Vignobles Vellas – Chardonnay Blend 52 (2024)

Blend 52 staat voor een bewuste stijlkeuze: Chardonnay van laat geoogste druiven uit de garrigues, met lage opbrengst en een vleugje hout. Vignobles Vellas wilde een wijn maken die rijk en toegankelijk is, maar niet zwaar. Door fruit en eik zorgvuldig te balanceren ontstaat een Chardonnay die comfort biedt zonder zijn frisheid te verliezen. Daarom delen wij deze fles graag – een moderne klassieker voor diners waar iedereen van geniet.

Kleur: Helder goudgeel met warme reflecties, passend bij een rijpe, houtondersteunde Chardonnay.

Neus: Intens aromatisch met wit fruit en exotische tonen zoals ananas en meloen. Daarna volgen subtiele accenten van vanille, kokos en een hint toast, afkomstig van de gedeeltelijke vatrijping. Alles blijft harmonieus en uitnodigend.

Smaak: De aanzet is vol en zacht met rijp fruit en een romige textuur. In de middenmoot zorgen frisse zuren voor balans tegen de rijkdom, terwijl het hout elegant ondersteunt in plaats van domineert. De wijn voelt rond en soepel aan, met voldoende spanning om niet log te worden.

Afdronk: Middellange tot lange afdronk met vanilletonen, rijp fruit en een frisse, nette finale.

De combinatie van romigheid en frisheid maakt deze Chardonnay veelzijdig aan tafel. Hij ondersteunt zowel vettige als delicate smaken en blijft mooi in balans. Denk bijvoorbeeld aan:

• Zalm of andere vette vis
• Schaal- en schelpdieren
• Romige pasta’s
• Kip uit de oven of van de grill
• Geitenkaas of zachte kazen

De Chardonnay wordt laat geoogst met lage opbrengst voor extra concentratie. De vinificatie gebeurt onder temperatuurgecontroleerde omstandigheden, met gedeeltelijke gisting en rijping in eiken vaten. Deze aanpak voegt romigheid en subtiele houtnuances toe, terwijl het fruit en de natuurlijke zuren hun frisheid behouden.