Italië
LeViti
In Dogliani, aan de zuidelijke rand van de Langhe, maakt Silvio Levi iets wat in zijn eigen regio zeldzaam is: een stille, droge Brachetto — een druif die de meeste mensen kennen als vrolijke zoete bubbel.
LeViti is een kleinschalig wijnhuis van Silvio Levi in Dogliani, in het zuiden van Piemonte en het hart van de Langhe-heuvels. De wijngaarden liggen op een kalkrijke heuvelrug ten zuiden van Alba — het historische hart van Dolcetto.
Naast Dolcetto uit Dogliani, waaronder Dogliani Superiore DOCG met rijpingspotentieel, bouwt het huis aan een tweede lijn: droge Brachetto passito. Brachetto is in de regio vooral bekend als zachte zoete bubbel uit Acqui, maar LeViti kiest voor een andere weg: de druiven worden laat geoogst, ingedroogd volgens de appassimento-methode en vervolgens drooggegist.
Het resultaat is een stille, krachtige wijn met een florale, zoete neus van roos en rood fruit, maar een verrassend droog palet. Die sweet-nose, dry-palate aanpak, samengebracht in de Briosec-lijn, geeft LeViti zijn eigen handelsmerk.
Het continentale klimaat werkt daarbij mee: warme, droge zomers en duidelijk koelere nachten in de aanloop naar de herfst concentreren de aroma's in de schil en houden de zuren op peil — een voorwaarde voor laat-geoogste passito's die scherp en drinkbaar blijven.
Sweet-nose, dry-palate — droog waar de traditie zoet is.
Onze wijnen van LeViti
-
LeViti – Vino Ottenuto da Uve Appassite (2016)
€19,75
-
LeViti di Silvio Levi – Bric Sur Pian Dogliani Superiore (2018)
€17,45
-
LeViti – Cavalla Dogliani (2021)
€10,90
Het huis in kerngegevens
- Bekend om
- Dolcetto uit Dogliani (waaronder Dogliani Superiore DOCG met rijpingspotentieel) en droge Brachetto passito volgens appassimento-methode.
- Terroir
- De wijngaarden liggen in Dogliani, op een kalkrijke heuvelrug ten zuiden van Alba. Dit gebied geldt als het historische hart van Dolcetto en levert door zijn hoogteligging en bodemopbouw wijnen met structuur en rijpingspotentieel, in plaats van louter lichte dagelijkse drinkwijnen.
- Bodem
- Kalkrijke bodems, kenmerkend voor de heuvels rond Dogliani in de zuidelijke Langhe.
- Klimaat
- Continentaal klimaat met warme, droge zomers en duidelijk koelere nachten in de aanloop naar de herfst. Dit diurnale temperatuurverschil concentreert aromatische verbindingen in de druivenschillen en behoudt tegelijk de zuren die de wijnen hun frisheid geven — een voorwaarde voor laat-geoogste passito-stijlen.
Veelgestelde vragen over LeViti
Waar komt LeViti vandaan?
LeViti komt uit Dogliani, een stadje in het zuiden van Piemonte, in het hart van de Langhe-heuvels. Het wijnhuis werkt op een kalkrijke heuvelrug ten zuiden van Alba, een gebied dat geldt als het historische hart van de Dolcetto-druif. De ligging en bodemopbouw geven de wijnen van LeViti structuur en rijpingspotentieel, wat kenmerkend is voor de zuidelijke Langhe.
Waar staat LeViti om bekend?
LeViti staat vooral bekend om zijn droge Brachetto passito, gemaakt volgens de appassimento-methode. Waar Brachetto in de regio vooral bekend is als vrolijke zoete bubbel uit Acqui, kiest LeViti voor een stille, drooggegiste versie. Deze sweet-nose, dry-palate stijl, samengebracht in de Briosec-lijn, is zeldzaam in Piemonte en geldt als het handelsmerk van het huis.
Welke wijnen en druiven maakt LeViti?
LeViti maakt wijnen van twee druiven uit de zuidelijke Langhe: Dolcetto en Brachetto. Van Dolcetto komen wijnen uit Dogliani, waaronder Dogliani Superiore DOCG met rijpingspotentieel. Van Brachetto maakt LeViti een droge passito volgens de appassimento-methode, waarbij laat geoogste druiven worden ingedroogd en vervolgens drooggegist. Beide lijnen leunen op de kalkrijke heuvels rond Dogliani.
Wat maakt LeViti bijzonder?
Wat LeViti bijzonder maakt, is de keuze om Brachetto droog te vinifiëren waar de traditie in de regio zoet is. Door laat te oogsten, druiven in te drogen volgens de appassimento-methode en vervolgens droog te gisten, ontstaat een stille wijn met een florale, zoete neus van roos en rood fruit, maar een verrassend droog palet. Deze signatuur is zeldzaam in Piemonte.
Wie maakt de wijnen van LeViti?
De wijnen van LeViti worden gemaakt door Silvio Levi, in zijn kleinschalige wijnhuis in Dogliani. Hij kiest bij zijn appassimento-Brachetto expliciet voor droge vinificatie — een stilistische keuze die de Briosec-lijn zijn eigen signatuur geeft. Zijn werk speelt zich af op de kalkrijke heuvels ten zuiden van Alba, in het hart van de Langhe.
Waar liggen de wijngaarden van LeViti?
De wijngaarden van LeViti liggen in Dogliani, op een kalkrijke heuvelrug ten zuiden van Alba in zuidelijk Piemonte. Dit gebied geldt als het historische hart van Dolcetto en levert door zijn hoogteligging en bodemopbouw wijnen met structuur en rijpingspotentieel. Het continentale klimaat met warme, droge zomers en koelere nachten is bovendien een voorwaarde voor de laat-geoogste passito-stijl.