperige kruidigheid van de druif
Serveeradvies
Schenk Maturana op 16-18°C in een bourgogne- of bordeauxglas met ruime kom, zodat de kruidige en fruitige lagen de ruimte krijgen om los te komen. Jongere, houtgerijpte wijnen hebben baat bij een uurtje karafferen om tannines te openen en de kruidigheid te laten uitwaaieren. Fruitgedreven stijlen drink je bij voorkeur binnen vijf jaar, terwijl stevig gestructureerde Maturana's uit goede jaren comfortabel acht tot tien jaar op fles kunnen rijpen.
