Tiraki - Longfield Farm Chardonnay (2024)

€24,95

Aanbieding Uitverkocht

Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Zakelijk geven? Wij maken er een relatiegeschenk van, met je eigen brief of logo. Bekijk de voorbeelden

Chardonnay
Nieuw-Zeeland
2024
2025-2030
Vol en Complex

Deze Chardonnay komt van één blok van 2,3 hectare op Longfield Farm, waar de Hammond-familie al zes generaties boert en als eerste wijnhuis van Nieuw-Zeeland het B Corp-keurmerk haalde. De stokken staan dicht op elkaar op kleirijke bodem, met een oostelijke helling in de koelere Southern Valleys van Marlborough. In de kelder worden de druiven met de hand geplukt en als hele trossen geperst. Gisting en rijping gebeuren in Franse barriques en puncheons, waarvan maar 20% nieuw, met een spontane malolactische gisting in de lente. Dat levert een volle, droge wijn met rijpe perzik en nectarine, een citruskern van citroen en pompelmoes en een nootachtig, leesy accent uit het hout. Cameron Douglas MS gaf de jaargang 93 punten.

Het verhaal achter deze wijn

Tiraki betekent 'opklaring aan de hemel' in het Māori, een knipoog naar het heldere Marlborough-licht én naar de Ngāi Tahu-afkomst van de Hammond-familie. Het merk ontstond tijdens de COVID-pandemie, toen de drie broers en zussen Josh, Tyler en EllaRose Hammond na een decennium weer samen op het familiebedrijf stonden: Longfield Farm in Fairhall, net buiten Blenheim, waar hun familie al sinds 1870 boert. Josh is winemaker en runt de wijngaarden, EllaRose stuurt vanuit Amsterdam de marketing aan, Tyler leidt de export in Europa. In januari 2023 behaalde Tiraki als eerste wijnhuis van Nieuw-Zeeland het B Corp-keurmerk voor sociale en ecologische impact; de wijngaarden zelf zitten in BioGro-conversie. Twee procent van de omzet gaat naar lokale goede doelen, en meer dan de helft van de niet-arbeidskosten blijft bij onafhankelijke leveranciers in de regio.

Meer over het wijnhuis

Marlborough op het noordoostelijke puntje van het Zuidereiland staat bekend als het hart van de Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc. De Southern Valleys, waar Longfield Farm ligt, zijn de koelere, hoger gelegen zijvalleien van de Wairau Valley. De bodems zijn hier zwaarder van kleigehalte dan de grindige vlakte beneden, en dat is precies wat Chardonnay goed uitkomt: klei houdt water langer vast, geeft structuur in de wijn en helpt het zuur op peil te houden tijdens warme zomers.

Longfield Farm zelf telt 260 hectare, waarvan het leeuwendeel Sauvignon Blanc. Chardonnay krijgt maar 2,3 hectare, op één enkel blok op een oostelijke helling. Oostexpositie betekent ochtendzon en koelere middagen, met een lange hangtijd zonder dat de druiven doorbranden. De stokken staan dicht op elkaar: minder druiven per stok, maar met meer concentratie per druif.

In de kelder kiest Josh Hammond voor minimale ingrepen: gisting op wilde gist, een deel nieuw hout voor textuur, de rest in gebruikte vaten die het fruit niet overheersen. Een spontane malo in de lente geeft de wijn zijn romige mondgevoel. Het bottelmoment, in maart na de oogst, is kort op fles rijpen in de winkel; deze wijn ligt vóór zijn drempelmoment nog ruim binnen de kaders.

Hoe smaakt deze chardonnay?

Kleur: licht strogeel met een gouden gloed, helder in het glas.

Neus: rijpe perzik en nectarine voorop, met een kern van citroen en pompelmoes. Daar achter een hint van vanille en geroosterde noot uit het hout, en een jasmijnachtige bloemtoets.

Smaak: rijk en textuurrijk, met een droge opbouw. De citruszuurdraad van citroen en pompelmoes houdt de wijn strak, terwijl rijpe steenvruchten en een subtiele broodachtige toets van de fijne gist het midden vullen. Het hout levert kruidige tonen en wat zoete specerijen zonder op te vallen.

Afdronk: lang en droog, met rode appel, zoete specerijen en een zilte minerale toets die naar de kleibodem terugverwijst.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk de Tiraki Longfield Farm Chardonnay rond 11°C: koud genoeg voor de citrustoets, warm genoeg om het rijpe fruit en het hout te openen. Een bollend wittewijnglas in Bourgogne-model werkt beter dan een smalle tulp, de neus krijgt zo meer ruimte. Overschenken is niet nodig; haal de fles een kwartier van tevoren uit de koelkast. Te koud geserveerd blijft het fruit op slot en komen de houttonen scherp over. Meer over de juiste temperatuur per wijnstijl lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte wijn bij kreeft

Deze volle, houtgerijpte Chardonnay vraagt om een gerecht met zowel vet als smaak: zijn romige textuur draagt een boterige saus, zijn citruszuur knipt het vet weer scherp. Drie combinaties die kloppen:

Kreeft uit de oven met kruidenboter — het zoete schelpdiervlees zoekt de rijpe steenvrucht in de wijn op, de boter versmelt met de romige vat-textuur.
Pappardelle met gegrilde oesterzwammen en Parmezaan — umami uit de paddenstoelen vindt de leesy toets, de harde kaas zet het citruszuur van de wijn scherper neer.
Gegrilde kip met citroen en tijm — de citrusmarinade loopt parallel aan de citroenkern in de wijn, de kruiden spiegelen de houtspecerijen.

Vinificatie

De druiven komen van één blok Chardonnay op Longfield Farm, op kleirijke bodem met een oostelijke helling. De stokken staan nauw geplant, wat per stok minder druiven betekent en per druif meer smaak. De oogst gebeurt met de hand; de hele trossen gaan de pers in. Na een nachtje bezinken wordt het sap overgepompt naar Franse eikenvaten: een mix van barriques (225 liter) en grotere puncheons (500 liter), waarvan maar 20% nieuw hout. De rest zijn vaten die al meerdere oogsten hebben gezien, zodat het hout vooral textuur geeft. In de lente volgt een spontane malolactische gisting. In februari gaat de wijn op tank, in maart in de fles.

Wijnspecificaties (tabel)

Herkomst	Nieuw-Zeeland → Marlborough → Southern Valleys
Vivino-score	4,1 / 5 (1783 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster	2025-2030
Top drinkvenster	2026-2028
Aanbevolen serveertemperatuur	11 °C ≈ 40 - 60 min. uit de koelkast
Wijn & Spijs	kreeft \| pasta met paddenstoelen \| gegrilde kip \| beurre blanc \| oude Parmezaan \| gebakken vis
Druivenras	Chardonnay
Wijnstijl	Vol en Complex
Producent	Tiraki
Jaargang	2024
Alcohol %	13.5
Inhoud	75 cl
Overig	Terroirwijn, Houtgerijpt

Wist je dat?

Wist je dat een Chardonnay-wijngaard op kleibodem vaak frisser smaakt dan dezelfde druif op grind of zand? Klei houdt water langer vast, zodat de stokken minder stress krijgen in een warme zomer en het zuur in de druif beter op peil blijft.

Alle details bekijken