• Weingut Hannes Sabathi Pinot Noir 2023 – rode wijn uit Zuid-Stiermarken, Oostenrijk
1 4

Weingut Hannes Sabathi - CA 66 Pinot Noir (2023/2025)

Weingut Hannes Sabathi - CA 66 Pinot Noir (2023/2025)

€13,50
€14,95 €13,50
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

De Grote Hamersma geeft de CA 66 Pinot Noir 2023 van Hannes Sabathi een 8,5 en proeft een lichtvoetige, frisse en sappige rode wijn. De druiven komen uit Südsteiermark, het heuvelland in het zuiden van Oostenrijk tegen de Sloveense grens. In het glas helder robijnrood. In de neus framboos, rode bes en een hint van bosgrond. In de mond licht van bouw, met zachte tannines en frisse zuren. Schenk hem licht gekoeld op 15 °C.

Het verhaal achter deze wijn

De geschiedenis van de boerderij van de familie Sabathi in Gamlitz gaat terug tot 1860. Tegenwoordig leiden Hannes Sabathi en zijn vrouw Karin het wijnhuis, met zo'n 70 hectare wijngaard op de heuvels van Südsteiermark. Het huis maakt vooral witte wijn, van Sauvignon Blanc tot Gelber Muskateller. In 2025 riepen de Sommeliers Choice Awards Sabathi uit tot Winery of the Year Austria. De CA 66 Pinot Noir is één van de weinige rode wijnen van het huis, een lichte Pinot uit dezelfde koele heuvels. Wie de beoordelingen naast elkaar legt, vindt een 8,5 bij De Grote Hamersma voor de 2023.

Meer over het wijnhuis

Südsteiermark ligt in het zuiden van Oostenrijk, tegen de grens met Slovenië. De wijngaarden liggen op steile heuvels, met warme dagen en koele nachten. Sinds 2018 is de streek een eigen appellatie: Südsteiermark DAC.

De streek staat bekend om witte wijn, vooral Sauvignon Blanc en Gelber Muskateller. Rode wijn is hier een kleine categorie. Pinot Noir houdt van dit klimaat: de druif rijpt langzaam en houdt zijn zuren vast.

Gamlitz is één van de bekendste wijngemeenten van Südsteiermark, met wijngaarden als de Kranachberg rond het dorp. De bodems wisselen van helling tot helling; de Pinot voor de CA 66 staat op leem en mergel.

Hoe smaakt deze pinot noir?

Kleur: helder robijnrood, licht van tint zoals je van een Pinot Noir uit een koel klimaat verwacht.

Neus: framboos, rode bes en cranberry, met viooltjes, een vleugje kruiden en wat bosgrond eronder.

Smaak: licht en sappig, met rood fruit, zachte tannines en frisse zuren. Het gebruikte eiken geeft een kruidig randje zonder houtsmaak.

Afdronk: middellang, met cranberry, een ziltig-mineraal accent en een licht boers randje van aarde en kruiden.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 15 °C, dus even de koelkast in als de fles op kamertemperatuur staat. Een half uur in de karaf of in een ruim bourgogneglas brengt de framboos en de kruiden naar voren. De wijn staat nu op dronk tot 2029 en zit tot en met 2027 in zijn beste jaren. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De beste wijn bij risotto

Een lichte rode wijn met frisse zuren en zachte tannines, die ook bij vis en gevogelte past. Drie combinaties die kloppen:

  • Paddenstoelenrisotto met Parmezaan — de bosgrond in de wijn loopt gelijk op met de champignons, de zuren houden de romige rijst fris.
  • Gegrilde zalm met een kruidenkorst — de tannines zijn zacht genoeg voor vette vis, het rode fruit werkt naast de grillsmaak.
  • Geroosterde kip of kwartel met kruidenjus — licht vlees vraagt om een lichte rode wijn, de kruidige toets van het gebruikte eiken sluit aan bij de jus.

Vinificatie

De Pinot Noir komt van wijngaarden op leem- en mergelbodem in Südsteiermark. Na de oogst vergist de wijn deels in roestvrij staal en deels in gebruikte eiken vaten, waar hij minimaal zes maanden rijpt. Hannes Sabathi grijpt in de kelder zo weinig mogelijk in en gebruikt geen nieuw hout. Meer wijnen uit dit land vind je bij onze Oostenrijkse wijnen.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstOostenrijk → Steiermark → Südsteiermark
Vivino-score 3,9 / 5 (267 beoordelingen op Vivino )
BiologischJa
Drinkvenster2025-2029
Top drinkvenster2025-2027
Aanbevolen serveertemperatuur 15 °C  ≈ 30 - 60 min. in de koelkast
Wijn & Spijsrisotto | kipgerecht | gegrilde vis | tomaat-tonijn pasta | gevogelte
BBQ-pairingrisotto | kipgerecht | gegrilde vis | tomaat-tonijn pasta | gevogelte
Druivenras Pinot Noir
WijnstijlElegant
ProducentWeingut Hannes Sabathi
Jaargang 2023
Alcohol %11.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Pinot Noir in Oostenrijk ook Blauburgunder heet? De druif staat er op maar een klein deel van de wijngaarden, ver achter Zweigelt en Blaufränkisch.
Alle details bekijken