Scrimaglio – Barbera d’Asti Superiore (2022)

Barbera was eeuwenlang de volkswijn van Piemonte: dagelijks, betrouwbaar en altijd aan tafel. Families als Scrimaglio hebben deze druif naar een hoger niveau getild door strengere selectie en langere rijping. Met deze Barbera d’Asti Superiore laten zij zien hoe traditie en precisie samenkomen in een wijn die niet wil imponeren met kracht, maar met balans en eetlust. Precies zoals Piemonte bedoeld is.

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties, helder en jeugdig.

Neus: Aroma’s van rijpe kersen, pruimen en een vleug viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van zoethout, specerijen en een lichte houttoets. Elegant en uitnodigend, zonder overdaad.

Smaak: In de mond is de wijn volfruitig en soepel, met het sappige karakter dat Barbera zo geliefd maakt. De natuurlijke frisse zuren zorgen voor spanning en maken de wijn uitzonderlijk geschikt aan tafel. Het hout geeft structuur en ronding, maar blijft keurig op de achtergrond.

Afdronk: Middellang tot lang, fris en zuiver, met rood fruit en een zachte kruidige finale.

Barbera staat bekend als een van de meest veelzijdige Italiaanse eetwijnen. Deze Superiore-variant kan zowel romige als hartige gerechten moeiteloos aan:

• Risotto ai funghi of met Parmezaan
• Lasagne of pasta bolognese
• Biefstuk of ossenhaas, gegrild of gebakken
• Kaasplank met Taleggio of Fontina
• Hert of ander mild wild

De druiven voor deze Superiore komen uit geselecteerde wijngaarden rond Asti. Na vergisting in roestvrij staal volgt volledige malolactische gisting. De wijn rijpt minimaal 12 maanden, deels in grote eikenhouten vaten en deels in gebruikte barriques. Dit zorgt voor verfijning en structuur zonder het fruit te overheersen.