Villion – Syrah (2020)

€21,45

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

o.a. Syrah
Zuid-Afrika
2020
2022-2030
Vol en Rijk

De Villion Syrah (2020) is een handgemaakte rode wijn uit Cape South Coast, gemaakt door Villion Family Wines uit druiven van koele kustpercelen in Elgin en Bot River. De blend leunt op Syrah (86%) met kleine porties Mourvèdre, Grenache en Viognier — een Rhône-geïnspireerde compositie. De vinificatie is sober: handgeplukt, gedeeltelijk op de steel vergist, spontane gisting en elf maanden in Franse Bourgogne-vaten (10% nieuw eikenhout). In het glas een diep robijnrode kleur; in de neus witte peper, donker bessenfruit en een vleugje viooltjes; in de smaak rijp pruim- en frambozenfruit, fluweelzachte tannines en een lange, kruidige afdronk.

Het verhaal achter deze wijn

Villion Family Wines is een klein wijnhuis in Bot River aan de Zuid-Afrikaanse zuidkust, opgericht in 2014 door winemaker Kobie Viljoen en zijn vrouw Elnette. De achternaam Viljoen gaat terug op een Hugenoot die in 1671 als vluchteling de oversteek naar de Kaap maakte; in het oude Frans schreef de familie hun naam als Villion. Op het etiket van de premiumlijn brengt Kobie die oude spelling bewust terug, als knipoog naar de Franse herkomst van de familie. De Villion Syrah (2020) is één van de boegbeelden uit die premiumreeks. Het huis werkt met druiven uit drie naburige cool-climate-gebieden: Elgin, Bot River en Walker Bay. In kleine partijen, met spontane gisting en weinig nieuw eikenhout. De stijl: handgemaakt, sober, met een duidelijke voorkeur voor finesse boven kracht.

Meer over het wijnhuis

De Cape South Coast is de officiële Zuid-Afrikaanse wijnregio waarin de koele kustgebieden samenkomen. Binnen die regio liggen subgebieden als Elgin, Bot River en Walker Bay: drie cool-climate-pockets dicht bij de Atlantische Oceaan en de Zuid-Afrikaanse zuidkust. De zee-invloed en de hoogte van de hellingen geven grote dag-nacht-verschillen; de nachten houden de zuren stevig terwijl de zon overdag het fruit rijp maakt.

Elgin ligt iets noordelijker, op zo'n 300-400 meter hoogte tussen de appelplantages, en hoort tot de koelste wijngebieden van Zuid-Afrika. Bot River ligt dichter bij zee, met meer wind en oudere bodems van leem en schalie. Voor de Villion Syrah (2020) komen druiven uit beide plekken samen: de Elgin-percelen leveren de strakke, peperige kant van Syrah, de Bot River-percelen brengen de sappige fruitlaag.

De blend met Mourvèdre, Grenache en Viognier kijkt expliciet naar de Franse Rhônevallei, waar Syrah dezelfde compagnons heeft. Het kleine percentage Viognier (1%) wordt traditioneel mee-gefermenteerd met de Syrah; de bloemige geuren van de witte druif binden zich aan de Syrah-pigmenten en kleuren zo direct de neus. Wat overblijft is een Rhône-grammatica met Zuid-Afrikaans fruit en frisheid. Meer Zuid-Afrikaanse rode wijnen vind je in onze verzameling Zuid-Afrikaanse wijnen.

Hoe smaakt deze syrah blend?

Kleur: een diep robijnrode tint met een licht paarse rand. Jeugdig en helder in het glas, met de dichtheid die je van een 2020-vintage Syrah verwacht.

Neus: opent met witte peper en een sappige laag donker bessenfruit: bramen, zwarte bes en rijpe pruim. Daarachter een bloemig accent (de 1% Viognier brengt viooltje en violetbloesem mee) en in de tweede laag tonen van vanille, karamel en gepolijst leer uit de Franse vatrijping.

Smaak: middelvol tot vol van bouw, met de sappige dichtheid waar Villion om bekendstaat. Het pruim- en frambozenfruit uit de neus komt terug, aangevuld met kruidigheid en een fijne zoutige toon die je vaker tegenkomt bij Syrah van koele Zuid-Afrikaanse kustpercelen.

Afdronk: lang en fluweelzacht, met fijne tannines die de smaak nog minuten lang dragen. Een kruidige, peperige nasmaak sluit de wijn af. Helder gebouwd, met spanning en focus.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Villion Syrah op 17°C, net onder kamertemperatuur. Een Bourgognekelk of breed Bordeauxglas laat de peperige en bloemige neus open ademen. Vlak na ontkurken voelt de wijn nog wat gesloten; geef hem twintig minuten in het glas, of decanteer een half uur voor gebruik, en het donkere bessenfruit en de Viognier-violetbloesem komen vooruit. De wijn is nu op dronk, met zijn piek tussen 2025 en 2028, en houdt zich tot ongeveer 2030. Bewaar de fles tot drinken liggend, koel en donker. Meer over de juiste serveertemperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

Drink deze wijn bij lamsracks

Een Zuid-Afrikaanse Syrah met deze peper-fruit-balans en zachte tannines past bij gegrild rood vlees, kruidige stoofschotels en gerijpte harde kazen. Drie combinaties die kloppen:

Lamsracks van de grill met rozemarijn en tijm — de kruidigheid in de wijn loopt parallel aan de marinade, de zachte tannines pakken de korst van het vlees aan.
Boeuf bourguignon met paddenstoelen — de aardse jus en het pruimenfruit in de wijn versterken elkaar; de peperige nasmaak voegt frisheid toe aan de stoof.
Geroosterde eendenborst met granaatappel — het sappige bessenfruit van de wijn ankert in de zoete-zuren van de granaatappel, de fluweelzachte tannines harmoniëren met het vet van de eend.

Vinificatie

De Villion Syrah (2020) is een blend van 86% Syrah, 10% Mourvèdre, 3% Grenache en 1% Viognier. Een Rhône-geïnspireerde compositie die je vaker terugziet bij Zuid-Afrikaanse premium-Syrahs uit de koele kuststreek. Druiven komen van kleine percelen in Elgin en Bot River, twee van de koelere wijngebieden binnen de Cape South Coast.

De oogst gebeurt met de hand; daarna gaat een deel van de hele trossen inclusief steel de gistingstank in. De gisting is spontaan, met wilde gisten, en gebeurt in open-top vaten met dagelijkse pigeage en delestage voor zachte extractie. De malolactische omzetting vindt plaats in vat. Daarna rijpt de wijn elf maanden op Franse Bourgogne-vaten waarvan slechts 10% nieuw eikenhout is; de rest is neutraal of tweede-vulling. Het hout moet het fruit dragen, niet overschreeuwen. Gebotteld in februari 2022; productie 13.000 flessen.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Zuid-Afrika → Cape South Coast → Elgin & Bot River
Vivino-score	n/a / 5 (638 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2022-2030
Top drinkvenster	2025-2028
Aanbevolen serveertemperatuur	17 °C ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijs	lamsracks \| boeuf bourguignon \| eendenborst \| manchego \| gegrild rood vlees
Druivenrassen	Syrah \| Mourvèdre \| Grenache \| Viognier
Wijnstijl	Vol en Rijk
Producent	Villion Family Wines
Jaargang	2020
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat een paar procent Viognier vaak meegefermenteerd wordt met Syrah? Die co-fermentatie komt uit de noordelijke Rhône: de bloemige Viognier-geuren binden zich aan de Syrah-pigmenten en geven de neus een violet-toets.

Alle details bekijken