• Weingut Hannes Sabathi Pinot Noir 2023 – rode wijn uit Zuid-Stiermarken, Oostenrijk
1 4

Weingut Hannes Sabathi – CA 66 Pinot Noir (2023)

Weingut Hannes Sabathi – CA 66 Pinot Noir (2023)

€14,95
€14,95
Aanbieding Uitverkocht
Incl. BTW. | Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Op werkdagen vóór 12:00 besteld = meestal dezelfde dag verzonden. Gratis verzending v.a. €60; daaronder €3,95.

  • Pinot Noir
  • Oostenrijk
  • 2023
  • 2025-2035
  • Elegant

De Weingut Hannes Sabathi Pinot Noir 2023 uit Zuid-Stiermarken (Südsteiermark DAC) is een biologische en elegante koelklimaatwijn met aroma’s van rode bessen, viooltjes en een subtiele kruidigheid. Zijdezachte tannines, frisse zuren en minerale spanning maken hem een verfijnde Pinot met diepte en finesse – een wijn die terroir spreekt in fluistertoon.

Het verhaal achter deze wijn

In Zuid-Stiermarken, waar steile hellingen en koele nachten samenkomen, maakt Hannes Sabathi wijnen die de ziel van hun bodem weerspiegelen. Sinds 1860 is dit familiebedrijf een toonbeeld van Oostenrijkse precisie en geduld. De CA 66 Pinot Noir 2023 is een ode aan dat erfgoed – een wijn van puurheid, rust en stille kracht, waarin natuur en vakmanschap samenvloeien. Een fluisterzachte expressie van terroir en traditie.

Meer over het wijnhuis

Sinds 1860 is de familie Sabathi verweven met de wijngaarden van Zuid-Stiermarken, waar steile hellingen en koele nachten het ritme bepalen. Onder leiding van Hannes Sabathi en zijn partner Karin beleeft het domein sinds 2005 een nieuwe bloei: met respect voor traditie en een duidelijke focus op terroir. Hun wijngaarden in Gamlitz en op de Kehlberg bij Graz vormen het toneel waar bodem, klimaat en vakmanschap elkaar vinden.

Hier worden geen wijnen gemaakt, ze ontstaan. De filosofie is eenvoudig: de wijn mag zijn herkomst spreken. Met druiven als Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller en Chardonnay creëert Sabathi wijnen die fris, fijn en karaktervol zijn — een weerspiegeling van de Steiermarkse bodem. Rijping in staal of hout gebeurt met geduld, zonder onnodige ingrepen, zodat natuur en tijd hun werk kunnen doen.

Die toewijding werd in 2025 beloond toen Weingut Hannes Sabathi werd uitgeroepen tot “Wijnhuis van het Jaar Oostenrijk”. Toch blijft hun doel hetzelfde: authentieke wijnen maken die niet slechts gedronken, maar gevoeld worden — met de kracht van de hellingen en de stilte van de bodem in elk glas.

Hoe smaakt deze pinot noir?

Kleur: Helder robijnrood.

Neus: Rode bes, viooltjes, framboos en een vleugje kruiden en aarde.

Smaak: Licht en levendig met zachte tannines, frisse zuurgraad en een zijdeachtige structuur.

Afdronk: Elegant, mineraal en langdurig, met verfijnde fruitnuances en een hint van florale kruidigheid.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer licht gekoeld op 15 °C. Laat de wijn 25–40 minuten ademen om zijn aroma’s volledig te laten openen. Nu al verleidelijk, maar tussen 2027 en 2032 bereikt hij zijn perfecte balans van fruit, textuur en complexiteit. Bewaarpotentieel tot 2035. Te warm geserveerd verliest hij finesse; te koud sluit hij zich af. Ontdek meer serveertips in onze serveertemperatuur gids.

De beste rode wijn bij risotto

Deze verfijnde Pinot is uitzonderlijk veelzijdig aan tafel dankzij zijn balans tussen frisheid, elegantie en subtiele houtinvloed. Ideaal bij:

  • Risotto met paddenstoelen of Parmezaan
  • Geroosterde kip of kwartel met kruidenjus
  • Gegrilde zalm of tonijnsteak
  • Pasta met tomaat en tonijn
  • Eend met kruidige saus of champignons

Vinificatie

De Pinot Noir komt van steile hellingen rond Gamlitz en de Kehlberg, op 350–550 meter hoogte. De bodem bestaat uit kalkrijke klei en mergel (Opok), wat zorgt voor spanning en precisie. Handmatige oogst, spontane gisting en gedeeltelijke rijping in gebruikte eiken vaten gedurende 6 maanden leveren een pure expressie van terroir. Geen nieuw hout, minimale interventie en biologische teelt staan centraal. Ontdek meer over vergelijkbare stijlen in onze Oostenrijkse wijnen.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstOostenrijk → Steiermark → Südsteiermark
BiologischJa
Drinkvenster2025-2035
Top drinkvenster2027-2032
Aanbevolen serveertemperatuur 15 °C  ≈ 30 - 60 min. in de koelkast
Wijn & Spijsrisotto | kipgerecht | gegrilde vis | tomaat-tonijn pasta | gevogelte
BBQ-pairingrisotto | kipgerecht | gegrilde vis | tomaat-tonijn pasta | gevogelte
DruivenrasPinot Noir
WijnstijlElegant
ProducentWeingut Hannes Sabathi
Jaargang2023
Alcohol %11.5
Inhoud750
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat de familie Sabathi al sinds 1860 wijn maakt in Gamlitz? Hun wijnen weerspiegelen zes generaties vakmanschap in Zuid-Stiermarken, waar de combinatie van traditie, hellingen en rustgevende natuur de regio tot een Oostenrijks wijnicoon heeft gemaakt.
Alle details bekijken