Snow Mountain - Chardonnay (2024)

Licht citroengeel met groene reflectie; fijne, langzame tranen verkondigen elf maanden sur-lie in gebruikte barriques. In de neus dansen citroenschil, grapefruit en witte perzik met geroosterde hazelnoot, brioche en nat graniet; een zweem witte bloesem en boter toont bâtonnage. De knapperige citrusaanzet vloeit over in rijpe perzik en ananas, gedragen door krokante zuren en zachte graniet-mineraliteit; romige vattextuur en fijne vanille geven breedte, bij 13% alcohol. Middellang met citroentaart, geroosterd notenkruim en krijtlijn.

Deze Chardonnay met zijn strakke zuren, romige body en minerale echo is perfect bij:

• Vis in romige sauzen
• Gegrilde kip met citroen-botersaus
• Pasta met roomsaus
• Halfharde kazen zoals Comté en Gruyère
• Schaaldieren als kreeft of garnalen

Snow Mountain is het geesteskind van James McKenzie, een wijnmaker met een scherp oog voor de schoonheid en diversiteit van Zuid-Afrika’s terroirs.

Wat in 2008 begon als een ambitieus project, is uitgegroeid tot een ode aan de regio's van de Western Cape: van koelere hooglanden tot warme valleien.

James werkt met druiven uit uiteenlopende microklimaten en laat elke wijn het verhaal van zijn herkomst vertellen – zonder franje, maar met ongekende precisie.

Zijn wijnen zijn landschappen in een fles: elegant, authentiek en altijd met een vleugje avontuur voor wie het echte Zuid-Afrika wil proeven.

Handgeplukte Chardonnay-trossen van verweerd graniet in Wellington worden zacht geperst en vergisten zonder toevoegingen in gebruikte Franse barriques. Elf maanden sur-lie-rijping met subtiele bâtonnage bouwt romige textuur rond de sprankelende citrus en perzik; geen nieuwe eik om de mineraliteit helder te houden.