Weingut Faubel – Maikammer Immengarten Pinot Noir (2019)
Weingut Faubel – Maikammer Immengarten Pinot Noir (2019)
- Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
- Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
-
Pinot Noir
-
Duitsland
-
2019
-
2022-2028
-
Elegant
Duitsland
2019
2022-2028
Elegant
De Maikammer Immengarten Pinot Noir (2019) komt uit het Weingut Faubel, een familiedomein in Maikammer aan de Zuidelijke Weinstraße in de Pfalz. Dit is een single-vineyard Spätburgunder van de Immengarten-lage, waar de bodem uit kalkrijke leem en löss bestaat — precies wat de Pinot Noir hier zijn ranke stijl geeft. De wijn rijpt circa twee jaar in de kelder, deels op eikenhouten fust, met een bewust ingetogen houttoets. In het glas een middeldiep rood, in de neus rode kers en donker bosfruit, aangevuld met fijne cederhout- en tabaksnuances. Op het palet fijnkorrelige tannines en een frisse mineraal-zoutige onderlaag die de wijn ondanks de rijpheid koel houdt. Duitse Pinot Noir met terroir-lezing — en, gezien de prijs, een dankbare kennismaking met wat Pfalz met deze druif kan.
Het verhaal achter deze wijn
Weingut Faubel is een familiedomein in Maikammer, aan de Zuidelijke Weinstraße in de Pfalz. Het huis werd al in 1635 gesticht en wordt sinds 1998 geleid door Gerd Faubel — het bedrijf staat daarmee bijna vier eeuwen op dezelfde plek. Rond het domein liggen circa dertig hectare wijngaarden, verspreid over percelen bij Maikammer, Sankt Martin, Haardt en Gimmeldingen, met een productie van rond de 220.000 flessen per jaar.
De stijlfocus van het huis ligt bij twee bloedgroepen: Riesling uit de dorpslagen en de brede familie van Burgunder-druiven — Weißburgunder, Grauburgunder en Spätburgunder. Faubel omschrijft zijn aanpak als naturnahe wijngaardbeheer met moderne keldertechniek; de wijnen moeten rijp fruit, een schone structuur en een spanning tussen zuurgraad en textuur laten zien. Een expliciete organische certificering draagt het huis niet.
Deze Immengarten Pinot Noir is het herkenbare gezicht van de rode kant van het portfolio: een single-vineyard fles die de terroir-lezing van de lage duidelijk laat zien, zonder in de hoge prijsklasse van de topcuvées te belanden. Wie de fijnere, meer minerale kant van Duitse Spätburgunder wil verkennen zonder meteen naar de Ahr of Baden te hoeven, zit hier goed.
Meer over het wijnhuis
De Pfalz ligt in het zuidwesten van Duitsland, ingeklemd tussen het Haardtgebergte en de Rijn, en is met circa 23.000 hectare de op één na grootste wijnstreek van het land. De Haardt vangt de wolken die anders uit het westen zouden binnenkomen; het gevolg is een uitzonderlijk zonnig, droog microklimaat — vaak omschreven als de 'Duitse Toscane'. Die combinatie van warmte overdag en flink afkoelende nachten maakt de Pfalz bij uitstek geschikt voor Spätburgunder met rijpheid én frisheid.
Maikammer ligt aan het zuidelijke deel van de Weinstraße, op de overgang van de vlakte naar de eerste heuvels van de Haardt. De Immengarten-lage — de wijnbergnaam betekent letterlijk 'bijentuin' — is één van de vineyard-sites die Faubel voor zijn Pinot Noir gebruikt. De bodems zijn typerend voor deze zone van de Zuidelijke Weinstraße: kalkrijke leem en löss boven een dieper kalkzandstenen substraat. Die kalkondergrond geeft de wijn een fijnere zuurgraad en een subtiele zoutig-minerale onderlaag.
Spätburgunder — de Duitse naam voor Pinot Noir — is in de Pfalz nadrukkelijk aan een opmars bezig. Waar de druif in koelere Duitse regio's als de Ahr en Baden al langer thuis is, laat de Pfalz zien dat een iets rijpere Pinot Noir met houtrijping en terroir-lezing hier eveneens goed werkt. Het jaar 2019 was in Duitsland warm en droog, met een lange zonperiode in juli en augustus en een oogst die eind september werd afgerond, net voor de regens. Dat gaf compacte druiven met rijpe smaakstoffen en behoud van spanning door koele nachten — een prettig Pinot-jaar voor de Pfalz.
Hoe smaakt deze pinot noir?
Kleur: een middeldiep robijnrood met een lichte granaattint aan de rand — Pinot Noir laat zich altijd wat luchtig aanzien, en deze fles bevestigt dat. Helder en levendig in het glas.
