• Cornas – wijn fles met witte achtergrond
1 4

Vincent Paris - Cornas Granit 60 (2022)

Vincent Paris - Cornas Granit 60 (2022)

€39,95
€39,95
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Syrah
  • Frankrijk
  • 2022
  • 2025-2038
  • Krachtig en Gestructureerd

Cornas Granit 60 van Domaine Vincent Paris komt uit Cornas, de zuidelijke punt van de Noord-Rhône en historisch het gebied voor pure Syrah-wijnen. De "60" staat voor 60% percelen op verweerde granietbodems — de bodemklasse die Cornas zijn intense, minerale signatuur geeft. Vincent Paris werkt biologisch en bottelt deze cuvée zonder filtering. In het glas: diep paars-violet, zwarte kers, gemalen peper, viooltjes, een hint van olijfsap. Een Syrah die elke vergelijking met de noordelijke Hermitage-broers aankan — voor de helft van de prijs.

Het verhaal achter deze wijn

Vincent Paris is de neef van Robert Michel, een legende in Cornas die zijn wijngaarden in 2006 aan Vincent overdroeg. Vincent werkt sindsdien op meer dan zeven hectare verspreid over verschillende lieux-dits, alles biologisch. De Granit 60-cuvée is wat hij ziet als de karakteristieke Cornas-stijl: gerijpt op gebruikt vat, ongefilterd, met zoveel mogelijk ruimte voor de granietbodem om te spreken.

Meer over het wijnhuis

Cornas is met 145 hectare één van de kleinste appellaties van de Noord-Rhône — een uitgesproken terroir gedreven wijn, maar historisch wel één van de eerste — al sinds de Romeinse tijd in productie. 100% Syrah is hier wettelijk verplicht: geen blending met Marsanne of Roussanne zoals in Hermitage of Saint-Joseph. Het reliëf is steil; veel werk gebeurt nog op terrassen met handgereedschap.

Domaine Vincent Paris ging in 1997 van start, deels op oude familiepercelen. De biologische conversie volgde in de jaren tweeduizend en het hele domein is gecertificeerd. Vincent heeft een uitgesproken voorkeur voor gebruikt vat en geen filtering — keuzes die in Cornas niet uniek zijn, maar bij hem consequent doorgevoerd worden.

Hoe smaakt deze syrah?

Kleur: Diep paarsrood, bijna ondoorzichtig — jong en geconcentreerd, met een dichte glasrand die kracht én potentieel laat zien.

Neus: Krachtig en complex. Zwarte kers, braam en viooltjes komen eerst, gevolgd door gemalen zwarte peper — de Rotundon-toets uitgelegd, kruidnagel en een vleugje gerookt vlees. Het hout (gebruikt vat) zit op de achtergrond — terughoudend, zonder de wijn te overstemmen.

Smaak: Vol en gestructureerd. De Syrah op granietbodems geeft een strakke ruggengraat: scherpe zuren, gemalen-peper-toon, donker fruit. Tannines zijn vol en fijnkorrelig — krachtig zonder hard te zijn. 13,5% alcohol netjes ingebouwd. Mineraliteit halverwege, zout op het einde.

Afdronk: Lang, peperig, mineraal. Een wijn die je laat nadenken voordat je doorgaat met eten.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 17–18 °C in een bourgognekelk of breed Syrah-glas. Te warm en de alcohol komt naar voren; te koud en de aromatiek sluit. Dertig minuten decanteren in een karaf opent de wijn merkbaar. Meer in onze serveertemperatuur-gids.

Welke wijn bij hertenbiefstuk?

Een krachtige Syrah die om stevige keuken vraagt. Vijf combinaties die werken:

  • Lamsvlees met tijm en knoflook — peper ontmoet vlees
  • Wild zwijn of hertenstoof — donker fruit tegen wildsmaak
  • Hertenbiefstuk met rode wijn-jus — tannines tegen vet
  • Spareribs of geroosterd lamskotelet — BBQ met intensiteit
  • Harde kaas zoals oude Comté of Beaufort — kruidigheid tegen umami.

Vinificatie

Biologisch verbouwde Syrah, voor 60% van percelen op verweerde granietbodems van het Cornas-massief, voor 40% op kalkrijke leemgrond. Handmatige oogst, ontsteeld en spontaan vergist in inox met regelmatige pigeage. Rijping van twaalf maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 228 liter — bewust geen nieuw vat. Geen filtering, lichte sulfiet bij botteling.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstFrankrijk → Rhône → Noordelijke Rhône → Cornas
Vivino-score 4,3 / 5 (43 beoordelingen op Vivino )
BiologischJa
Drinkvenster2025-2038
Top drinkvenster2028-2035
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijslamsvlees | wild zwijn | hertenbiefstuk | spareribs | kaas
Druivenras Syrah
WijnstijlKrachtig en Gestructureerd
ProducentDomaine Vincent Paris
Jaargang 2022
Alcohol %13.5
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Syrah als enige druif is toegestaan in één van de kleinste appellaties van de Noord-Rhone? Geen Marsanne, geen Roussanne — alleen Syrah op steile graniethellingen die de hele dag opwarmen in de zon.
Alle details bekijken