Trapiche – Gran Medalla Pinot Noir (2021)

Trapiche is één van de oudste namen in de Argentijnse wijnbouw. Het huis werd in 1883 opgericht door Tiburcio Benegas, die in Mendoza een wijngaardperceel kocht dat 'El Trapiche' heette — verwijzend naar de oude pers die er stond. Honderdveertig jaar later is het bedrijf uitgegroeid tot de grootste wijnproducent van Argentinië, onderdeel van Grupo Peñaflor, met wijngaarden door heel Mendoza.

Trapiche was als eerste in Argentinië met monocépage- en single-vineyard-wijnen en bracht ook de eerste Franse barriques in het land — een traditie van vernieuwen die het huis tot vandaag voortzet. Wine Enthusiast verkoos Trapiche in 2019 tot 'Best Winery of the New World'.

De Gran Medalla-lijn is de varietale topreeks van het huis: per druif samengesteld uit Trapiche's beste percelen, met een nadruk op de Valle de Uco in het zuiden van Mendoza. Dat de Gran Medalla-lijn ook een Pinot Noir bevat, is veelzeggend: in een land dat synoniem staat aan Malbec kiest Trapiche bewust voor een fles die laat zien wat de hoogteligging van de Uco-vallei kan met een delicate, koele-klimaat druif. Geen showwijn, wel een serieuze fles voor wie Argentijnse wijn voorbij het bekende wil ontdekken.

Kleur: roodachtig en helder in het glas, niet diep ondoorschijnend zoals een Malbec maar de typerende semi-transparante Pinot-tint waar je het glasvoetje doorheen kunt zien.

Neus: open en uitnodigend, met rode bessen voorop — framboos en aardbei — en daaroverheen tonen van kers en braam. Achter het fruit komt de typerende Pinot-laag: een aardse toets van sotobosque (bosbodem) en een vleugje truffel. Het Franse eikenhout uit de fudre-rijping voegt een fijne kruidigheid toe zonder de fruitneus te verdringen.

Smaak: delicaat van bouw, met dezelfde rode-bessenkern die je in de neus al rook. De zuren zijn markant aanwezig — een handelsmerk van Pinot uit hoogteligging — en houden de wijn levendig in plaats van zwaar. De tannines zijn zacht en fijn van textuur, geen breed kader maar een ingehouden structuur die het fruit vooropzet.

Afdronk: lang en gemodelleerd door de markante zuren, met een laatste tikje aardse truffel en cederhout. Geen krachtige, zware finale; eerder een aanhoudend echo van rood fruit en bos die uitnodigt voor de volgende slok.

Een elegante, hooggelegen Pinot Noir met rood fruit, markante zuren en een aardse sotobosque-toets vraagt aan tafel om gerechten die niet domineren maar harmoniëren. Drie combinaties die kloppen:

• Geroosterde eend met krieken of pruimensaus — de zachte tannines en het rode bessenfruit van de Pinot Noir omarmen het sappige eendenvlees, en de zoete kriekensaus rijmt met de framboos- en kersnoten in het glas.
• Risotto met paddenstoelen en een rasp truffel — de typerende sotobosque- en truffeltonen van de wijn versterken het aardse paddenstoelenfruit, en de markante zuren houden de romige risotto licht aan tafel.
• Gerookte zalm met dille en groene asperges — de fijne structuur van Pinot Noir blijft elegant naast vette vis in plaats van eroverheen te walsen, en het rode fruit vormt een mooi contrast met de kruidige asperge.

De Gran Medalla Pinot Noir is een varietale top-cuvée van 100% Pinot Noir uit Trapiche's hooggelegen percelen in de Valle de Uco, het zuidelijke deel van Mendoza. Volgens de officiële producent-fiches komt de druif voornamelijk uit Finca Las Piedras rond Los Árboles (Tunuyán), gelegen op ongeveer 1.300 meter hoogte. Op die hoogte zorgt de scherpe dag-nacht-temperatuurwisseling voor langzame rijping: de druiven krijgen tijd om aromatiek op te bouwen terwijl de zuren stevig blijven — een combinatie die voor Pinot Noir bijna een voorwaarde is.

Na de oogst gist de wijn spontaan met inheemse gisten in betonnen kuipen, met een koude maceratie van zeven dagen op 10°C voor extractie van kleur en delicate aromaten zonder ruwe tannines (per de frappe.com.ar fiche). Vervolgens rijpt het 2021-vintage negen maanden in fudres van Frans eikenhout — grote vaten die meer textuur dan houttoets afgeven — gevolgd door zes maanden flesrijping voor afronding. Het resultaat is een Pinot met geïntegreerd hout, levendige zuren en de typerende sotobosque-finale. Gebotteld op 14% alcohol, droog, in 75 cl.