• Fles Weingut Knoll Ried Schütt Riesling Smaragd 2025, witte wijn uit de Wachau
1 4

Weingut Knoll – Ried Schütt Riesling Smaragd (2025)

Weingut Knoll – Ried Schütt Riesling Smaragd (2025)

€74,95
€74,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €70 gratis verzending. Daaronder €4,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Deze Riesling komt uit één ommuurde wijngaard van 3,48 hectare: de Ried Schütt bij Dürnstein, op diepe, stenige gneis op 208 tot 225 meter. Weingut Knoll uit Unterloiben plukt hier met de hand en maakt er een Smaragd van, de volste droge stijl van de Wachau. De 2025 heeft 13,5% alcohol, 4 gram restsuiker en 7,4 gram zuur per liter. In eerdere jaargangen rook hij naar rijpe perzik, mandarijn en ananas, met een zoute toets in de afdronk. Een fles voor bij vis met boter, kalfsvlees of een gerijpte harde kaas, en eentje die je rustig tien jaar kunt laten liggen.

Het verhaal achter deze wijn

De familie Knoll werkt al sinds het begin van de negentiende eeuw wijngaarden in Unterloiben, aan de oostkant van de Wachau. Sinds 1962 staat de barokke Sint-Urbanus, de beschermheilige van de wijnboeren, op het etiket; je ziet hem ook op deze fles.

Het huis heeft zo'n 16 hectare, vooral Grüner Veltliner en Riesling, op terrassen langs de Donau en op de Schütt aan de voet van de Loibenberg. Emmerich Knoll leidt het bedrijf samen met zijn familie. Over de 2024 zei hij dat zijn wijnen ondanks vorst in het voorjaar en regen in september een matige alcohol hadden. Falstaff gaf deze Riesling uit 2021 100 punten.

Meer over het wijnhuis

De Ried Schütt ligt tussen Unterloiben en Dürnstein, op de noordoever van de Donau. Het is een puinwaaier: bij zware regen spoelde de beek uit het Menthal zand, grind en blokken steen het Donaudal in. Daar verwijst de naam naar. De wijngaard wordt al in 1309 in een akte genoemd.

De bodem bestaat uit diepe, verweerde gneis, zanderiger en steniger dan op de terrassen, en het water zakt er snel weg. De ried ligt op het zuiden, op 208 tot 225 meter, en is omgeven door een muur. Vier wijnhuizen uit Dürnstein werken er, Knoll is er één van.

Op het etiket staat Wachau DAC. Smaragd is de zwaarste van de drie stijlen van de Vinea Wachau, na Steinfeder en Federspiel.

Hoe smaakt deze riesling?

Kleur: doorgaans licht goudgeel met zilveren reflexen.

Neus: in eerdere jaargangen rijpe gele perzik, ananas en passievrucht, met een vleugje saffraan en natte steen.

Smaak: droog en vol, met sappige mandarijn en perzik. Het zuur is strak en fijn, en de wijn voelt romig aan.

Afdronk: lang, met geel fruit en een zoute toets tot het eind.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Ried Schütt Smaragd op ongeveer 11 °C: haal hem een half uur voor het schenken uit de koelkast. Een ruim wit wijnglas geeft het fruit meer ruimte. Jong is hij sappig en strak; vanaf 2030 komen er tonen van gedroogd fruit en honing bij, de mooiste jaren liggen tussen 2030 en 2036. Drink hem tot en met 2038. Meer over temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Wijn bij varkenshaas nodig? Zoek niet verder!

Een droge, volle Riesling met geel fruit, veel zuur en een zoute toets past bij vis met boter, wit vlees en rijpe kaas. Vier borden die daarbij passen:

  • Gegrilde tarbot met beurre blanc — het zuur van de wijn snijdt door de boter, het steenfruit sluit aan bij de stevige witte vis.
  • Kalfsschnitzel met aardappel-komkommersalade — een Oostenrijkse klassieker; de frisse zuren houden de krokante korst licht.
  • Gebraden varkenshaas met abrikozen — de abrikoos vindt het gele fruit in de wijn terug, het vlees is mild genoeg voor een witte wijn.
  • Gerijpte bergkaas of comté — de zoute, nootachtige kaas vindt het zilte in de wijn terug.

Vinificatie

De druiven van de Ried Schütt worden met de hand geplukt en als hele trossen geperst, na vier tot zes uur schilcontact. Knoll vergist met de eigen gisten van wijngaard en kelder, in een mix van roestvrij staal en oudere, grote houten vaten van 500 tot 5000 liter. Daarna rijpt de wijn op de volle gistsporen, zonder bâtonnage; bij de 2024 ging het om acht maanden. Het hout geeft geen smaak af. De 2025 heeft 13,5% alcohol, 4 gram restsuiker en 7,4 gram zuur per liter.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstOostenrijk → Niederösterreich → Wachau
Vivino-score 4,3 / 5 (2511 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2026-2038
Top drinkvenster2030-2036
Aanbevolen serveertemperatuur 11 °C  ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijstarbot | schnitzel | varkenshaas | wit vlees | harde kaas
Druivenras Riesling
WijnstijlVol en Complex
ProducentWeingut Knoll
Jaargang 2025
Alcohol %13.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de Wachau, het Donaudal tussen Melk en Krems, op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat? Niet om één gebouw, maar om het hele landschap van wijnterrassen, kloosters, burchten en dorpen langs de rivier.
Alle details bekijken