• Savalan Viognier 2024 – witte wijn uit Gabala, Azerbeidzjan
1 4

Savalan – Savalan Valley Viognier (2024)

Savalan – Savalan Valley Viognier (2024)

€15,58
€15,58
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, (meestal) de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.
  • Viognier
  • Azerbeidzjan
  • 2024
  • 2025-2030
  • Aromatisch

Deze Savalan Viognier 2024 is een frisse, bloemige wijn uit de Savalan-vallei in Gabala, Azerbeidzjan. Vergist op lage temperatuur en zonder hout behoudt deze Viognier zijn zuivere stijl, met tonen van peer en honing en levendige zuren dankzij het koele bergklimaat aan de voet van de Kaukasus.

Het verhaal achter deze wijn

Aan de voet van de Grote Kaukasus kozen Italiaanse oenologen Daniele D’Andrea en Elisa Vagnoni ervoor om Viognier te planten op de kalkrijke bodems van de Savalan-vallei. Hun idee: Franse finesse brengen naar Azerbeidzjan. Dankzij de koele bergnachten en moderne vinificatie in RVS ontstond een wijn die de ziel van het terroir vastlegt. Voor de ontdekker die iets nieuws wil proeven zonder afstand te voelen – een verhaal van ambitie en authenticiteit in elk glas.

Meer over het wijnhuis

Al sinds 2006 schrijft Savalan – ASPI Winery een nieuw hoofdstuk in de eeuwenoude wijntraditie van de Kaukasus. Gelegen in de Savalan-vallei bij Gabala, waar warme zomers en koele bergnachten elkaar afwisselen, combineert dit moderne wijnhuis Italiaanse technologie met de ziel van het land. Wat begon als een ambitieus project van ASPI AGRO LLC is uitgegroeid tot een symbool van vakmanschap en vernieuwing in Azerbeidzjan.

Hun passie voor kwaliteit en respect voor het terroir vormen de kern van elk glas. Met zorgvuldig gekozen druiven en rijping in Franse en Italiaanse eiken vaten ontstaan wijnen die de kracht van de bergen en de zachtheid van hun makers verenigen. Van verfijnde rode wijnen tot aromatische dessert- en distilleerwijnen — elk etiket ademt toewijding en modern vakmanschap. Vandaag de dag is Savalan niet alleen een wijnhuis, maar ook een plek waar bezoekers de rijkdom van Azerbeidzjaanse wijnbouw beleven in hun eigen museum, waar ’s werelds grootste houten wijnvat een icoon van hun ambitie is.

Hoe smaakt deze viognier?

Kleur: Licht strogeel met gouden glans, typisch voor Viognier uit hooggelegen valleien. De jeugdige kleur verraadt zijn frisse, pure stijl.

Neus: Peer, abrikoos en bloemenhoning vallen direct op, ondersteund door witte bloesem en een hint van kalkmineraliteit uit de Savalan-bodem. Na zwenken ontvouwen zich subtiele aroma’s van kamille en rijpe meloen. De frisheid blijft opvallend voor deze druif, dankzij de koele nachtbries uit de Grote Kaukasus.

Smaak: Zachte aanzet met rijp wit fruit en lichte honingtoets. De textuur is rond en glad, met verfijnde zuren die voor spanning zorgen. Het lage alcoholgehalte van 13% houdt de stijl elegant en in balans. Geen hout, dus puur fruit en mineraliteit in harmonie.

Afdronk: Middellang met bloemige en perenfrisse nuances die zacht wegsterven – een bergwijn met zowel souplesse als karakter.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Serveer op 9 °C in een tulpglas om de bloemige aroma’s te behouden; laat hooguit 5–10 minuten ademen voor meer expressie. Nu heerlijk tot 2030 – je vraagt je misschien af wat de ideale serveertemperatuur is? Ontdek het in onze serveertemperatuur gids. Te warm geserveerd gaat de frisheid verloren, te koud verbergt zijn honingzachte toon.

Drink deze wijn bij foie gras

De bloemige frisheid en honingzachte rondheid van deze Viognier creëren een harmonie tussen lichte romige texturen en subtiele zee- of groentearoma’s. De frisse zuren werken als tegenwicht bij volle gerechten, terwijl de abrikoostoets prachtig aanhaakt bij rijke smaken. Ideaal voor zwoele avonden of lente-diners. Denk aan:

  • Foie gras met lichte toast en vijgencompote
  • Langoustines met citroenboter en verse kruiden
  • Mushroom risotto met Parmezaan en salie
  • Vegetarische pasta met courgette en artisjok
  • Gegrilde kipfilet met dragon en citroensap

Vinificatie

Op de alluviale leem- en kalkgronden van de Savalan-vallei (350–600 m) worden de Viognier-druiven handmatig geoogst in de koele ochtend. Na directe persing zonder schilcontact vergist het heldere sap tien dagen bij 16 °C in roestvrij staal. Drie maanden sur lie-rijping met lichte bâtonnage geeft romigheid zonder hout. Het resultaat is een terroirgedreven wijn, vegan Viognier met pure fruitexpressie en bergfrisse mineraliteit.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstAzerbeidzjan → Gabala → Savalan-vallei
Drinkvenster2025-2030
Top drinkvenster2026-2028
Aanbevolen serveertemperatuur 9 °C  ≈ 25 - 40 min. uit de koelkast
Wijn & Spijsfoie gras | langoustines | mushroom risotto | vegetarische pasta | gegrilde kip
DruivenrasViognier
WijnstijlAromatisch
ProducentSavalan – ASPI Winery
Jaargang2024
Alcohol %13.0
Inhoud75 cl
OverigTerroirwijn
Wist je dat?
Wist je dat de wijngaarden van Savalan liggen aan de voet van de Grote Kaukasus, waar koele bergnachten de Viognier-druif haar levendige frisheid geven? Dat temperatuurverschil van wel 20 graden per dag houdt de aroma’s opmerkelijk zuiver.
Alle details bekijken