Neus: open en fijn geweven, met voorop rode kers en donker bosfruit als bosbes en zwarte bes. Daarachter subtiele cederhout- en fijne tabakstoetsen — de houtrijping is geïntegreerd, niet dominant — en een lichte kruidenzweem van tijm en zwarte peper.
Smaak: middellijvig, droog en helder van lijn. Het rode kersfruit komt meteen terug, gevolgd door een fijnkorrelige tanninestructuur die de wijn structuur geeft zonder streng te worden. Onder het fruit ligt een minerale zoutige spanning die typerend is voor de kalkbodem van de Immengarten. Voor Duitse Spätburgunder-begrippen een duidelijke Pfalz-lezing: iets rijper dan Ahr of Baden, maar nooit topzwaar.
Afdronk: middellang, met een frisse koele finale en een laatste tikje kruidige spice. Het hout speelt op de achtergrond mee zonder de vrucht in de weg te zitten.
Hoe geniet je optimaal van deze wijn?
Schenk deze Immengarten Pinot Noir iets onder kamertemperatuur, rond 17°C. Warmer en de wijn oogt zwaarder en alcoholischer dan hij is; koeler en de rijpe kersaroma's blijven dicht. Een bourgognekelk met ruime kom werkt hier beter dan een smallere Bordeauxkelk — Pinot Noir heeft ruimte nodig om zijn subtiele kers-, cederhout- en kruidennoten af te geven. Een half uur karafferen tilt de neus zichtbaar op, vooral bij jonge flessen; drink hem daarna binnen twee uur. De wijn ligt goed op dronk in zijn drinkraam van 2022 tot 2028, met de piek rond 2023 tot 2026 — een aantal jaar verder rijpen kan, maar de fijnkorrelige tannines zijn nu al mooi geïntegreerd. Een aangebroken fles houdt met een goede stopper nog één tot twee dagen in de koelkast; laat hem vóór het schenken weer op temperatuur komen. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.
Welke wijn bij wild?
Deze middellijvige, elegante Duitse Pinot Noir vraagt om gerechten waar de fijnkorrelige tannine en de koele finale hun werk kunnen doen. Drie combinaties die kloppen:
- Kortgebraden hertenrug met een jus van rode wijn en jeneverbes — het donkere bosfruit in het glas loopt parallel aan het gerijpte wildvlees, en de kalkgedreven zuurgraad snijdt door de rijke saus zonder de wijn te laten vervlakken.
- Kruidenkorst-lamszadel met tijm en rozemarijn — de kruidige tabaks- en cederhoutnuances spiegelen de kruidenkorst, terwijl de fijne tannines vet en eiwit van het lamsvlees rustig omkaderen.
- Truffelrisotto met eekhoorntjesbrood — de aardse paddenstoeltoetsen vinden weerklank in de subtiele bosfruit- en houtlaag, en de zoutig-minerale onderlaag maakt de romige rijst weer fris in de mond.
Vinificatie
De Maikammer Immengarten Pinot Noir komt van één lage bij Maikammer aan de Zuidelijke Weinstraße, met kalkrijke leem- en lössbodems. Faubel benoemt die kalkondergrond expliciet als voorwaarde voor de stijl Pinot Noir die het huis hier zoekt — een fijnere, meer minerale expressie dan de bredere Pfalz-standaard.
Na handmatige oogst worden de druiven zacht ontsteeld en volgt een langzame gisting; de wijn krijgt vervolgens een uitgebreide rijping van circa twee jaar in de kelder, waarvan een deel op eikenhouten fust. Faubel kiest bewust voor een ingetogen houtvoering: de eikentoets moet cederhout- en fijne tabaksnuances op de achtergrond geven, niet het rode fruit overstemmen. De inzet is dat de integratie van hout en fruit al bij fles-release afgerond is, zodat de wijn direct drinkbaar is en tegelijk een aantal jaar houdbaar blijft.
Het huis hanteert natuurgericht wijngaardbeheer gecombineerd met moderne keldertechniek, zonder formele bio-certificering. Dit is de reguliere Immengarten-bottling; niet één van de topcuvées, wel een fles die de terroir-lezing van de lage duidelijk laat zien.
Wijnspecificaties (tabel)
| Herkomst | Duitsland → Pfalz → Südliche Weinstraße |
|---|---|
| Vivino-score | n/a / 5 |
| Drinkvenster | 2022-2028 |
| Top drinkvenster | 2023-2026 |
| Aanbevolen serveertemperatuur | 17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast |
| Wijn & Spijs | wild | lam | eend | paddenstoelen | gerijpte-kaas |
| Druivenras | Pinot Noir |
| Wijnstijl | Elegant |
| Producent | Weingut Faubel |
| Jaargang | 2019 |
| Alcohol % | 13.0 |
| Inhoud | 75 cl |
| Overig | Terroirwijn, Houtgerijpt |
