Vincent Paris - Cornas Granit 60 (2022)

€39,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Syrah
Frankrijk
2022
2025-2038
Krachtig en Gestructureerd

James Suckling gaf de 2022 Granit 60 97 punten en zette hem op nummer 12 van de Top 100 Wines of France 2024. Jeb Dunnuck scoorde 95 en zette de wijn op nummer 18 van zijn Top 100 Wines 2025. De cuvée komt van percelen in Cornas met hellingen tot 60% slope-gradient en vieilles vignes van vijftig jaar en ouder. 100% Syrah uit de Noord-Rhône, biologisch gewerkt, dertig procent hele trossen, gerijpt op gebruikt vat zonder nieuw hout, ongefilterd gebotteld.

Het verhaal achter deze wijn

Vincent Paris nam zijn wijngaarden in 2006 over van zijn oom Robert Michel, een vaste naam in Cornas die zijn percelen bij zijn pensioen aan Vincent doorgaf. Vincent werkt sindsdien op ruim zeven hectare verspreid over verschillende lieux-dits, biologisch gewerkt. De Granit 60-cuvée is zijn signatuur-selectie van de steilste percelen: hellingen tot zestig procent slope, met vieilles vignes van vijftig jaar en ouder. Rijping op gebruikt vat, bewust zonder nieuw hout, ongefilterd op fles.

Meer over het wijnhuis

Cornas is met ongeveer 145 hectare één van de kleinste appellaties van de Noord-Rhône en qua rode wijn historisch één van de oudste in het Rhône-dal, al in productie sinds de Romeinse tijd. 100% Syrah is hier wettelijk verplicht, zonder blending met Marsanne of Roussanne zoals in de buur-appellaties Hermitage of Saint-Joseph. Het reliëf is steil; het meeste werk in deze terroir-gedreven wijngaarden gebeurt op terrassen met handgereedschap.

De cuvée-naam Granit 60 verwijst naar de slope-klasse van het perceel: hellingen tot zestig procent op de verweerde granietbodems van het Cornas-massief. De Granit 30-cuvée van hetzelfde huis komt van zachtere hellingen. Steilere wijngaarden betekenen hier lagere opbrengsten en wortels die zich diep tussen de granietblokken wringen.

Domaine Vincent Paris ging in 1997 van start, deels op oude familiepercelen die Vincent later uit de erfenis van zijn oom overnam. Vincent heeft een uitgesproken voorkeur voor gebruikt vat en voor ongefilterd bottelen, keuzes die hij consequent toepast over zijn hele reeks Cornas-wijnen.

Hoe smaakt deze syrah?

Kleur: diep paarsrood, bijna ondoorzichtig, met een dichte glasrand en jong, geconcentreerd beeld.

Neus: krachtig en complex. Zwarte kers, braam en viooltjes op de voorgrond, met daarachter gemalen zwarte peper (de Rotundon-toets uitgelegd), kruidnagel en een vleugje gerookt vlees. Het gebruikte vat zit terughoudend op de achtergrond.

Smaak: vol en gestructureerd. Scherpe zuren, een gemalen-peperkern, donker fruit en mineraliteit halverwege. Tannines vol en fijnkorrelig. 13,5% alcohol netjes ingebouwd. Zout op het einde.

Afdronk: lang, peperig, mineraal.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Vincent Paris Cornas Granit 60 rond 17°C in een ruim bourgognekelk-glas of een brede Syrah-kelk. Dertig minuten decanteren in een karaf opent de wijn merkbaar. Het drinkvenster loopt tot 2038, met piek van 2028 tot 2035. Meer in onze serveertemperatuur-gids.

Welke wijn bij hertenbiefstuk?

Een krachtige Cornas Syrah die om stevige keuken vraagt. Vier combinaties die werken:

Lamsvlees met tijm en knoflook — de fijnkorrelige tannines snijden het lamsvet, de peperige kruidigheid ligt naast de rozemarijn.
Wild zwijn of hertenstoof — donker fruit vindt aansluiting bij de wildsmaak, de tannines zetten de saus af.
Hertenbiefstuk met rode-wijnjus — mineraal en vlezig, tannines tegen vet.
Belegen Comté of oude Beaufort — de kruidige peperlaag van de wijn ligt in lijn met de pittige kaasumami.

Vinificatie

De Granit 60 komt van percelen in Cornas met hellingen tot zestig procent slope. De vieilles vignes zijn vijftig jaar en ouder, biologisch gewerkt. Handoogst in de steile wijngaarden, deels ontsteeld met ongeveer dertig procent hele trossen, spontane vergisting met natuurlijke gist. Twaalf maanden rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 228 liter, bewust zonder nieuw hout. Lichte sulfiet bij botteling, ongefilterd op fles.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Frankrijk → Rhône → Noordelijke Rhône → Cornas
Vivino-score	4,1 / 5 (1865 beoordelingen op Vivino )
Biologisch	Ja
Drinkvenster	2025-2038
Top drinkvenster	2028-2035
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	lamsvlees \| wild zwijn \| hertenbiefstuk \| spareribs \| kaas
Druivenras	Syrah
Wijnstijl	Krachtig en Gestructureerd
Producent	Domaine Vincent Paris
Jaargang	2022
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Top vintage, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat de peperige toets in Syrah van een stof komt die rotundon heet, dezelfde verbinding die ook in zwarte peper zit? Hoe steniger en zonniger het perceel, hoe uitgesprokener die peperige toon in het glas.

Alle details bekijken