• San Giorgio Amarone della Valpolicella 2021 – rode wijn uit Veneto, Italië
1 4

San Giorgio - Amarone della Valpolicella (2021)

San Giorgio - Amarone della Valpolicella (2021)

€29,99
€29,99
Aanbieding Uitverkocht
  • Op werkdagen vóór 13:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Meestal de volgende werkdag in huis.
  • Vanaf €60 gratis verzending. Daaronder €3,95.

Ook zakelijk cadeau doen? Wij maken er een persoonlijk relatiegeschenk van, mooi verpakt en met je eigen brief of logo. Bekijk de mogelijkheden →

Op Vivino staat deze San Giorgio Amarone della Valpolicella 2021 op 4,2 uit 128 beoordelingen, met donker fruit, kruiden en een lange afdronk. Een klassieke Amarone uit Valpolicella Classica, gemaakt van Corvina, Corvinone en Rondinella. De druiven drogen drie maanden in de fruttaio tijdens het appassimento, daarna rijpt de wijn 24 tot 30 maanden in grote Slavonische eiken foeders. In het glas donker robijnrood, 15% alcohol; in de neus zwarte kers, pruim en cacao, in de mond vol en kruidig met een lange afdronk. Zie meer karaktervolle Italiaanse wijnen.

Het verhaal achter deze wijn

San Giorgio maakt wijn in Valpolicella, Veneto. Het huis zit in de Classica-zone van de appellatie en kiest voor grote fustrijping met weinig invloed van nieuw hout. 2021 gaf in Valpolicella een evenwichtig jaar: concentratie uit de droging en behouden zuurgraad in het glas. Het appassimento-proces vindt plaats in de fruttaio, waar de druiven minimaal drie maanden drogen op latten. Daarna volgt ruim twee jaar rijping in grote Slavonische eiken foeders. Zie meer topjaren in onze Top-Vintage collectie.

Meer over het wijnhuis

Amarone della Valpolicella is sinds 2010 een DOCG in Veneto. De appellatie ligt ten noorden van Verona, in een reeks heuvels tussen het Gardameer en de Lessini-bergen. De klassieke zone (Classica) telt de oudste wijngaarden, op kalk- en vulkanische bodems tussen 150 en 350 meter. Lokale druiven dragen de rode wijnen van het gebied: Corvina en Corvinone leveren het rode fruit en de structuur, Rondinella vult aan met kleur en frisheid.

Het kenmerk van Amarone is appassimento. Na de pluk gaan de hele trossen op latten of in platte kratten de fruttaio in, een goed geventileerde ruimte boven de kelder. Daar drogen de druiven drie tot vier maanden. Door de droging verdampt vocht; suiker, zuur en smaak concentreren zich in de bes. De wijn die daarna vergist, is droog maar vol van alcohol en gedroogd fruit, typisch 15 tot 16 procent.

San Giorgio werkt met grote Slavonische eiken foeders: oude houtvaten die de wijn ademruimte bieden zonder het stempel van nieuw eiken. Het resultaat laat Corvina en Corvinone op de voorgrond, met kersenlikeur, cacao en zoethout als terugkerende tonen.

Hoe smaakt deze valpolicella?

Kleur: diep donker robijn met granaatrode reflectie, viskeus in het glas.

Neus: zwarte kers, gedroogde pruim en vijg, met kruidnagel, cacao en een vleug tabak.

Smaak: vol en geconcentreerd. Kersenlikeur, pure chocolade en zoethout op de voorgrond, rijpe fluwelige tannines eronder; 15% alcohol staat in balans met de zuren.

Afdronk: zeer lang, met gedroogd fruit, specerij en een zilt-minerale finale.

Hoe geniet je optimaal van deze wijn?

Schenk op 17 °C in een ruim glas. Decanteer 45 tot 90 minuten voor meer gelaagdheid. Deze 2021 staat nu op dronk, met de piek rond 2028 tot 2033 en bewaarpotentieel tot ongeveer 2036. Te koud blijft de wijn gesloten; boven 18 °C overheerst de alcohol. Meer over de juiste temperatuur lees je in onze serveertemperatuur-gids.

De perfecte wijn bij hertenbiefstuk

Het volle, kruidige profiel vraagt om intense gerechten, trage garing en umami. Drie combinaties die kloppen:

  • Hertenbiefstuk met rozemarijnjus — wildvlees en gedroogd fruit lopen gelijk op; de kruidnagel in de wijn vindt rozemarijn als tegenhanger.
  • Rund- of wildstoof op lage temperatuur — de fluwelige tannines bijten op smeltend vet, de kersennoot in de wijn houdt het gerecht fris.
  • Oude harde kaas zoals Parmigiano of Grana — zoutkristallen en umami tegenover kersenlikeur en zoethout, een klassieke combinatie bij Veneto-rood.

Vinificatie

Valpolicella Classica, de klassieke zone op 150 tot 350 meter met kalk- en vulkanische bodems. Handoogst en lage opbrengst. Druifverhouding: Corvina 40%, Corvinone 40% en Rondinella 20%. Na de pluk drogen de trossen drie maanden in de fruttaio (appassimento), waarbij suiker en aroma zich concentreren in de bes. Vergisting in roestvrij staal, daarna 24 tot 30 maanden rijping in grote Slavonische eiken foeders met een klein deel in tonneaux. Flesrust tot de release. 15% alcohol. Lees meer krachtige Italiaanse rode wijnen.

Wijnspecificaties (tabel)
HerkomstItalië → Veneto → Valpolicella
Vivino-score 4,2 / 5 (2251 beoordelingen op Vivino )
Drinkvenster2026-2036
Top drinkvenster2028-2033
Aanbevolen serveertemperatuur 17 °C  ≈ 15 - 25 min. in de koelkast
Wijn & Spijshertenbiefstuk | stoofpot | oude kaas | truffel | puree van pastinaak
BBQ-pairingribeye | picanha | champignons | paprika | chimichurri
Druivenrassen Corvina | Corvinone | Rondinella
WijnstijlVol en Rijk
ProducentSan Giorgio
Jaargang 2021
Alcohol %15.0
Inhoud75 cl
OverigTop vintage, Houtgerijpt
Wist je dat?
Wist je dat Amarone van gedroogde druiven wordt gemaakt? In de fruttaio drogen de trossen drie tot vier maanden; vocht verdampt en de bes concentreert suiker en aroma. Een kilo verse druiven levert na droging ongeveer de helft minder sap.
Alle details bekijken