Frappato
Frappato is de zonnige lichtgewicht uit Sicilië die je onderschat totdat je 'm koelt. Waar veel Zuid-Italiaanse rood zwaar en donker aanvoelt, danst deze druif met knapperig rood fruit, kruidige tonen en een verrassend lage tannine. Denk: een rode wijn die zich gedraagt als een pinot noir, maar dan met mediterrane warmte in de aders.
Als Frappato een sport was…
…dan parkour.
Frappato is licht, wendbaar en energiek — hij danst over gerechten waar zwaardere rode wijnen zouden blijven hangen.
Elke druif heeft een eigen karakter — ontdek de andere →Wat Frappato onderscheidt
Frappato is een lichtvoetige, aromatische roodwijndruif met een bleke robijnrode kleur die eerder aan een diepe rosé doet denken dan aan een klassieke Zuid-Italiaan. Het aromatisch profiel draait om knapperige rode bessen, met daarnaast florale en kruidige toetsen die de wijn zijn kenmerkende frisheid geven.
Typische aroma's en smaken:
- Aardbei, framboos en rode kers als hartslag van de wijn
- Viooltje en rozenblad in de neus
- Witte peper, tijm en gedroogde kruiden als mediterrane signatuur
- Een lichte zoutige mineraliteit uit vulkanische en kalkbodems
Structureel is Frappato lichtgebouwd: zachte tannines, levendige zuren en een matig alcoholgehalte. Je vindt hem als puurdere monocépage, als partner van Nero d'Avola in de blend Cerasuolo di Vittoria, én steeds vaker in de natuurwijnhoek waar zijn transparantie en frisheid ideaal uitpakken.
Herkomst & topregio's
Frappato is een echte Siciliaanse inheemse druif, met zijn spirituele thuis in het zuidoosten van het eiland rond Vittoria en de provincie Ragusa. Hier vormt hij samen met Nero d'Avola de DOCG Cerasuolo di Vittoria — de enige DOCG van Sicilië — en als solowijn de DOC Vittoria Frappato.
Het terroir maakt de stijl:
- Mediterraan klimaat met warme dagen, verkoelende zeewinden en flinke dag-nachtwisselingen
- Zandige en kalkhoudende bodems, vaak met rode aarde (terra rossa) over kalksteen
- Lage ligging tot licht heuvelachtig land, met de Middellandse Zee als klimaatregelaar
Die combinatie behoudt de zuren en het aromatische fruit, terwijl de zon zorgt voor rijpe, sappige bessen zonder zwaarte.
Lekker bij
- Pizza margherita uit de houtoven — het rode fruit weerspiegelt de zoete tomaat en de frisse zuren snijden door de mozzarella
- Gegrilde tonijnsteak met olijven en kappertjes — een gekoelde Frappato heeft de body voor stevige vis en de kruidigheid pikt de mediterrane garnituur op
- Pasta alla Norma met aubergine en ricotta salata — het aardse van de aubergine vindt weerklank in de kruidige tonen, terwijl de frisheid het gerecht optilt
- Gegrilde kip met citroen, knoflook en tijm — zachte tannines botsen niet met het malse vlees en de kruidenlaag vindt spiegelbeeld in de wijn
- Charcuterieplank met salami, coppa en pecorino — de levendige zuren wassen het vet weg en het rode fruit contrasteert met het zoute vlees
- Auberginecaponata op geroosterd brood — de zoetzure toets van de caponata resoneert met de rode bessen en het viooltje in de wijn
Serveeradvies
Schenk Frappato duidelijk koeler dan je gewend bent voor rode wijn: 13-15°C laat het rode fruit en de florale tonen echt oplichten. In de zomer mag hij zelfs richting 12°C — behandel hem gerust als een lichte pinot noir. Gebruik een middelgroot Bourgogne- of universeel rodewijnglas om het aroma ruimte te geven. Decanteren is niet nodig; een half uur in de fles na openen volstaat. De meeste Frappato's drink je binnen 2 tot 5 jaar na de oogst, wanneer het fruit op zijn levendigst is; enkele ambitieuze cuvées uit Vittoria kunnen 7-10 jaar rijpen en ontwikkelen dan meer aardse, kruidige diepte.
