Weingut Knipser – Riesling Johannishof Trocken (2024)

Voor deze Johannishof Riesling wilde Weingut Knipser één ding: een wijn maken die je zonder nadenken openmaakt. Druiven uit verschillende estate-percelen rond Laumersheim worden daarom samengebracht tot een frisse, droge Riesling die het karakter van de Pfalz laat zien. Het resultaat is precies wat de makers voor ogen hadden: een sappige, energieke wijn die net zo goed werkt bij een lunch op het terras als bij een klassieke Duitse Rieslingschorle.

Kleur: Helder lichtgeel met groene reflecties, typisch voor jonge Riesling uit een frisse Pfalz-vintage.

Neus: De geur opent met limoen, groene appel en witte perzik. Daarna volgen frisse tonen van citrusschil en appelbloesem. Een lichte hint natte steen geeft een subtiele minerale indruk die kenmerkend is voor Riesling uit kalkrijke bodems.

Smaak: Frisse aanzet met citrus en groene appel. De levendige zuurgraad (8,2 g/l) geeft spanning terwijl het sappige fruit voor balans zorgt. Met slechts 11,5% alcohol blijft de wijn licht en verfrissend. De droge stijl (4,3 g/l restsuiker) zorgt voor een strak profiel waarin fruit en frisheid mooi samenkomen.

Afdronk: Middellange, verkwikkende afdronk met citrus en steenfruit, helder en dorstlessend.

De levendige zuren en frisse citrusaroma’s van deze Riesling versterken lichte gerechten en zorgen voor balans bij hartige of licht kruidige smaken. De combinatie van fruitigheid en mineraliteit werkt als een frisse tegenhanger bij vettere ingrediënten en houdt het geheel levendig. Denk bijvoorbeeld aan:

• Hollandse garnalen met citroenmayonaise
• Sushi met zalm en avocado
• Gegrilde kipfilet met citroen en kruiden
• Thaise salade met limoen en koriander
• Geitenkaas met honing en walnoten

Riesling uit wijngaarden rond Laumersheim en Wachenheim groeit op löss-, kalk- en zandsteenbodems in de Pfalz. De druiven worden zacht geperst waarna temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstaal volgt om fruitaroma’s te behouden. Malolactische gisting wordt vermeden zodat de frisse zuren intact blijven. Korte rijping op fijne lie rondt de textuur subtiel af – een stijl die perfect past bij de collectie Riesling wijnen.